Ang Jerusalem artichoke tubers, o earthen pear, ay mayaman sa mga protina, mineral asing-gamot at mga elemento ng pagsubaybay. Lalo na kapaki-pakinabang ang mga ito para sa mga pasyente na may diabetes mellitus, dahil naglalaman sila ng inulin, na kumokontrol sa antas ng asukal sa dugo.
Ang artichoke sa Jerusalem ay nilaga sa gatas
Gupitin ang artichoke sa Jerusalem sa katamtamang sukat na mga cube o kalso, ilagay sa isang kasirola, ibuhos sa ilalim ng tubig at pakuluan. Pagkatapos ibuhos ang gatas at lutuin hanggang malambot sa mababang init. Ibuhos ang gatas sa isa pang lalagyan. Banayad na iprito ang harina sa mantikilya, hindi nagdadala hanggang ginintuang kayumanggi. Idagdag sa kawali ang gatas kung saan ang Jerusalem artichoke ay luto at pakuluan.
Ibuhos ang pinakuluang Jerusalem artichoke sa sarsa na ito, ihalo nang dahan-dahan at init sa mababang init. Pag-ambon gamit ang tinunaw na mantikilya at iwisik ang mga halaman bago ihain.
Mga Produkto:
- Jerusalem artichoke - 300 g;
- gatas - 200 g;
- mantikilya -20 g;
- harina - isang kutsarita
Ang artichoke sa Jerusalem ay inihurnong may itlog
Gupitin ang earthen pear sa mga hiwa, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng langis at kumulo sa mababang init hanggang malambot. Ilipat ang mga hiwa sa kawali. Talunin ang itlog ng sour cream o gatas at ibuhos ang halo na ito sa Jerusalem artichoke, iwisik ang gadgad na keso, ambon na may mantikilya at maghurno.
Mga Produkto:
- Jerusalem artichoke - 300 g;
- langis - 20 g;
- itlog - 1 pc.;
- kulay-gatas - 100 g;
- keso - 20 g
Jerusalem artichoke pancake
Grate Jerusalem artichoke, zucchini, root ng kintsay, magdagdag ng mga tinadtad na halaman, itlog at harina. Gumalaw nang maayos, ilagay ang mga pancake na may isang kutsara sa isang kawali na may pinainit na langis at iprito.
Maaari kang gumawa ng mga manipis na pancake. Sa kasong ito, sa halip na mga itlog, maglagay ng isang kutsara ng semolina sa kuwarta at maghintay hanggang sa mamaga ito.
Mga Produkto:
- zucchini - 1 pc.;
- Jerusalem artichoke - 5-6 pcs.;
- itlog - 2 mga PC.;
- ugat ng kintsay - ½ pc.;
- harina - tinapong kutsara.
