Kung ang isang hindi pinutol na isterlet ay nahulog sa iyong mga kamay, isaalang-alang ang iyong sarili na napakaswerte. Ang lahat ng mga bahagi ay maaaring gamitin para sa pagluluto, kahit na ang mga palikpik at buntot. Ito ay may isang kamangha-manghang lasa at ito ay isang napakasarap na pagkain. Ang pagpatay sa isang isterlet ay hindi mahirap, ngunit maraming mga pangunahing puntong dapat isaalang-alang.
Kailangan iyon
- -sterlet
- -laki ng kutsilyo na may makapal na talim
- -lahat na cutting board
- -kolanda
- -tubig na kumukulo
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang isda, ilipat sa isang malaking board na kahoy. Tanggalin mo muna ang ulo. Upang gawin ito, sa ilalim ng mga palikpik ng pektoral, gumawa ng isang paghiwa sa pahilig patungo sa ulo at putulin ang kartilago. Ang mga palikpik na pektoral ay matatagpuan halos sa tabi ng ulo.
Hakbang 2
Alisin ang mga mata sa ulo, gupitin ang mga hasang. Hugasan nang maayos ang iyong buhok. Kailangan mong gamitin ito sa loob ng isang oras, o agad na ilagay ito sa freezer. Ang mga hasang ay dapat na itapon.
Hakbang 3
Alisin ang malalaking ossified na kaliskis mula sa gilid ng tiyan at mga gilid ng bangkay. Kailangan mong linisin ito mula sa buntot hanggang sa ulo. Pagkatapos, palayain ang likod ng isterlet mula sa matalas na "tinik", tinatawag din silang mga bug. Idirekta ang talim ng kutsilyo palayo sa iyo at huwag grab ang mga bug sa iyong mga kamay.
Hakbang 4
Gupitin ang tiyan mula sa buntot hanggang sa ulo. Gututin ang isda, alisin ang mga loob.
Hakbang 5
Gumawa ng isang maayos na hiwa sa buntot hanggang sa gulugod, halos isang pulgada mula sa palikpik. Hindi mo kailangang gupitin ito nang buo. Dahan-dahang paikutin ang buntot sa paligid ng axis nito at iikot ang vizig, ang string na matatagpuan malapit sa haligi ng gulugod. Ito ang pinakamahalagang bahagi ng pag-ihaw ng isang isla. Kailangang alisin ang buong vizig. Kung ito ay nasira, gumawa ng isang hiwa sa itaas at alisin ang natitira sa isang makapal na karayom. Itakda ang putol na buntot sa ulo.
Hakbang 6
Balatan ang balat ng isda. Upang magawa ito, kumuha ng kutsilyo tulad ng pagbabalat ng patatas, hawakan ang balat sa buntot at hilahin ito patungo sa iyo. Maaari itong alisin nang simple tulad ng isang takip. Kung nahihirapan kang alisin ang balat, pakuluan ang isda ng kumukulong tubig.
Hakbang 7
Itabi ang isda sa harap mo na may back up at gupitin ang patayo sa haba nito sa 1, 5-2 cm na mga makapal na link, simula sa ulo.
Hakbang 8
Ilagay ang mga nagresultang piraso sa isang colander at ibuhos ang kumukulong tubig. Ito ay kinakailangan upang mapanatili nila ang kanilang hugis sa panahon ng karagdagang paggamot sa init. Nakakatulong ang scalding upang maiwasan ang mga kumpol ng protina sa mga link ng isda.
Hakbang 9
Mula sa mga hiwa ng piraso ng isterlet, maaari kang gumawa ng mga kamangha-manghang sopas ng isda, casseroles, iprito, maghurno o usok. Ang ulo, palikpik, at buntot ay pinakamahusay para sa paggawa ng mga sopas.
