Ang yogurt ay isang napaka kapaki-pakinabang na produkto para sa gastrointestinal tract. At kung magluto ka ng yogurt sa isang gumagawa ng yogurt sa bahay, pagkatapos ay magiging mas mas masarap at mas malusog kaysa sa binili, dahil palaging alam mo kung ano mismo ang kasama sa komposisyon nito. At ang gastos din ng produktong ito ay magiging mas mababa kumpara sa binili sa tindahan, na makakatipid sa iyo ng pera kung ang iyong pamilya ay kumakain ng maraming yogurt.
Kailangan iyon
- - gatas - 1.5 l;
- - lebadura;
- - Mga additibo na iyong pinili - berry, prutas, tsokolate, kakaw at marami pa.
Panuto
Hakbang 1
Kung ang mabuting kalidad ng gatas sa bansa ay magagamit, mas mahusay na gamitin ito pagkatapos kumukulo ng ilang minuto. Mula sa pang-industriya na gatas, ang pasteurized at UHT ay pinakaangkop. Ang una ay dapat na pinainit sa 90 degree, at ang pangalawa ay ligtas at agad na handa na gamitin.
Hakbang 2
Ang foam na nabubuo kapag pinainit ang gatas ay dapat alisin, pagkatapos ay lumalamig ito sa temperatura na halos 40 degree o mas kaunti nang bahagya. Ngunit hindi ka maaaring magluto ng yogurt sa isang gumagawa ng yogurt mula sa gatas, na ang temperatura ay higit sa 50 degree - lahat ng bakterya ng lactic acid ay mamamatay. Para sa pagluluto, hindi kinakailangan na kumuha ng gatas ng baka, maaari mong gamitin ang kambing, toyo at anumang iba pa.
Hakbang 3
Maaari mong gamitin ang kulturang komersyal na dry starter para sa paggawa ng yogurt sa isang gumagawa ng yogurt, na maaaring mabili sa isang botika o tindahan ng pagkain na pangkalusugan. Naglalaman ang starter na ito ng lahat ng kinakailangang bakterya. Para din dito maaari kang kumuha ng bioyogurt o natural yogurt ng pang-industriya na produksyon sa isang dosis ng 1 tasa ng yogurt bawat litro ng gatas. At para sa kasunod na mga batch ng yoghurts, maaari mong madaling kunin ang iyong sariling yoghurt bilang starter.
Hakbang 4
Ang gatas, na mayroong kinakailangang temperatura, ay mabuti at lubusang halo-halo sa sourdough, para dito maaari kang gumamit ng blender. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa baso, isang additive ay inilalagay sa bawat baso. Sa yugtong ito ng pagluluto, hindi ka dapat magdagdag ng mga sariwang prutas bilang isang additive; mas mahusay na ilagay ang mga ito sa nakahandang yogurt, dahil ang kanilang kaasiman ay maaaring makagambala sa proseso ng pagluluto.
Hakbang 5
Susunod, dapat mong i-on ang gumagawa ng yogurt at itakda ang oras dito. Upang makakuha ng makapal na yoghurt, sulit na itakda ang oras sa 7-9 na oras; para sa pag-inom ng yoghurt, dapat itong bawasan.
Hakbang 6
Matapos ang pag-expire ng oras, ang lutong yoghurt sa gumagawa ng yoghurt ay dapat na cooled bahagyang at pagkatapos ay ilagay sa ref para sa huling pampalapot.
