Alam mo bang ang mga cake ay hindi lamang matamis, kundi pati mga kainan. Ang resipe para sa isang inihurnong cake ay dumating sa amin mula sa mga panahong Soviet. Simula noon, napakapopular pa rin. Ang cake ng atay ay madaling ihanda, murang mga sangkap at maaaring sorpresahin ang iyong pamilya at mga bisita!
Mga kapaki-pakinabang na tip bago gumawa ng cake ng atay
Alinmang resipe para sa paggawa ng cake sa atay ang pinili mo, mas mahusay na pamilyarin mo ang iyong sarili sa mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon bago magluto.
1. Ang atay ng baboy ay dapat na malinis nang malinis bago lutuin: maingat na gupitin ang mga pelikula at duct ng dugo.
2. Upang ang atay ay hindi makatikim ng mapait sa natapos na ulam, dapat itong ibabad sa gatas. Dapat siyang magsinungaling sa gatas ng 1-2 oras. Salamat sa gatas sa offal, hindi ka makakaramdam ng lasa ng dugo, kapaitan at mga banyagang amoy. Gayundin, pagkatapos ng pagbabad, ang atay ay magiging napaka makatas at malambot, na magkakaroon ng positibong epekto sa natapos na ulam.
3. Ang atay ng isang batang hayop ay red-burgundy; kung ang atay ay madilim, ito ay luma at maaaring maging matigas. Sa kasong ito, pagkatapos magbabad sa gatas, iwisik ang kaunting baking soda at iwanan ng 15 minuto. Pagkatapos ay banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig. Ang pagdaragdag ng baking soda ay magpapalambot sa matandang atay.
4. Isa pang paraan upang mapalambot ang atay ay ang salain ito ng mainit na tubig.
5. Para sa paghahanda ng pagpuno, mas mahusay na gumamit ng mayonesa o kulay-gatas na may mataas na nilalaman ng taba.
6. Ang kuwarta sa atay para sa cake ay dapat na magkatulad sa pagkakapare-pareho sa pancake na kuwarta.
7. Isa sa mga mahahalagang hakbang sa paggawa ng isang cake sa atay ay ang pag-on ng mga cake habang pagprito. Nangangailangan ito ng kasanayan at kawastuhan. Ngunit huwag magalit kung ang unang pancake ay "lumalabas lumpy" o nasira. Kapag pinagsama ang cake, ilagay ang mga ito sa gitna, hindi ito makikita.
Klasikong Pork Liver Liver Cake
Mga Calorie: 170 kcal. bawat 100 gramo
Mga Paghahain: 8
Mga sangkap:
- atay ng baboy - 1 kg.;
- itlog - 2 pcs.;
- harina - 6 tbsp. mga kutsara;
- gatas - 100 ML.;
- karot - 2-3 pcs.;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- bawang - 2 sibuyas;
- dill - kalahating bungkos;
- langis ng gulay - 50 ML.;
- mayonesa - 2 kutsara. mga kutsara;
- asin sa lasa;
- itim na paminta - isang kurot.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
1. Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop ng pino. Peel ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas ang isang magaspang na kudkuran. Ikalat ang mga gulay sa langis ng halaman.
2. Pihitin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, idagdag sa mayonesa kasama ang mga pampalasa, ihalo.
3. Hugasan nang mabuti ang hilaw na atay, linisin ito mula sa mga pelikula at guhitan.
4. Gupitin ang atay sa mga piraso at mince 2 beses.
5. Magdagdag ng gatas, itlog at harina sa atay sa lupa. Timplahan ang kuwarta ng atay ng asin at paminta, ihalo na rin.
6. Painitin ang isang kawali at magsipilyo ng langis ng gulay, magdagdag ng isang paghahatid ng kuwarta sa atay. Pagprito ng 3-4 minuto sa mababang init.
7. Baligtarin ang pancake sa atay at iprito ang kabilang panig sa loob ng 2-4 minuto.
8. Habang mainit ang pancake, ikalat ito ng mayonesa at ilagay dito ang mga gulay na gulay. Nangunguna sa susunod na pancake, magsipilyo ng mayonesa at maglatag ng mga sibuyas at karot. Gawin ito sa lahat ng mga pancake.
Iwanan ang natapos na cake upang magbabad sa loob ng 2 oras. Palamutihan ng mga halaman sa itaas at iwisik ang gadgad na pula ng itlog.
Ang baboy atay na cake sa atay na may mga kabute at mga nogales
Sa resipe na ito, ginagamit ang adobo at mga sariwang kabute para sa cake. Ang pagpuno para sa cake ng atay ay inihanda mula sa mga sariwang champignon, at ang cake ay pinalamutian ng mga adobo na kabute sa itaas. Kung ninanais, ang mga tinadtad na walnuts ay maaaring idagdag sa pagpuno.
Mga sangkap:
- atay ng baboy - 400 gr.;
- itlog - 1 pc.;
- harina - 3 kutsara. mga kutsara;
- soda - 0.5 tsp;
- gatas - 100 ML.;
- sibuyas - 1 pc.;
- champignons - 250 gr.;
- langis ng gulay - 20 ML.;
- mayonesa - 3 kutsara. mga kutsara;
- kulay-gatas - 1 kutsara. ang kutsara;
- asin sa lasa;
- kurot ang itim na paminta;
- mga nogales - 100 gr;
- adobo champignons - para sa dekorasyon;
- dill
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
isaBanlawan ang hilaw na atay, alisin ang mga pelikula at guhitan.
