Para sa maraming mga maybahay, ang isyu ng mga paghahanda sa taglamig at, sa partikular, ang tanong ng mga isterilisasyong lata ay nauugnay. Kung ang mga naunang lata ay isterilisado sa sobrang singaw, ngayon madali itong magagawa sa oven o microwave. Ngunit kailangan ba talaga ang isterilisasyon ng mga lata? O posible bang gawin nang wala ito?
Ang mga bangko ay isterilisado upang patayin ang lahat ng mga mikroorganismo at bakterya, na sa hinaharap ay maaaring humantong sa pagbuburo ng mga produkto, pag-aasido o ang hitsura ng amag. Tiyak, mas mahusay na isteriliser ang mga bangko. Kaya't ang mga produktong gawa sa bahay ay tatayo nang mas mahaba at ang peligro ng pagbuburo ay mababawasan. Ngunit kahit isang mahabang paunang isterilisasyon ng mga lata ay hindi magbibigay ng 100% garantiya na ang lata ay hindi sasabog sa taglamig. Ang mga produkto mismo ay may mahalagang papel dito.
Kaya mo bang magawa nang walang isterilisasyon? Kung para sa taglamig pinagsama mo ang isang compote ng mga prutas o berry, kung gayon ang mga garapon ay hindi na kailangang isterilisado. Tulad ng ipinapakita sa kasanayan, sapat na ito upang pakuluan ang syrup, ibuhos ito sa isang garapon na may mga prutas o berry na nakalagay dito, maghintay ng 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos muli ang syrup sa kawali, pakuluan muli, ibuhos ito sa garapon at igulong ito pataas Ang garapon ay dapat na baligtad at balot ng isang kumot sa isang araw. Ang mga compote ay pinagsama sa ganitong paraan na ganap na nakatayo nang higit sa isang taon. Sa pamamaraang ito, hindi talaga nakakaakit na isteriliserado ang mga garapon sa ibabaw ng singaw, ngunit gayunpaman, bago ilagay ang mga prutas dito, ang garapon ay dapat hugasan nang mabuti sa sabon o soda, hugasan at tuyo.
Tulad ng para sa jam, lahat ay hindi sigurado dito. Ngunit para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, mas mahusay na isteriliser ang garapon sa singaw o sa oven. Kaya't ang jam ay tiyak na hindi magbabago. Ang ilang mga isterilisadong lata na naikulong na sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang palayok ng tubig. Ang pamamaraan na ito ay mabuti rin, nagbibigay ito ng isang mahusay na garantiya na ang takdang-aralin ay hindi lumala sa paglipas ng panahon.
Lecho, iba't ibang mga maiinit na salad ay sarado lamang sa mga isterilisadong garapon. Ang oras ng isterilisasyon ay dapat na 15-20 minuto, hindi kukulangin.
Ang mga pipino at lata ng kamatis ay hindi kailangang isterilisado. Ang mga ito ay ibinuhos ng mainit na brine at inilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 3 araw, pagkatapos na ang brine ay pinatuyo, pinakuluan at ibuhos muli sa garapon. Sa pamamaraang ito, hindi kinakailangan ang isterilisasyon at ang mga pipino ay nakatayo sa buong taglamig.
Ang mga isterilisasyong lata ay kanais-nais ngunit opsyonal na proseso. Dapat itong maunawaan na ang lahat ay nakasalalay hindi lamang sa garapon at talukap ng mata mismo, kundi pati na rin sa mga produkto. Ang buhay ng istante ay maaaring mapalawak sa pamamagitan ng paglalagay ng isang slice ng lemon o higit pang asukal sa garapon para sa jam o compote. Kung natatakot ka para sa iyong mga workpiece, kung gayon, syempre, pinakamahusay na i-pre-sterilize ang mga lata, bibigyan ka nito ng kumpiyansa na ang mga produkto ay hindi masisira, at sa taglamig masisiyahan ka sa masarap at malusog na atsara, jam, compote at gawang bahay marinades.
