Tila ang mga cake ng keso ay isang napaka-simpleng ulam na hindi nangangailangan ng mahabang paghahanda. Gayunpaman, upang maging maayos ang mga ito, malago at malambot, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran.
Panuto
Hakbang 1
Ang susi sa tagumpay ng iyong mga cheesecake ay ang keso sa maliit na bahay. Una sa lahat, dapat itong maging sariwa - samakatuwid, kung nakakita ka ng maasim na curd sa ref, huwag gumawa ng mga curd cake dito. Ang katotohanan ay ang maasim na lasa ay kailangang mai-neutralize ng isang malaking halaga ng asukal at harina, at, bilang isang resulta, hindi mo maramdaman ang tukoy at espesyal na lasa ng mga cake ng keso. Ang perpektong curd para sa pagluluto ay "live". Kadalasan ang buhay ng istante ng naturang curd ay hindi hihigit sa 72 oras. Ang perpektong nilalaman ng taba ay 5-9 porsyento, gayunpaman, ang mga masasarap na keso ay nakuha mula sa mas magaan na keso sa maliit na bahay - isang maliit na kagalakan para sa mga sumusunod sa kanilang pigura.
Hakbang 2
Kung nakita mo na mayroong labis na likido sa curd, huwag makatipid ng oras at ilagay ang masa sa isang salaan upang ang labis na likidong baso. Huwag asahan ang labis na likido na mahihigop kung magdagdag ka ng higit pang harina - gagawin nitong goma ang mga cheesecake.
Hakbang 3
Upang maging luntiang ang mga curd cake, palitan ang isang katlo ng harina na karaniwang idinagdag mo sa semolina. Si Semolina ay hindi gumagawa ng mga cake ng keso na mahirap at malagkit, hindi katulad ng harina.
Hakbang 4
Huwag maglagay ng masyadong maraming mga itlog - kakailanganin mong magdagdag ng masyadong maraming mga dry sangkap upang makakuha ng isang homogenous na masa ng kuwarta. At upang ang syrniki ay "grab" at pritong mabuti mula sa loob, basahin ang susunod na hakbang.
Hakbang 5
Ang apoy na kung saan iprito mo ang mga cheesecake ay dapat na mas mababa sa average, kaya't maging mapagpasensya. Dapat silang lutong sa loob bago ang crust ay maging ginintuang kayumanggi.
