Sa tulong ng mastic, kahit na mga pastry chef na walang karanasan ay gagawin ang isang cake sa isang obra maestra. Ang biskwit na kuwarta ay pinakamahusay. Mayroong maraming mga uri ng huli. Mahalagang lutuin nang maayos ang cake at pagkatapos ay balutin ito ng mastic.
Proseso ng paglikha ng pagsubok
Ang isang magaan na cake ng biskwit ay angkop para sa mastic. Ang pangunahing bagay ay ang kumuha ng isang angkop na hugis at pag-isipan kung gaano ang timbang ang magiging matamis na istraktura. Para sa isang pamilya na 3-4, gagana ang iminungkahing dami ng mga sangkap. Ito:
- 5 itlog;
- 1 baso ng harina;
- 1 tasa ng asukal.
Kung maraming tao ang nagtitipon, pagkatapos ay kumuha ng 2 beses pang pagkain. Maghurno ng cake nang dalawang beses, gumawa ng isang bagong kuwarta sa bawat oras. Kung ihalo mo ang lahat ng mga produkto nang sabay-sabay, pagkatapos ang pangalawang kalahati ng kuwarta ay mahuhulog sa loob ng 40 minuto, at ang biskwit ay masisira. Ang resulta ay isang cake na binubuo ng 4-6 na mga layer.
Maingat na ihiwalay ang mga yolks mula sa mga puti. Ilagay ang huli sa ref. Paghiwalayin nang mabuti upang hindi mapunta sa puti ang isang solong patak ng pula ng itlog. Upang gawin ito, kunin ang itlog sa iyong kamay, gumawa ng isang bingaw na may isang hindi masyadong matalim na kutsilyo. Simulang ibuhos ang itlog mula sa kalahati ng shell hanggang sa isa pa sa isang mangkok. Tatapon ang protina dito. Ilagay ang pula ng itlog sa isa pang mangkok. Kaya ayusin ang lahat ng 5 mga itlog.
Ibuhos ang asukal sa mga yolks, talunin ang mga ito gamit ang isang palis o panghalo. Ang mga yolks ay dapat na bahagyang maputi at madagdagan ang dami. Pagkatapos nito, ibuhos ang sifted na harina sa kanila, ihalo ang masa hanggang makinis sa isang kutsara.
Kunin ang mga puti. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa kanila. Talunin para sa isang minuto sa isang panghalo sa mababang bilis, pagkatapos ay sa mataas na bilis. Kapag huminto ang pag-agos ng bula mula sa mga blades at naging nababanat, nangangahulugan ito na maaari mong ihinto ang proseso.
Ilipat ang yolk na kuwarta patungo sa iyo. Ilagay dito ang 2 kutsarang puffed na protina. Haluin ng marahan ang timpla. Kapag ito ay makinis, idagdag ang lahat ng protina. Ilagay ang kutsara sa gitna ng mangkok at dahan-dahang baligtarin upang ang timpla ay nagsimulang maghalo at hindi mahulog. Handa na ang kuwarta, maaari mo itong lutongin.
Proseso ng baking
Sa oras na ito, ang oven ay dapat na preheated sa 180 ° C. Lubricate ang mga gilid at ilalim ng hulma na may isang bukol ng mantikilya. Maaari mong iwisik ang kaunting harina dito upang mas mahusay ang natapos na mga cake ng cake. Maingat na ilatag ang kuwarta. Ipadala ito sa oven upang maghurno. Hindi ito dapat buksan sa loob ng 30 minuto, kung hindi man ay mahulog ang kuwarta. Panoorin ang proseso ng browning sa pamamagitan ng baso ng pinto. Kapag ang tuktok ng cake ay nakakakuha ng isang madilim na dilaw na kulay, ang aroma ng pagluluto sa hurno ay nagsisimulang umakyat sa kusina, buksan nang bahagya ang pintuan ng oven, tinusok ang gitna ng cake ng isang palito. Ilabas mo na Kung ang kuwarta ay natigil sa kahoy na stick, kung gayon ang gitna ay mamasa-masa pa. Isara ang pinto at hintayin ang pagtatapos ng proseso sa isa pang 5-7 minuto. Kadalasan ang biskwit ay inihurnong sa loob ng 35-45 minuto.
Pagkatapos nito, ilabas ito, ilipat ito sa isang kahoy na pagputol, takpan ang tuktok ng form dito at baligtarin ito. Ang ilalim ng biskwit ay mas makinis kaysa sa tuktok, mas madali itong takpan ng matamis na mastic. Kaya iwanan ang cake ng baligtad. Gupitin itong mainit sa 2-3 piraso gamit ang isang kutsilyo o thread. Kapag lumamig ito, ibabad ang ilalim ng syrup ng asukal, lagyan ng cream ang mga layer, kolektahin ang cake. Takpan ang tuktok at gilid ng damit ng pinagsama na mastic.
Mabilis na biskwit
Kung hindi mo nais na magulo sa mga itlog, pagkatapos ay gumawa ng isang mabilis na bersyon ng biskwit sa pamamagitan ng pagkuha para dito:
- 1 itlog;
- 1 lata ng kondensasyong gatas;
- 2 kutsara. l. Sahara;
- 250 g harina;
- 0.5 tsp soda;
- 1 kutsara. lemon juice.
Gamit ang mga blades ng isang taong magaling makisama, ihalo ang itlog, asukal at condensadong gatas sa isang homogenous na masa, magdagdag ng harina. Papatayin ang soda na may lemon juice, idagdag sa harina. Pukawin ang kuwarta at maghurno tulad ng dati.
Ang cake na inihurnong mula sa mga produktong ito ay maaaring sakop ng mastic at pinalamutian ayon sa nais mo.
