Ang masarap at malusog na pate ng manok ay maaari nang lutuin sa isang dobleng boiler!
Kailangan iyon
- - 600 g ng atay ng manok;
- - 1 malaking sibuyas;
- - 1 malaking karot;
- - langis ng oliba para sa pagprito (1 kutsara);
- - 1 litro ng gatas;
- - 150 ML 10% na cream;
- - 1, 5 kutsara. konyak;
- - 1, 5 tsp Mga Herb ng Provence (o iba pang mga additives na tikman);
- - asin sa dagat at sariwang ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Paunang ibabad ang atay sa gatas ng magdamag upang ito ay maging malambot.
Hakbang 2
Balatan ang mga karot at pino ang rehas na bakal. Tumaga ang sibuyas sa maliliit na cube. Pag-init ng ilang langis ng oliba sa isang kawali (Gumagamit ako ng 1 kutsara) at iprito ang mga gulay, patuloy na pagpapakilos sa isang spatula. Kapag ang gulay ay halos handa na, magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
Hakbang 3
Alisin ang atay mula sa gatas, banlawan, alisin ang mga pelikula. Ipasa ang hilaw na atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga piniritong sibuyas at karot. Magdagdag ng cream at cognac sa pinaghalong, timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Upang gumalaw nang lubusan.
Hakbang 4
Ilagay sa isang naaangkop na ulam (maaari kang gumamit ng isang mangkok upang magluto ng bigas) at ilagay sa isang dobleng boiler. Magluto ng 60 hanggang 70 minuto, pagkatapos ay paglamig sa ref.
