Ang manok na Parisian na may bigas ay isang ulam sa Pransya. Salamat sa sarsa, ang ulam ay naging makatas, malambot, mabango at napaka masarap. Bilang isang ulam, maaari kang maghatid ng: bigas, bakwit, patatas, pasta.
Kailangan iyon
- - 1 itlog
- - 40 g harina
- - 150 g sour cream
- - 50 g mantikilya
- - 250 g bigas
- - 1 sibuyas
- - 2 mga PC. karot
- - 2 mga PC. butas
- - hen
- - 100 g ng mga champignon
- - isang kurot ng nutmeg
- - 1 itlog ng itlog
Panuto
Hakbang 1
Hugasan muna ang mga leeks, karot at mga sibuyas. Pagkatapos alisan ng balat ang mga karot at gupitin sa apat na bahagi, naiwan ang puting bahagi para sa mga leeks. Tanggalin ang mga sibuyas nang pino.
Hakbang 2
Hugasan nang mabuti ang manok. Pagkatapos ibuhos ang manok at gulay na may malamig na tubig, paminta at asin upang tikman, magdagdag ng mga dahon ng bay, perehil, at basil. Ilagay sa apoy at lutuin ng isang oras.
Hakbang 3
Kumuha ng isang kawali, ibuhos sa langis ng halaman at magdagdag ng bigas, iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng stock ng manok; dapat itong masakop nang buong buo.
Hakbang 4
Balatan ang mga champignon, gupitin at iprito sa langis ng halaman.
Hakbang 5
Ihanda ang sarsa. Matunaw ang mantikilya sa mababang init, magdagdag ng harina, pagpapakilos paminsan-minsan, lutuin hanggang sa magsimulang mag-foam ang timpla. Pagkatapos ay magdagdag ng 0.5 l ng stock ng manok at lutuin sa loob ng 7-10 minuto. Magdagdag ng kulay-gatas at kabute, ihalo nang mabuti at lutuin para sa isa pang 3-5 minuto. Alisin ang sarsa mula sa init, magdagdag ng egg yolk at isang kurot ng nutmeg.
Hakbang 6
Gupitin ang manok sa mga bahagi, ilatag ang kanin, ibuhos ang sarsa sa manok at ihain.
