Maraming mga maybahay ang nais na panatilihin ang paminta hangga't maaari. Sa katunayan, sa taglamig, ang mga presyo para sa bitamina at mabangong gulay na ito sa mga merkado at sa mga tindahan ay tumaas nang malaki, at ang kalidad kung minsan ay nag-iiwan nang labis na nais.
Panuto
Hakbang 1
Itabi ang mga pepper peppers sa mga plastic bag o kahon na may mga butas sa paligid ng perimeter. Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak para sa mga prutas ay 0-2 ° C na may kahalumigmigan ng hangin na 87-93%. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga prutas ay maaaring itago ng hindi bababa sa 40 araw.
Hakbang 2
Itabi ang mga mainit na paminta sa isang tuyo at cool na lugar, nasuspinde sa mga bungkos kung saan unti-unting matutuyo. Pinapayagan ito ng pamamaraang ito na maimbak ng napakahabang panahon. Ang mga prutas na pinili para sa pag-iimbak ay dapat na nasa isang estado ng kapansanan sa pisyolohikal: maging pula at mataba.
Hakbang 3
Patuyuin ang mga paminta sa mga hiwa sa pamamagitan ng pag-string sa mga ito sa isang string. Sa gayon, magkakaroon ka ng pagkakataon na ubusin ang gulay hanggang sa susunod na pag-aani.
Hakbang 4
I-freeze ang buong hugasan o julienned bell peppers sa freezer. Piliin ang malusog na prutas, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng freezer na buo o gupitin. Ang mga nasabing peppers ay nakaimbak ng buong taglamig at madaling matunaw, pinapanatili ang kanilang lasa at aroma sa mga sopas, borscht at iba pang lutong pinggan.
Hakbang 5
Canning bell peppers. Maraming mga masasarap na mga recipe para sa marinades, salad, atsara na maaaring ihanda mula rito. Adjika, lecho, mga lutong peppers na may bawang at suka, atbp. Upang mapanatili ang mga inihurnong peppers, alisin ang transparent na alisan ng balat mula sa kanila, ilagay ang mga prutas sa isang garapon. Ang mga condensadong peppers ay tumatagal ng kaunting espasyo. Ibuhos ang atsara sa kanila: pakuluan ang 3 litro ng tubig na may 6 kutsarang asin, magdagdag ng mga peppercorn, 5 mga sibuyas ng bawang, 3 kutsarang 9% na suka at bay leaf.
Hakbang 6
Hugasan ang malalaki, mataba na matamis na peppers, malaya sa mga tangkay, lamad at buto, ilagay sa isang colander at isawsaw sa mainit na tubig sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay hayaang maubos ang tubig. Ilagay ang paminta sa 1 litro na garapon, magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal, 1-2 mga gisantes ng allspice, 1/3 kutsarita ng sitriko acid, dahon ng kintsay at mga tangkay sa bawat garapon. Punan ang lahat ng bagay na may kumukulong brine (1 kutsarang asin bawat 1 litro ng tubig) upang ang brine ay bumuhos nang bahagya, takpan ang mga garapon ng mga sterile lids at agad na gumulong nang hindi isterilisasyon. Itabi ang mga naka-kahong peppers sa ref.
