Bakit isteriliserado ang mga garapon ng kalahating oras bago maglagay ng mga hindi steril na prutas at gulay? Sa anong mga kaso kailangan mo at hindi mo kailangang gumastos ng mamahaling gas o elektrisidad at ang iyong lakas sa mga isterilisasyong lata? Ito ay napaka-kagiliw-giliw na mga katanungan na hindi mangyayari sa amin. Ginagawa namin ang itinuro sa amin ng aming mga ina at lola.
Madalas, pinapanatili namin sa dachas, kung saan gumagamit kami ng kuryente o gas sa mga silindro para dito, na kailangan pa nating bilhin, punan at dalhin. Ang mga garapon ay isterilisado sa iba't ibang paraan: sa pamamagitan ng kumukulo, pag-steaming, sa isang microwave oven. Pagkatapos, sa mga garapon na ito, inilalagay namin nang kusa ang mga di-isterilis na gulay (hindi sila maaaring hugasan mula sa bakterya) gamit ang mga di-sterile na kamay. Ang mga gastos sa aming pagsisikap, ang pera para sa walang silbi na isterilisasyon ay nasayang. Ang ilan sa mga blangko ay lumala bago makarating sa bahay. Kadalasan, pagbuhos ng isang kumukulong produkto sa mga sterile garapon (jam), nakakakuha kami ng paglago ng amag. Ito ay halos imposible upang mapupuksa ang mga fungal spore. Maaari silang mapigilan ng labis na asukal o praksyonal na isterilisasyon.
Paano mai-minimize ang porsyento ng mga nawasak na produktong lutong bahay?
Ang pinaka-maaasahang isterilisasyon ay pangwakas, kapag ang mga produkto ay sa wakas ay inilalagay sa mga garapon at sarado nang semi-hermetiko. Ito ay pagkatapos, sa pamamagitan ng pagdadala ng mga nilalaman sa isang pigsa, papatayin natin ang lahat ng bakterya. Sa pamamagitan ng pagsara ng mga garapon pagkatapos ng isterilisasyon at pag-turn over, pipigilan namin ang mga bagong bakterya mula sa pagpasok sa loob at pagpaparami. Kahit na ang mga pinapanatili nang walang mga preservatives ay maiimbak nang maayos, halimbawa, niligis na patatas para sa mga bata, na ginawa nang walang pagdaragdag ng asukal at asin.
Hindi lahat ng mga workpiece ay maaaring isterilisado sa pamamagitan ng kumukulo. Hindi kinakailangan na isteriliserado kung ano ang hindi maaaring mapailalim sa matagal na kasunod na isterilisasyon. Halimbawa, ang mga adobo na pipino at kamatis. Ngunit para sa mga blangkong ito, hindi kinakailangan ang paunang isterilisasyon ng garapon. Bilang isang patakaran, ang mga naturang blangko ay isterilisado ng tatlong beses na pagbuhos ng kumukulong tubig o pag-atsara. Bilang karagdagan, ang suka ay idinagdag sa pag-atsara, na kung saan mismo ay isang pampatatag at pinipigilan ang paglaki ng bakterya, at iba pang mga preservatives (asin at asukal). Ang mga takip para sa anumang mga blangko ay dapat palaging pinakuluan.
Steam sterilization ng mga workpiece
Ang pinaka-matipid na paraan ng isterilisasyon. Ang mga bangko ay dapat na tinatakan ng takip. Pagkatapos ay dapat silang ilagay sa isang malalim na lalagyan (kawali) ng isang dami na ang taas ng mga lata ay hindi makagambala sa pagsara ng takip. Hindi mo mailalagay ang mga ito malapit sa bawat isa, kung hindi man ay maaari silang sumabog. Sa ilalim ng palayok, kadalasan, maglagay ng pahayagan o divider at magbuhos ng tubig. Mabilis na kumukulo ang tubig. Lumilitaw ang singaw at isteriliser ang mga lata. Ang kanilang nilalaman ay umiinit at kumukulo. Para sa 600-800-gramo na garapon, sapat na ang 20-25 minuto kung ang mga nilalaman na ito ay mainit bago magsimula ang isterilisasyon. Kinakailangan na subaybayan ang antas ng tubig sa palayok upang hindi ito kumukulo sa proseso. Kinakailangan na magdagdag nang maingat (ang tubig na kumukulo ay mas mahusay), nang hindi nakakakuha ng mga lata.
Hiwalay, nais kong tumira sa limang minutong likidong jam. Minsan hindi mo nais na pakuluan ang mga berry, ngunit ang mga naturang blangko ay hindi maganda ang presyo, madalas silang mag-ferment. Mahirap pumatay ng fungal spore sa bahay. Inirerekumenda na ibuhos ang siksikan sa mga garapon at isteriliser ang mga ito ng 2-3 beses sa itaas na paraan, na pinapayagan ang mga garapon na ganap na cool. Sa panahon ng paglamig, ang mga spore ng fungi ay pinapagana at kasunod na isterilisasyon ay papatayin sila.
Mahirap baguhin ang iyong mga nakagawian, ngunit sapat na upang maunawaan ang prinsipyo ng pag-canning at pagpepreserba ng mga blangko upang muling maitayo at matutong makatipid ng iyong lakas, oras at pera.
