Ang harina ng chickpea (ang besan ang pangalawang pangalan nito) ay isang produktong nakuha sa pamamagitan ng paggiling ng mga beans ng sisiw sa pinakamaliit na estado.
Kung ihahambing sa harina ng trigo, ang besan ay mas mababa sa calories at hindi naglalaman ng gluten. Dahil dito, maaari itong magamit para sa pagkain ng mga nais na maubos ang kanilang sarili sa mga diyeta, nililimitahan ang kanilang sarili sa paggamit ng mga produktong harina, at mga taong madalas na may mga reaksiyong alerhiya.
Bilang karagdagan, dahil sa nilalaman ng isang malaking halaga ng kaltsyum, protina at sink, ang pagpapakilala ng harina ng sisiw sa diyeta ay lubos na nagpapabilis sa metabolismo, na isang mahalagang kadahilanan din sa paglaban sa labis na timbang. At ang mga mineral at bitamina na bahagi ng sisiw ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan bilang isang buo.
Ang harina ng chickpea ay isa sa mga pangunahing sangkap sa maraming mga pagkaing Pranses, India at Italyano. Maaari itong magamit para sa paggawa ng mga pancake at pancake, muffin at pie, tinapay at tortillas, omelet at keso, sa maraming mga kaso ay ligtas nitong mapapalitan ang harina ng trigo at rye. Ang produktong ito ay malawakang ginagamit din sa cosmetology. Ang Besan ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga maskara.
Upang makagawa ng harina ng sisiw sa bahay, hindi mo kailangan ng maraming oras o labis na pagsisikap. Ang pagnanais at pagkakaroon lamang ng naturang pantulong na kagamitan bilang isang salaan, blender at / o gilingan ng kape. At maging handa na mag-tinker ng kaunti, dahil sa katigasan ng beans, hindi mo magagawang gilingin ang mga sisiw sa harina sa unang pagkakataon.
Mga sangkap:
tuyong beans ng sisiw - mga isa at kalahating tasa
Paraan para sa paghahanda ng harina ng sisiw
Una sa lahat, ihanda ang mga beans ng sisiw. Ibuhos ang mga ito sa isang tuyong kawali at sa sobrang init na may regular na pagpapakilos, gaanong maiinit sa loob ng 2-3 minuto. Maaari mo ring gamitin ang oven. Upang magawa ito, takpan ang baking sheet ng pergamino, iwisik dito ang mga sisiw sa isang pantay na layer at panatilihin sa oven sa 170 ° C sa loob ng isang kapat ng isang oras. Ang pretreatment na ito ay magbibigay sa chickpea ng isang ilaw, nutty lasa.
Ibuhos kaagad ang mga naka-calculate na beans sa isang tuyong tela o napkin ng papel at hayaang lumamig sila nang bahagya. Pagkatapos ay ilagay sa isang blender mangkok at gilingin ng mas mataas hangga't maaari.
Gumamit ng isang salaan upang paghiwalayin ang matitigas na butil mula sa pinakamaliit na mga particle.
Patayin ang lahat ng nananatili sa salaan alinman sa isang blender o gumamit ng isang gilingan ng kape. Handa na ang gram harina.
Para sa imbakan, ibuhos ito sa isang tuyong garapon o lalagyan na may takip. At upang walang mga bukol na nabuo sa harina mula sa hindi sinasadyang na-trap na kahalumigmigan, magtapon ng 2-3 cube ng pinong asukal sa lalagyan.
Maipapayo na gamitin ang naturang produkto sa loob ng dalawang buwan. Kung mayroon ka pa ring harina ng sisiw, ilagay ang garapon kasama nito sa ref, ngunit itago ito doon nang hindi hihigit sa anim na buwan.
