Ang mga pambabad na pipino bago ang canning ay opsyonal. Gayunpaman, salamat dito, maaari mong makabuluhang mapabuti ang lasa ng tapos na produkto, dagdagan ang pagiging kapaki-pakinabang nito.
Bakit magbabad ng mga pipino bago mag-atsara
Upang sagutin ang tanong kung kailangan mo o magbabad sa mga pipino bago mag-atsara, kailangan mong malaman kung para saan talaga ang pamamaraang ito. Una, pinapalitan ng pagbabad ang kahalumigmigan ng prutas na nawala sa panahon ng transportasyon o pangmatagalang pagkahinog, pangalawa, pinapawi nito ang mga pipino mula sa kapaitan, at pangatlo, tinatanggal nito ang mga nitrate. Samakatuwid, kung ang mga gulay ay may hindi bababa sa isa sa mga problema sa itaas, mas mabuti na huwag itong ipagsapalaran at isagawa ang pamamaraang pambabad ayon sa lahat ng mga patakaran.
Paano mo malalaman kung ang prutas ay kailangang magbabad? Walang mahirap dito: kung ang mga gulay na lumaki sa kanilang sariling balangkas nang walang paggamit ng pang-industriya na mga pataba ay kinuha para sa pag-atsara, habang ang mga pipino ay hindi mapait, at nakolekta sila nang hindi lalampas sa tatlong oras bago ang pangangalaga, pagkatapos ay magagawa mo nang walang pagbabad. Kung ang mga biniling prutas ay ginagamit para sa pag-canning, pagkatapos dapat silang ibabad sa tubig kahit isang araw lang. Ang katotohanan ay ang mga pipino na nahulog pagkatapos na tinanggal mula sa mga palumpong sa loob ng isang araw o higit pa na nawalan ng maraming kahalumigmigan, naging malambot, at ang pagbabad lamang ay maaaring ibalik ang kanilang paunang nababanat. At sa ilalim ng anong mga kundisyon ang lumaki ang mga prutas, hindi alam kung ano ang pinakain nila.
Paano magbabad ng mga pipino sa tubig bago mag-atsara
Kung paano isagawa ang pamamaraan ay nakasalalay sa kung para saan ang pagbabad. Kung kinakailangan upang alisin ang mga nitrate, kung gayon ang mga pipino ay dapat na hugasan nang lubusan, putulin ang "mga buntot" ng prutas sa magkabilang panig at ibuhos ang mga gulay na may cool na tubig. Ang kabuuang tagal ng pagbabad ay hanggang sa anim na oras, at ang tubig ay dapat palitan bawat oras o dalawa.
Kung ang pagbabad ay tapos na upang mapunan ang kahalumigmigan sa mga prutas, pagkatapos ay ang pamamaraan ay dapat na isagawa tulad ng sumusunod: kinakailangan upang banlawan ang mga pipino, punan ang mga ito ng tubig na yelo at iwanan sa isang cool na lugar para sa isang araw. Hindi kinakailangan na baguhin ang tubig sa kasong ito.