2. Gupitin ang atay sa mga piraso at tinadtad.
3. Ibuhos ang gatas at langis ng gulay sa atay sa lupa, talunin ang isang itlog, asin, paminta at pukawin.
4. Salain ang harina kasama ang baking soda at idagdag sa kuwarta, ihalo muli.
5. Painitin ang isang kawali at magsipilyo ng langis ng halaman.
6. Maghurno ng pancake sa atay, iprito ang mga ito sa bawat panig sa loob ng 3-4 minuto.
7. Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop ng pino.
8. Hugasan ang mga kabute, gupitin sa maliliit na hiwa.
9. Fry na naghanda ng sibuyas sa langis ng gulay, idagdag ang mga kabute dito. Iprito ang mga ito hanggang sa ganap na sumingaw ang kahalumigmigan sa loob ng 15-20 minuto.
10. Ilipat ang mga nilutong kabute at sibuyas sa isa pang mangkok, idagdag ang mayonesa, sour cream at asin.
11. Patuyuin ang mga walnut sa isang kawali. Hayaang cool sila at gilingin sa maliliit na mumo.
12. Ibuhos ang mga mani sa pagpuno ng kabute.
13. Magsipilyo ng mga cake ng atay na halili sa pagpuno at paglalagay ng kabute.
14. Takpan ang tuktok at mga gilid ng cake na may mayonesa.
Palamutihan ng manipis na hiwa ng mga adobo na kabute, iwisik ang mga nut crumb at pino ang tinadtad na dill. Ilagay ang babad na cake sa atay sa ref para sa 1.5-2 na oras.
Ang baboy atay na cake sa atay na may keso sa bahay at bawang
Mga sangkap:
- atay ng baboy - 500 gr.;
- gatas 100 - ml.;
- itlog - 2 pcs.;
- harina - 4 na kutsara. mga kutsara;
- langis ng gulay - 40 ML.;
- asin sa lasa;
- itim na paminta sa panlasa;
- cottage cheese - 300 gr.;
- kefir - 100 ML.;
- bawang - 2 sibuyas;
- tinadtad na mga gulay - 2 tbsp. mga kutsara;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
1. Banlawan ang atay, alisin ang mga pelikula at guhitan.
2. Gupitin at gupitin.
3. Magdagdag ng gatas, langis ng halaman, itlog sa durog na atay, asin, paminta at ihalo.
4. Salain ang harina, idagdag sa kuwarta, ihalo.
5. Painitin ang isang kawali at grasa ito ng langis.
6. Maghurno ng pancake sa atay sa karaniwang paraan na sarado ang takip.
7. Salt cottage cheese, magdagdag ng bawang at talunin ng blender hanggang sa makinis.
8. Magdagdag ng kefir sa whipped cottage cheese, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay, ihalo.
9. Pahiran ang mga cake ng atay ng pagpuno, hindi nakakalimutan ang mga gilid at tuktok ng cake.
10. Itaas sa mga halaman at gadgad na yolk.
Ilagay ang tapos na snack cake sa ref para sa 2-3 oras para sa pagpapabinhi.
Ang cake ng atay ng baboy atay sa oven
Kung wala kang oras upang maghurno ng mga pancake sa atay na cake, subukang i-baking ang cake sa oven. Napakadaling ihanda ang resipe na ito at mababa rin ang caloriya at pandiyeta.
Mga sangkap:
- atay ng baboy - 500 gr.;
- semolina - 100 gr.;
- gatas - 50 gr.;
- itlog - 2 pcs.;
- mga sibuyas - 3-4 mga PC.;
- karot - 4-5 pcs.;
- mayonesa o kulay-gatas - 100 gr.;
- mantikilya 20 gr.;
- matapang na keso - 50 gr.;
- asin, paminta - tikman.
Hakbang sa hakbang na pagluluto:
1. Init ang gatas at ibuhos ang semolina dito, iwanan upang mamaga.
2. Hugasan ang atay, alisin ang mga pelikula at guhitan.
3. Gupitin ang atay sa mga piraso at mag-scroll sa isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng mga itlog, mayonesa sa ground atay, ihalo. Paghaluin ang semolina, asin at paminta.
5. Balatan ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas ang isang magaspang kudkuran. Peel ang sibuyas, i-chop sa kalahating singsing. Pukawin ang mga gulay.
6. Grasa ang isang baking dish na may mantikilya. Ilagay ang kalahati ng mga nakahandang gulay sa isang hulma.
7. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa atay sa mga gulay. Maglagay muli ng isang layer ng mga karot at sibuyas at takpan ang natitirang kuwarta.
8. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Budburan ang cake sa itaas.
9. Painitin ang oven sa temperatura na 170-180 degrees
10. Maghurno ng cake sa atay ng isang oras.
11. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, hayaan ang cake na cool, pagkatapos alisin mula sa hulma.
Palamutihan ang cake na may mayonesa na netting at halaman.
Mga pagpuno ng cake sa atay
Ang pagkuha ng mga klasikong pancake sa atay bilang batayan, maaari mong baguhin ang lasa ng mga snack cake gamit ang iba't ibang mga pagpuno.
Mga pagpipilian para sa mga pagpuno ng cake sa atay:
- crab sticks, naproseso na keso na may mayonesa;
- nilagang repolyo, kulay-gatas, mga sibuyas na may mga kabute;
- niligis na patatas na may cream at igisa na mga sibuyas;
- mayonesa, mga iginawang sibuyas at karot sa Korea;
- pinakuluang bigas, pinakuluang itlog at mga iginisa na sibuyas;
- isang nakawiwiling lasa ang nakuha mula sa cake, ang bawat cake na kung saan ay puspos ng iba't ibang mga pagpuno. Ngunit sa kasong ito, mahalaga na maipagsama ang mga sukat at calorie na nilalaman ng mga pagkain.
