Ang Homemade rusk kvass ay isang inumin na perpektong nagtatanggal ng uhaw at angkop para sa paggawa ng iyong paboritong ulam sa tag-init - okroshka. Ang pagkakaroon ng mastered ang pangunahing recipe, siguraduhin na subukan ang paggawa ng kvass na may iba't ibang mga nuances ng lasa. Sa isang tag-init na pagdiriwang, maghatid ng isang pagpipilian ng mga lutong bahay na inumin sa iyong mga panauhin - tiyak na pahalagahan nila ang saklaw.
Kailangan iyon
Homemade rusk kvass: - 500 g ng mga mumo ng rye roti; - 5 litro ng tubig; - 300 g ng asukal; - 30 g ng lebadura. Currant kvass: - 500 g ng mga crackers; - 5 litro ng tubig; - 15 g ng lebadura; - 200 g ng asukal; - 0.5 tasa ng currant jam; - dahon ng kurant at sariwang mint. Kvass na may malunggay at pulot: - 600 g ng mga crackers; - 4 liters ng tubig; - 300 g ng asukal; - 30 g ng lebadura; - 100 g ng pulot; - 100 g malunggay
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang pangunahing hilaw na materyal para sa kvass - rye o Borodino bread rusks. Gupitin ang tinapay sa mga hiwa at pagkatapos ay sa makitid na mga laso o cube. Patuyuin ang mga rusks sa oven hanggang sa makabuo sila ng isang manipis na tinapay, tinitiyak na hindi sila nasusunog. Upang maihanda ang isang inumin, ang mga crackers ay maaaring durog sa isang lusong o igulong sa isang gilingan ng karne, na ginagawang maliit na mumo.
Hakbang 2
Subukan ang ilang mga pagpipilian para sa paggawa ng kvass at piliin ang isa na tila mas naaangkop sa iyo. Ang mga hilaw na materyales ay maaaring ibuhos na may kumukulo o maligamgam na tubig, maaaring idagdag ang asukal o paunang handa na syrup ng asukal, isang sabaw ng mint, dahon ng kurant, pasas, pulot, kumin, malunggay o jam ay maaaring idagdag sa kvass - at bilang isang resulta, bago at bagong pagkakaiba-iba ng inumin na ito ay maaaring makuha. Gayunpaman, ang base ng rusk kvass ay nananatiling hindi nagbabago - ito ang mga crackers ng rye, lebadura at tubig.
Hakbang 3
Ang Kvass ay inihanda sa mga malalaking lalagyan - pinakamahusay sa lahat ng baso o enamel. Ibuhos ang mga crackers dito, ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila at iwanan ang halo sa loob ng 10 oras. Sa isang hiwalay na mangkok, pakuluan ang asukal na hinaluan ng isang basong tubig. Ibuhos ang rusk infusion sa isa pang lalagyan, idagdag ang syrup ng asukal at lebadura dito. Pukawin ang halo at umalis sa loob ng 4 na oras - sa oras na ito nagaganap ang proseso ng pagbuburo.
Hakbang 4
Alisin ang bula mula sa natapos na inumin, salain ang kvass sa pamamagitan ng cheesecloth at ipadala ito sa ref para sa pagtanda, ibuhos ito sa mga garapon na baso o bote. Para sa lasa, magdagdag ng ilang mga pasas sa bawat isa. Pagkatapos ng 2 oras, magiging handa na ang batang kvass. Kung mas matagal itong nakaupo, mas mayaman ang lasa. Gayunpaman, hindi inirerekumenda na panatilihin ang inumin nang higit sa dalawang araw, mas mahusay na alisan ng tubig ang mga labi at maghanda ng sariwang kvass.
Hakbang 5
Ang natitirang kvass wort mula sa paghahanda ng unang bahagi ay maaaring magamit muli. Magdagdag ng mga breadcrumb at lebadura sa bahagi ng pinaghalong. Sa halip na asukal, magdagdag ng kalahating tasa ng homemade currant jam sa pinaghalong. Sa isang hiwalay na mangkok, magluto ng isang dakot ng mga sariwang dahon ng kurant at ilang mga sprigs ng sariwang mint. Ibuhos ang wort ng mainit na pinakuluang tubig, idagdag ang herbal decoction at iwanan ang halo sa loob ng 6 na oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay salain, ibuhos sa malinis na mga garapon na salamin at palamigin.
Hakbang 6
Subukan ang isa pang hindi pangkaraniwang pagpipilian - gawang bahay kvass na may pulot at malunggay. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga basag at iwanan sa loob ng 4 na oras upang mahawa. Pilitin ang pagbubuhos sa pamamagitan ng cheesecloth, idagdag ito sa lebadura at asukal. I-ferment ang kvass sa loob ng 4-6 na oras. Grate horseradish root at ihalo ito sa likidong honey. Idagdag ang nagresultang timpla sa batang kvass, ihalo nang lubusan, ibuhos sa mga garapon o bote at palamigin.
