Ang Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) ay isang halaman na halaman na kabilang sa pamilyang Aster. Sa hitsura ito ay kahawig ng isang mirasol, bumubuo ng mga tubers. Mula noong ika-17 siglo, nalinang ito sa Russia bilang isang halamang gamot, at hindi bilang isang gulay. Ngayon ang artichoke sa Jerusalem ay malawakang ginagamit pareho sa gamot at sa pagluluto.
Mga kasingkahulugan para sa salitang "Jerusalem artichoke" - "Islamic artichoke", "solar root", "Volga turnip", "earthen pear".
Agrotechnics
Isinasagawa ang pagtatanim ng tubers noong unang bahagi ng Mayo, kapag ang mga sprouts ay umabot sa taas na 25-30 cm, ang spud ay spud. Hindi na kinakailangan ng karagdagang espesyal na pangangalaga. Ito ay hindi mapagpanggap sa lupa, halos hindi nahantad sa pagsalakay ng mga peste. Hindi pinahihintulutan ang mga lupa na may tubig, ngunit mahusay na makatiis ng hamog na nagyelo. Perennial.
Mga katangian ng gamot.
Mga Kontra Ang mga taong madaling kapitan ng gas sa paggawa ay dapat na pigilin ang pag-ubos ng maraming dami ng mga hilaw na tubers. Ang isang indibidwal na reaksyon sa mga sangkap na bumubuo sa Jerusalem artichoke ay posible.
Ang mayamang komposisyon ng kemikal ng Jerusalem artichoke ay nagbibigay-daan sa halaman na magamit sa iba't ibang mga sakit. Ang pangunahing at pinakamalakas na pag-aari ng tubers ay upang babaan ang antas ng asukal sa dugo. Ang epektong ito ay nakakamit salamat sa inulin ng sangkap. Samakatuwid, ang mga form ng dosis batay sa Jerusalem artichoke ay masidhing inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa diabetes mellitus, pati na rin para sa pag-iwas sa sakit na ito.
Bilang karagdagan, ang pagkain ng mga nodule ay kapaki-pakinabang para sa:
- mga sakit sa dugo at mga daluyan ng dugo, halimbawa, anemia, angina pectoris, thrombophlebitis;
- mga karamdaman ng sistema ng kalansay;
- mga karamdaman ng gastrointestinal tract, tulad ng dysbiosis, paninigas ng dumi, heartburn;
- labis na timbang;
- pag-iwas sa mga sakit sa paghinga;
- Pag-neutralize ng epekto ng mga nakakalason na sangkap sa katawan.
Sa gamot, ang mga aerial na bahagi ng halaman ay ginagamit para sa paghahanda ng mga syrup, decoction, infusions, extract, panggamot na paliguan.
Ang pulp ng isang earthen pear ay may malakas na regenerating na epekto sa balat. Ang mga mask na gruel ay matagumpay na ginamit sa cosmetology upang pantay ang kutis; pagtanggal ng mga vaskular network; paglilinis mula sa acne; bilang isang pandagdag sa paggamot ng mga pagkasunog ng iba't ibang mga etiology.
Mga resipe
Para sa 1 litro ng tubig, kumuha ng 2 kutsarang asin, pakuluan. Itapon ang manipis na mga hiwa ng mga peeled tubers sa mainit na brine. Takpan at iwanan sa isang mainit na lugar upang mag-ferment. Sa loob ng 5-6 na araw, handa na ang adobo na artichoke sa Jerusalem.
Ang paggamit ng Jerusalem artichoke sa pagluluto ay napakalawak din. Ang teknolohiya sa pagluluto ay hindi naiiba mula sa paggamot sa pagluluto ng patatas. Ngunit dahil ang nilalaman ng almirol sa earthen pear ay mas mababa, mas masarap ang mga pinggan. Magdagdag ng mga sariwang tubers sa salad o gulay na sopas, gumawa ng niligis na patatas, casseroles, pancake mula sa kanila. Grind ang mga pinatuyong gulay na ugat sa isang pulbos, maaari itong ihalo sa harina kapag nagluluto sa hurno. Ang mga dahon ay isang mahusay na karagdagan sa mga herbal tea.
Pigilan ang katas mula sa lubusan na hugasan, na-peeled at tinadtad na mga tubers. Gamitin mo ito mismo, o gamitin ito bilang batayan para sa kvass, syrup.
Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga katangian ng lasa ng Jerusalem artichoke ay nagiging mas maliwanag. Subukan ang pinirito, steamed, inihurnong, o pinakuluang Volga turnip. Ang mga pinggan na may sangkap na ito ay kumukuha ng isang bahagyang kabute o nutty na lasa.
Imbakan
Upang masulit ang isang produkto, kailangan mong malaman kung paano mo ito pipiliin. Ang mga tubers ay dapat na matatag, makatas, buo. Kapag bumibili, bigyang pansin ang alisan ng balat. Kung ang mga speck ay makikita dito, itabi ang tuber. Ang mga tubercle at proseso ay katangian ng halaman. Ang buhay na istante ng "sun root" ay limitado sa isang buwan, sa kondisyon na ang balat ay buo. Sa kaunting pinsala, mabilis na mabulok ang mga nodule.
Kung nais mong gamitin ang Jerusalem artichoke sa iyong diyeta sa medyo mahabang panahon, pagkatapos ay huwag mag-atubiling i-freeze ito. Sa pamamaraang ito ng pag-iimbak, ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ay hindi nawala.
