Ang lasa ng pagkaing luto sa isang kawali ay depende sa kalidad nito. Sa isip, dapat itong magkakaiba para sa bawat pinggan. Halimbawa, para sa karne - isang kawali - grill, para sa mga pancake - isang kawali na may patong na hindi stick. Gayunpaman, ipinapakita ng kasanayan na kadalasan ang mga maybahay ay gumagamit ng isa o dalawang mga pans sa pang-araw-araw na buhay. Samakatuwid, ang tanong ng pagpili ng isang unibersal na kawali ay mananatiling nauugnay.
Pinahiran ng teflon ang mga pans
Karaniwang kilalang mga pans ay ang Teflon-pinahiran na aluminyo pans. Karapat-dapat sa kanilang pagmamahal dahil sa kanilang magaan na timbang at ang katotohanan na maaari silang lutuin ng halos walang idinagdag na langis.
Gayunpaman, kapag pinainit sa itaas ng 200 ° C, nagsisimula silang maglabas ng mga carcinogenic na nakakalason na gas. Gayundin, ang mga kawali na pinahiran ng Teflon ay natatakot sa matalim na mga bagay, at ang kanilang buhay sa serbisyo ay hindi hihigit sa dalawang taon.
Hindi dumikit na ceramic pans
Ang patong ng naturang mga kawali ay nagsasama ng isang nanocomposite polimer na may mga nanoparticle ng buhangin, na nagpapahintulot sa ibabaw na magpainit nang pantay at mabilis. Ang mga ito ay medyo magaan din. At pinakamahalaga, maaari silang magluto ng mga pinggan na may isang minimum na halaga ng langis, habang nagpapainit ng hanggang sa 450 ° C.
Sa lahat ng mga halatang kalamangan, mayroon ding mga disadvantages. Tulad na lamang ng mga kawali na pinahiran ng Teflon, madali silang mapinsala ng matatalim na bagay. Ang mga pans ay hindi ligtas na makinang panghugas ng pinggan. Huwag gumamit ng mga detergent na naglalaman ng alkali. Natatakot sila sa mga pagbabago sa temperatura at hindi angkop para sa mga may isang induction hob. Ang buhay ng serbisyo na may maingat na paggamit ay isa hanggang dalawang taon lamang.
Mga Non-stick Marble Pans
Sa katunayan, ito ang parehong Teflon coating na naglalaman ng marmol na chips. Ang nasabing kawali ay magiging mas mabigat kaysa sa inilarawan sa itaas, ngunit mas magaan kaysa sa isang cast iron. Salamat sa marmol na chips, ang kawali ay pantay-pantay at mabilis na nag-init, ngunit mas mabagal ang paglamig. Praktikal na hindi takot sa matalim na mga bagay at pagbabago ng temperatura.
Para sa kawali upang maghatid ng mahabang panahon, ang bilang ng mga layer ay dapat na hindi bababa sa tatlo. Ang isang kawali na may 5-layer o higit pang patong, isang ilalim na kapal ng hindi bababa sa 6 mm at may maingat na pangangalaga ay maaaring tumagal ng 20 - 25 taon.
Dapat pansinin na ang isang kawali na may isang marmol na patong ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa 2,000 rubles.
Mga kawali na pinahiran ng brilyante at titanium
Ang kanilang mga coatings na nanocomposite ay nagbibigay ng mekanikal at thermal na paglaban. Mabilis silang nag-init, pantay-pantay at ligtas para sa kalusugan. Ang kanilang buhay sa serbisyo ay hanggang sa 25 taon.
Ang mga pansilyo na pinahiran ng diamante o titanium ay mahal. Karaniwan silang ibinebenta nang walang takip at hindi angkop para sa mga induction hobs.
Mga stainless steel pans
Madaling linisin ang mga stainless steel pans. Ang mga ito ay matibay, hindi natatakot sa mga kutsilyo at tinidor, kaya naman maraming mga tagapagluto ang nagmamahal sa kanila.
Kailangan mong lutuin ito kasama ang pagdaragdag ng langis. Sa parehong oras, bago ilagay ang pagkain dito, ang langis ay dapat na pinainit. Sa panahon ng pagluluto, inirerekumenda rin na pukawin ang pagkain upang hindi ito "dumikit" sa ilalim at dingding.
Cast-iron pan
Sa bukid, ito ay isang cast-iron pan na maaaring maging pangkalahatan. Ito ay nag-iinit nang pantay-pantay at hindi lumamig nang napakatagal. Sa loob nito, hindi ka lamang maaaring magprito, nilaga, kundi pati na rin ang mga baking pie sa oven. Ang isang cast iron pan ay hindi natatakot sa pagbagsak, mga pagbabago sa temperatura at stress ng mekanikal. Bilang karagdagan, dahil sa natural, porous coating, kung saan ang langis ay hinihigop at, sa ganyang paraan lumilikha ng isang "non-stick" na patong, maaari itong magamit magpakailanman nang walang pinsala sa kalusugan.
Ang mga cast iron pans ay mas mabibigat kaysa sa iba at hindi maaaring hugasan sa makinang panghugas. Ngunit isinasaalang-alang ang lahat ng mga pakinabang nito, maaari mong ipikit ang iyong mga mata sa mga hindi magandang ito.
Kapag pumipili ng isang unibersal na kawali, nakakaapekto ang diameter nito. Para sa isang pamilya ng 3 - 4 na tao, ang isang kawali na may diameter na 26 cm ay sapat. Pagpili mula sa mga katulad na modelo, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa isa kung saan ang mga dingding at ibaba ay mas makapal, pati na rin ang isang mas malaking bilang ng mga hindi stick stick. Ito ay magiging isang malaking plus kung ang kawali ay may naaalis na hawakan. Gagawa nitong mas madaling linisin at maiimbak. Ang mga induction pans ay espesyal na minarkahan.
