Ang atay ay isang hindi siguradong produkto, maraming mga tao na simpleng hindi ito makatiis, ngunit marami ring masigasig na mga tagahanga ng offal na ito. Ang halaga ng nutrisyon ay hindi maikakaila - kahit na sa mga sinaunang panahon, inirerekumenda ng mga manggagamot na gamitin ang atay para sa maraming mga karamdaman.
Ang malusog, masarap at masustansyang produktong karne ay sa maraming aspeto na mas mahalaga kaysa sa tenderloin; sa ilang mga bansa, ang atay ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain at ginagamit upang maghanda ng mga magagandang pinggan mula rito. Naglalaman ito ng maraming kumpletong protina, at ang mga bitamina at mineral ay nilalaman sa isang madaling digestible form.
Lalo na mayaman ang atay sa bakal, na kailangan ng katawan para sa de-kalidad na pagbubuo ng hemoglobin, at tanso, na kilala sa mga anti-namumula na katangian. Naglalaman din ang produktong karne na ito ng kaltsyum, magnesiyo, sink, sosa at posporus. Naglalaman ang atay ng isang malaking halaga ng bitamina A, na responsable para sa normal na paningin, mas makapal na buhok at malalakas na ngipin. Ang pagkakaroon ng mga amino acid dito ay mahalaga din: tryptophan, lysine, methionine.
Sino ang inirerekumenda para sa mga pinggan sa atay
Ang ganitong isang mayamang komposisyon ay nagbibigay-daan sa mga doktor at nutrisyonista na magrekomenda ng atay sa diyeta ng maraming mga malalang pasyente. Ang isang maayos na nakahanda na ulam na gawa mula sa sariwang atay ay maaaring magbigay sa katawan ng pang-araw-araw na paggamit ng mahahalagang bitamina at mineral, kaya't lalo itong kapaki-pakinabang para sa mga bata at mga buntis. Ang atay ay kinakailangan para sa mababang hemoglobin, isang pagkahilig sa trombosis, ay makikinabang sa mga pasyente na may atherosclerosis at diabetes mellitus.
Kaninong atay ay malusog
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na nutrisyonista ay isinasaalang-alang ang atay ng isda - bakalaw at pollock. Bilang karagdagan sa bitamina A, ang atay ng bakalaw ay naglalaman ng isang mataas na nilalaman ng ergocalciferol - bitamina D na kinakailangan para sa pagbuo ng tisyu ng buto. Bilang karagdagan, may mga bitamina C at B12, na kinakailangan ng mga pasyente na may mga sakit sa puso at nerbiyos. Naglalaman din ang atay ng pollock ng asupre at mangganeso, na labanan ang pamamaga at inirerekumenda para sa mga problema sa respiratory system. Ang atay ng isda ay napakataas ng calories, kaya't hindi ito dapat ubusin sa maraming dami.
Ang atay ng baboy ay mayaman din sa mga bitamina at mineral. Naglalaman ito, bukod sa iba pa, bitamina H at karamihan sa mga bitamina B.
Ang atay ng karne ng baka ay naglalaman ng isang buong pandagdag ng mga pinaka-karaniwang bitamina, 20 mineral, mga enzyme at amino acid. Ang atay ng karne ng baka at baboy ay mas mababa sa calorie kaysa sa atay ng isda. Mas gusto ng mga nutrisyonista ang atay ng baka, pinalalakas nito ang immune system, pinapanatili ang hemoglobin, pinipigilan ang mga sakit sa gitnang sistema ng nerbiyos, at iniiwasan din ang atake sa puso.
Ang atay ng manok ay napaka-natutunaw at naglalaman ng maraming protina, bitamina A at folic acid. Gumagamit ang mga Koreano ng atay ng manok para sa pagkapagod, kapansanan sa paningin, mga sakit sa baga, at para sa paggaling pagkatapos ng panganganak.
Wastong paghahanda ng mga pinggan sa atay
Kapag pumipili ng isang produkto, kailangan mong bigyang pansin ang kulay ng atay - ang sariwang atay ay makinis, basa-basa, kayumanggi o pula ang kulay. Bago lutuin, kailangan mong alisin ang pelikula mula rito at ibabad ito sa tubig sa loob ng isang oras. Mahalagang mapanatili nang maayos ang oras ng pagluluto upang ang atay ay hindi maging masyadong matigas at hindi mawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
