Ang kakaibang uri ng modernong pamilihan ng groseri ay ang saturation nito sa mga produktong hindi natural o naglalaman ng mga elemento na pumapalit sa mga natural. Nalalapat din ito sa mga mahahalagang bagay tulad ng mga produktong gatas at pagawaan ng gatas.
Ang kasalukuyang batas ng Russia ay tumutukoy sa buong gatas bilang gatas, ang mga nasasakupang bahagi na hindi naiimpluwensyahan ng kanilang regulasyon. Nangangahulugan ito na ang buong gatas ay hindi napapailalim sa anumang uri ng pagproseso, kabilang ang thermal. Upang ilagay ito kahit na mas simple: ang buong gatas ay agad na nakuha pagkatapos ng paggatas ng mga babaeng mammal (kambing, baka, kabayo). Siyempre, ang katotohanang ito ay nagbibigay sa ganitong uri ng gatas ng maraming kalamangan.
Sa kaibahan sa buong gatas, mayroong tinatawag na reconstitutes milk. Gayunpaman, upang tawagan ang nasabing isang produkto ng gatas sa buong kahulugan ng salita ay hindi bababa sa hindi tama. Sa halip, ito ay inuming gatas, dahil nakuha ito sa pamamagitan ng paglabnaw ng tuyong pulbos ng tubig. Sa kasamaang palad, ang mga mamamayan ay madalas na makita ito sa mga istante sa mga tindahan.
Kaya, sa buong gatas (dahil hindi ito naproseso), ang natural na porsyento ng nilalaman ng taba ay napanatili, iyon ay, naglalaman ito ng maraming taba at calories. Ang pinakamainam na pigura para sa buong gatas ay 7.2% na taba, para sa gatas na katanggap-tanggap na ipinagbibili na may label na "buong" - 6.8%. Kung ang porsyento ng taba ay mas mababa, pagkatapos ay naproseso ang gatas: pasteurization o paggaling. Sa balot ng naturang gatas maaari mong makita ang inskripsyon: "natural", kung ang porsyento ng taba ay mas mababa, at ang produkto ay sumailalim sa seryosong pagproseso at nawala ang ilang mga "pagawaan ng gatas" na mga katangian, ang pack ay dapat na nakasulat na "produktong pagawaan ng gatas "o" inuming gatas ".
Para sa mga mahilig sa nutrisyon sa pagdidiyeta, kinakailangang agad na ipaliwanag - hindi mo kailangang takutin ng mga salitang "fats" at "calories", mahalagang maunawaan na pareho ang lubhang mahalaga para masiguro ang normal na paggana ng katawan.
Ang buong gatas ay mayaman sa bitamina B12, na makakatulong sa sistema ng nerbiyos ng tao na gumana nang maayos. Gayundin, ang bitamina B12 ay kumokontrol sa karbohidrat at taba ng metabolismo sa katawan, ay kasangkot sa hematopoiesis. Karaniwan itong tinatanggap na ang bitamina na ito ay matatagpuan lamang sa mga produktong hayop, kabilang ang gatas.
Nagsasalita tungkol sa mga pakinabang ng buong gatas ng baka, hindi mabibigo ang isa na banggitin na ito ay mayaman sa kaltsyum (na matatagpuan sa maraming dami nito), mga protina (na kasama ang mga amino acid na mahalaga para sa mga tao), iba pang mga bitamina at mga elemento ng pagsubaybay.
Dito natatapos ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng buong gatas. Ngayon tungkol sa mga panganib: una, ang kasein (isang protina na matatagpuan sa buong gatas ng baka) ay naglilipat ng Ph ng panloob na kapaligiran ng katawan sa acidic na bahagi. Samakatuwid, na may labis na nito, nagsisimula ang katawan na palabasin ang mga alkali na metal sa dugo, na ang pangunahing bahagi nito ay kaltsyum. Kaya't lumalabas na ang lahat ng kaltsyum na nilalaman sa buong gatas ay napupunta sa pag-neutralize ng kasein. Kaya, walang dahilan upang umasa na ang iyong mga buto ay magiging mas malakas mula sa madalas na paggamit ng gatas.
Ang mga taong madaling kapitan ng reaksiyong alerhiya, ngunit ayaw sumuko ng gatas, pinapayuhan na pumili ng gatas na mababa ang taba, ibig sabihin pinaghiwalay, ang taba ng nilalaman ng ito ay karaniwang saklaw mula 2% hanggang 2.5%.
Pangalawa, buong gatas ay lubos na alerdyik. At dito ulit, sisihin ang gosein. Bilang isang resulta ng pakikibaka ng katawan sa protina na ito, ang isang tao ay maaaring makabuo ng isang kumpletong pagtanggi ng kasein, na kung saan ay humahantong sa mga alerdyi sa lahat ng mga uri ng mga produktong pagawaan ng gatas.
