Lahat ng bagay sa Japan ay hindi maintindihan at mahiwaga. Gayundin, ang sorpresang winemaking ay maaaring sorpresahin ng hindi kukulangin sa snow-white-pink cherry Bloom, ang pasukan sa dagat sa Itsukushima shrine, ang haba ng Seto Ohashi, ang kadakilaan ng sagradong Mount Fuji. Napapansin na ang mga kondisyon ng klimatiko sa Japan ay hindi partikular na angkop para sa mga lumalagong ubas. Iyon ang dahilan kung bakit ang industriya na ito ay hindi gaanong binuo sa bansang ito.
Winemaking ng Hapon
Ang winemaking ng Hapon, ayon sa alamat, ay nagmula sa Yamanashi prefecture, Katsunuma. Ang mga ubas ay ibinigay kay Saint Gecki noong 718 ng Buddha Nerai. Itinanim niya ang mga ito, na kinatay ang isang rebulto ni Nerai bilang pasasalamat sa napakagandang regalo. Ang estatwa na ito ay itinatago pa rin sa Daizenji Temple. Tinawag siya ng mga peregrino na Budo Yakushi, na nangangahulugang "budo" - mga ubas, "yakushi" - isang guro ng pagpapagaling.
Gayunpaman, ang mga istoryador ay hindi naniniwala sa banal na pinagmulan ng alak ng Hapon. Naniniwala sila na ang mga ubas ay hindi dumating sa bansa mula sa langit, ngunit na-export mula sa kalapit na Tsina noong ika-8 siglo. Ang mga misyonerong Budista ay kumalat ang puno ng ubas sa buong bansa nang hindi pinilit ang paggawa ng winemaking. Nasa 1186 na, isang ubas ng alak ang lumaki malapit sa Mount Fuji, na pinangalanang Koshu. Ang pagkakaiba-iba na ito ay pinakaangkop pa rin sa mga lokal na kondisyon ng klimatiko. Ang iba't ibang ubas na ito ay may isang espesyal na napaka-makapal na balat. At ang lasa nito ay makabuluhang naiiba mula sa iba pang mga lumago na mga varieties ng ubas. Sa katunayan, ito ay isang ubas ng mesa kung saan ginawa ang isang mainam na puting alak.
Mga alak na Hapon
Ayon sa umiiral na mga batas sa buwis sa Japan, ang alak ay maaaring isaalang-alang na "Japanese" kung 5% ng mga ubas ang itinanim sa bansa. Sa parehong oras, dapat din itong botelya sa Japan. Ang mga alak sa kategoryang ito ay tinatayang halos kalahati ng kabuuang dami ng mga benta. Tinawag silang "kokusan". Ito ay isang alak na gawa sa na-import na mga ubas. Napakabihirang makahanap ng alak na "kokunaisan" sa Japan, alak na gawa sa mga ubas na lumaki sa bansang ito.
Ang mga alak na Hapon ang pinaka-bihira sa buong mundo. Semi-dry at dry red Japanese wine ay ginawa mula sa mga lokal na ubas. Mayroong maraming mga pag-uuri ng mga alak sa Japan. Halimbawa, sa Nagano, ang mga alak na Hapon ay eksklusibong kinokontrol ng pinagmulan. Sa ibang mga rehiyon ng bansa, ang mga bote ng de-kalidad na alak ay minarkahan ng isang espesyal na pagkakaiba.
Ngayon, maaari mong tikman ang mga alak ng Japan sa isang pambansang restawran lamang. Sa kasamaang palad, hindi sila madalas matagpuan sa pagbebenta. Dapat pansinin na ang mga alak na prutas ay ginawa rin sa Japan. Ito ay Japanese plum wine na itinuturing na napakapopular at kinakailangan para sa pagtikim. Malinaw, sariwang alak ay ginawa mula sa halaman ng kwins, melokoton, peras at granada. Ang berry wines ay karaniwang tinatawag na "kajitsu-shu". Ang mas tanyag at tanyag na Japanese plum wine ay "ume-shu". Ito ay madalas na nai-export bilang isang souvenir mula sa Japan, kasama ang kapakanan, syempre.
