Ang mga Sugar lemons ay isang pangkaraniwang ulam. Parehong masarap at malusog ito. Gayunpaman, maaari mong mai-save ang gayong isang kakaibang prutas sa pamamagitan ng paggawa ng isang orihinal na produkto mula dito sa ibang paraan. Upang magawa ito, sapat na upang ma-asin ang mga ito.
Ang tradisyon ng pag-aalis ng mga limon ay nagmula sa Hilagang Africa. Dito na kinakailangan ng mga tao na pangalagaan ang mga limon upang kainin ang mga ito sa buong taon. Dapat tandaan na ang inasnan na mga limon ay hindi na isang independiyenteng ulam na maaaring kainin tulad ng mga atsara, kabute, atbp., Kundi isang pampalasa. Kung nais mong subukan na makabisado ng mga bagong direksyon sa pagluluto, ipinapayong magsanay sa negosyo ng pag-aasin ng mga limon.
Recipe ng pickling ng lemon
Upang maihanda ang isang orihinal na produkto, kakailanganin mo ang:
- 4 na bagay. mga limon (2 para sa pag-aatsara, 2 para sa juice);
- isang kurot ng pulang paminta;
- asin (mas mahusay na pumili ng granular sea salt);
- bawang;
- kalahating baso ng langis ng oliba.
Una, gupitin ang mga limon sa manipis na mga hiwa - halos 3-4 mm ang kapal. Ibuhos ang asin sa isang pinggan at isawsaw ang bawat piraso ng prutas dito sa magkabilang panig. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malinis na garapon ng baso. Ikalat ang ilang paminta at bawang sa pana-panahon.
Matapos mapuno ang garapon ng 3/4, pisilin ang katas mula sa natitirang mga limon at ibuhos ang lemon na mabangong likido sa mga prutas na inilatag sa garapon hanggang sa tuktok. Pagkatapos ay magdagdag ng langis sa garapon.
Kailangang gumamit ng langis ng oliba, dahil pinoprotektahan nito ang mga limon mula sa amag at amoy. Bilang karagdagan, ang langis ng oliba ay nagbibigay ng isang napaka kaaya-ayang lasa sa inasnan na mga limon.
Ang natira lamang ay ilagay ang garapon ng mga limon sa ilaw. Ibabad ang mga ito sa loob ng 2 linggo. Ang hudyat ng kahandaan ay ang translucency ng mga hiwa. Sa sandaling makita mo na sila ay naging ganito, maaari mong ilipat ang garapon sa lamig.
Ano ang dapat isaalang-alang kapag nag-aatsara ng mga limon
Banlawan nang lubusan ang mga limon bago mag-atsara. Mas mainam kung ang kanilang crust ay pare-pareho, hindi masyadong makapal, at walang anumang mga spot o mga kakulangan sa alisan ng balat.
Kung ang lemon ay nasa paraffin, tiyaking punasan ito. Upang gawin ito, sapat na upang kuskusin nang lubusan ang mga limon gamit ang isang brush sa panahon ng paghuhugas.
Upang magbigay ng isang mas orihinal na lasa sa produkto, maaari kang magdagdag ng kanela, mga dahon ng bay, mga black peppercorn sa garapon.
Maaari kang mag-imbak ng inasnan na mga limon nang halos isang taon. Maaari silang maidagdag, ayon sa mga propesyonal na chef, sa mga pinggan ng karne at isda, at maaari ding magamit bilang isang additive sa mga salad. Ang mga inasnan na lemon ay nagbibigay sa mga pinggan ng orihinal na lasa at aroma. Bilang karagdagan, tumutulong sila upang gawing mas malusog ang ulam, dahil ang mga inasnan na lemon ay napanatili ang lahat ng mga bitamina.
