Dahil ang mga kabute ay napakahalaga at masustansyang produkto na naglalaman ng iron, posporus, mangganeso, protina at sink, inirerekumenda na anihin ang mga ito sa paraang mapapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute at bigyang-diin ang kanilang kaaya-ayang aroma.
Samakatuwid, mas mabuti na huwag pumili ng atsara o asin, ngunit upang matuyo ang mga kabute. Dapat tandaan na ang mga tubular na kabute lamang ang maaaring magamit para sa pagpapatayo (lamellar mushroom, pagkatapos ng pagpapatayo, madalas na makatikim ng mapait at mawala ang kanilang orihinal na panlasa). Kadalasan ang mga porcini na kabute ay kinukuha para sa pagpapatayo, pati na rin ang boletus, boletus at boletus. Sa mga lamellar na kabute, ang pinakaangkop para sa pagpapatayo ay mga champignon, honey agarics at chanterelles. Kung balak mong matuyo ang mga kabute, kunin ang mga ito sa isang maaraw, tuyong araw - ang mga kabute na inani sa ulan ay naglalaman ng labis na kahalumigmigan. Hindi rin inirerekomenda ang paghuhugas ng mga kabute bago matuyo - maaari silang maging itim, mawala ang karamihan sa kanilang aroma, at madalas na walang hugis. Mahusay na malumanay lamang na alisan ng balat ang mga kabute, pag-aalis ng buhangin, lupa, mga karayom at mga labi mula sa kanila, at kung dudain mo ang kanilang kadalisayan, mas mabuti na hugasan agad ito bago kumain pagkatapos ng pagpapatayo. Gupitin ang pinakamalaking kabute sa kalahati o sa isang tirahan, at patuyuin ang maliit na mga kabute. Maaari mo ring i-chop ang mga kabute bago matuyo upang matulungan silang matuyo nang mas mabilis at gawing mas madaling maiimbak. Maaari mong patuyuin ang mga kabute sa araw sa pamamagitan ng pag-hang sa kanila sa isang draft sa isang maayos na maaliwalas na lugar. Kung ang pamamaraang ito ng pagpapatayo ay tila masyadong mahirap para sa iyo, ayusin ang mga kabute sa isang baking sheet sa isang layer at patuyuin ito sa oven, na dapat panatilihing naaakma sa buong oras ng pagpapatayo. Ang temperatura ng oven ay dapat itago sa isang minimum. Mayroon ding mga espesyal na dryer para sa mga kabute, maaari mo itong magamit. Matapos matuyo ang mga kabute, kailangan mong ilagay ang mga ito sa mga paper bag o linen bag, metal o garapon na baso na may masikip na takip ay angkop din. Kailangan mong itago ang mga tuyong kabute sa isang tuyo, maaliwalas na lugar, dahil napakabilis nilang sumipsip ng kahalumigmigan at mga banyagang amoy.
