Hindi sinasadya na pinag-uusapan ng mga nutrisyonista ang mga benepisyo ng mga buto ng kalabasa at kalabasa: ang maliwanag na kahel na gulay na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na nagpapabuti sa kalusugan, at mayroon ding hindi maunahan na lasa.
Ang kalabasa ay hindi lamang ang tanyag na simbolo ng Halloween, ngunit din isang napaka-masarap at malusog na gulay na makakahanap ng isang lugar sa anumang mesa. Ang kalabasa ay isang kampeon sa nilalaman ng mga bitamina, elemento ng pagsubaybay, macronutrients at mahalagang mineral na kinakailangan para sa malusog na pag-unlad ng katawan ng tao. Naglalaman ito ng mga bitamina ng pangkat B, T, PP, K, E at C, karotina, magnesiyo, potasa, kaltsyum.
Hindi para sa wala ang tawag sa mga nutrisyonista sa kalabasa na isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na gulay: angkop ito para sa diyeta ng bata, madaling tiisin ng mga nagdurusa sa alerdyi, at mainam para sa nutrisyon sa pagdidiyeta ng mga taong nagdurusa sa gastritis at peptic ulcer disease.
Ang carotene, na nilalaman ng kalabasa, ay nagpapalakas sa immune system, pinahahaba ang kabataan at pinapabilis ang metabolismo. Ang mataas na nilalaman ng carotene at pectin, pati na rin ang mababang nilalaman ng calorie, ay gumagawa ng kalabasa isang mahusay na pagkain sa pagdidiyeta. Ang inihurnong kalabasa ay may mahusay na panlasa at naglalaman lamang ng 40 Kcal bawat 100 g, kaya dapat itong isama sa diyeta para sa mga naghahangad na mawalan ng timbang at gawing normal ang mga proseso ng metabolic.
Bilang karagdagan, ang mga sangkap na nilalaman sa kalabasa ay nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo, na nangangahulugang binabawasan ang panganib ng atherosclerosis.
Hiwalay, dapat pansinin na ang langis ng binhi ng kalabasa ay mayaman sa polyunsaturated fatty acid Omega-3 at Omega-6. Ang kanilang halaga sa langis ng binhi ng kalabasa ay nalampasan ang langis ng isda, na madalas na itinuturing na may-hawak ng record ng nutrisyon. Iyon ang dahilan kung bakit ang regular na paggamit ng langis ng binhi ng kalabasa ay epektibo na pinoprotektahan laban sa pagkalumbay, pinapataas ang paglaban ng stress, pinalalakas ang puso, binibigyan ng sustansya ang balat at buhok. Ang langis ng kalabasa at kalabasa ay isang mahusay na lunas para sa pagkapagod, labis na trabaho, mga karamdaman sa depression, mga problema sa memorya at background ng psycho-emosyonal. Ang natatanging gulay na ito ay mabilis at maingat na nililinis ang katawan, tinatanggal ang mga lason at mapanganib na mga produktong metabolic mula dito, nagpapabuti sa paggana ng mga bato at sistema ng excretory.
Sa wakas, ang kalabasa ay may kaaya-aya na matamis na panlasa na mag-aakit sa mga bata at matatanda. Maaari itong magamit upang magluto ng anumang ulam, mula sa stews ng gulay hanggang sa matamis na pastry at mga cereal ng prutas. Ang kalabasa ay isang tunay na patunay na ang masarap at malusog na katawan ay hindi mga antonim, ngunit magkasingkahulugan.
