Ang masarap na mga batang patatas na may karne at mga kabute ng talaba ay isang masarap na ulam para sa isang pang-araw-araw na hapunan ng pamilya. Walang alinlangan na ikalulugod nito ang lahat ng miyembro ng sambahayan. Ang mga nasabing patatas ay maaaring lutuin hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa likas na katangian. Sa kasong ito lamang, ang lahat ng mga sangkap ay kailangang pinirito hindi sa isang kawali, ngunit sa isang kaldero.
Mga sangkap:
- 24 batang patatas (katamtamang sukat);
- 0.5 kg ng baboy;
- 0.4 kg ng mga sariwang kabute ng talaba;
- 100 ML ng tubig;
- 2-3 st. l. langis ng mirasol;
- asin, paminta at pampalasa.
Paghahanda:
- Pag-init ng langis sa isang kawali.
- Hugasan ang baboy, gupitin sa malalaking piraso at ilagay sa mainit na langis. Pagprito mula sa lahat ng posibleng panig hanggang sa kayumanggi, pagkatapos alisin sa isang plato, timplahan ng asin, paminta at iyong mga paboritong pampalasa. Tandaan na kung walang baboy, maaari kang kumuha ng anumang iba pang karne.
- Ginalis ang isang manipis na balat mula sa patatas gamit ang isang kutsilyo. Hugasan ang lahat ng mga tubers at ilagay sa mainit na langis ng karne. Kung ang patatas ay malaki, pagkatapos ay kailangan nilang i-cut sa kalahati, kung maliit, pagkatapos ay iwanan ang buo. Kaya, iprito ang mga patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi, ililigid ang mga ito sa kawali para sa pantay. Pagkatapos alisin ang mga patatas sa isang mangkok, timplahan ng asin, pampalasa at paminta, ihalo.
- Hugasan ang mga kabute ng talaba, gupitin sa malalaking piraso, ilagay sa langis mula sa ilalim ng patatas at iprito muna hanggang sa mawala ang likido, at pagkatapos hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na mga kabute sa isang malalim na plato, panahon na may pampalasa at pukawin.
- Ilagay ang kaldero sa kalan, ibuhos ng kaunting langis dito at painitin ito.
- Ilagay ang patatas sa mainit na langis, ilagay ang mga kabute sa tuktok ng patatas, at pritong karne sa tuktok ng mga kabute.
- Magdagdag ng tubig sa mga nilalaman ng kaldero, takpan at kumulo sa pinakamababang init sa loob ng 50-60 minuto. Kung walang batang patatas, pagkatapos ay maaari kang laging kumuha ng isang lumang patatas. Sa kasong ito, ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng 10-20 minuto.
- Alisin ang mga nakahandang patatas, inihurnong sa isang kaldero na may karne at mga kabute ng talaba, mula sa init, umalis upang magluto ng 10-15 minuto. Inirerekumenda na maghatid ng isang salad ng mga sariwang gulay.
