Ang atay ay hindi lamang masarap, ngunit isang napaka-malusog na produkto. Mataas ito sa bitamina C, B bitamina, thiamine at bitamina A. Ang atay ay mayaman din sa mga mineral tulad ng siliniyum, posporus, iron, sink at mangganeso. Naglalaman din ito ng sapat na halaga ng omega-3 at omega-6 fatty acid, kaya't isang kailangang-kailangan na produkto sa aming diyeta. Ang pagluluto sa atay sa isang dobleng boiler ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na ginagawang malusog at pandiyeta hangga't maaari ang mga pinggan sa atay.
Kailangan iyon
-
- Para sa nilagang atay:
- Atay ng karne ng baka - 350 g
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 1 sibuyas
- Parsley - 2 sprigs
- Itim na paminta - 2-3 mga gisantes
- Tuyong puting alak - 50 ML
- Langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara
- Mga ground crackers - 1 tbsp. ang kutsara
- Ground pulang paminta
- caraway
- kanela
- asin sa lasa
- Para sa pate:
- Veal atay - 600 g
- Mga karot - 1 pc.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mantikilya - 100 g
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Asin
Panuto
Hakbang 1
Ang isa sa pinakamadaling mga recipe upang magluto ng atay sa isang dobleng boiler ay nilagang Espanyol. Hugasan ang atay, alisan ng balat ang mga pelikula, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa tray sa pagluluto at ibuhos sa kaunting tubig. Ibuhos ang alak doon at magdagdag ng mga itim na peppercorn. Magluto sa isang dobleng boiler sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 2
Balatan ang sibuyas at bawang at makinis na tumaga. Pakulo ang mga ito sa isang kawali o kawali sa langis na may kaunting tubig. Magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na perehil doon, pagkatapos ay kumulo para sa isa pang tatlong minuto.
Hakbang 3
Idagdag ang atay sa mga gulay, ibuhos ang sabaw kung saan ito ay luto, iwisik ang mga breadcrumbs at kumulo ng ilang minuto pa.
Hakbang 4
Paglilingkod na pinalamutian ng mga hiwa ng lemon.
Hakbang 5
Ang pangalawang paraan upang lutuin ang atay na may dobleng boiler ay ang pate ng atay. Banlawan ang atay at alisin ang mga pelikula. Peel ang mga karot. Ilagay ang atay at karot sa isang steaming container at lutuin ng halos 40 minuto, hanggang sa matapos ang atay. Subukang huwag labis na ipamalas ang iyong atay, o maaari itong maging masyadong matigas.
Hakbang 6
Balatan ang sibuyas, tumaga nang maayos at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari mong iprito ang sibuyas sa isang maliit na piraso ng hilaw na atay para sa isang mas mahusay na panlasa.
Hakbang 7
Matigas na pakuluan ang mga itlog.
Hakbang 8
Gupitin ang tapos na atay, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang mga karot, itlog, mantikilya at pritong sibuyas.
Hakbang 9
Banayad na asin ang natapos na pinggan, masahin nang mabuti, ilagay sa isang hulma at palamigin.
