Ang cream ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa maraming mga panghimagas, mula sa simple hanggang sa sopistikado. Ang mga ito ay idinagdag sa matamis na sarsa, cream, mousses, ice cream, soufflé at jelly ay ginawa sa kanilang batayan. Ang banayad na pinong lasa ng cream ay matagumpay na sinamahan ng mga berry, mani, biskwit at banilya.
Lumulutang na mga isla
Ang sikat na cream at whipped protein dessert na ito ay madalas na hinahain sa tanghalian noong Linggo. Gustong-gusto ng mga bata ang ulam na ito, bukod sa, mukhang kahanga-hanga ito.
Para sa meringue kakailanganin mo:
- 3 mga puti ng itlog;
- 100 g ng asukal;
- isang kurot ng asin;
- gatas para sa pagluluto.
Para sa sarsa:
- 450 ML ng gatas;
- 300 ML ng mabibigat na cream;
- 2 kutsarita ng almirol;
- 4 na itlog ng itlog;
- 2 kutsarita ng asukal;
- 2 kutsarita ng vanilla sugar;
- 50 g almond petals.
Maghanda ng pinakuluang meringues. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at paluin ang mga puti ng asin. Magdagdag ng 25 g ng asukal at ipagpatuloy ang paghalo ng halo hanggang sa malambot at makintab. Ibuhos ang natitirang asukal at pukawin ang halo hanggang sa tuluyan itong matunaw.
Ibuhos ang gatas sa isang malalim na kawali at pakuluan. Sa pamamagitan ng dalawang mamamasang kutsara, kunin ang masa ng protina at isawsaw sa kumukulong gatas, 3 piraso nang paisa-isa. Pagkatapos ng 30 segundo, i-on ang mga meringue at lutuin ang mga ito para sa isa pang kalahating minuto, at pagkatapos ay alisin gamit ang isang slotted spoon.
Ang Merengi ay maaaring lutuin hindi lamang sa gatas, kundi pati na rin sa tubig.
Paghaluin ang 3 tablespoons ng gatas na may starch. Dalhin ang natitirang gatas sa isang pigsa, magdagdag ng asukal sa asukal, vanilla sugar at cream. Idagdag ang halo ng almirol at, habang hinalo, lutuin ang sarsa sa mababang init hanggang sa makapal. Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga egg yolks at idagdag sa pinaghalong buttercream. Ibuhos ang sarsa sa isang malalim na ulam at palamigin. Ilagay ang meringue sa isang pinggan, iwisik ang mga toasted almond petals at ihain.
Strawberry cream na may cream
Ang strawberry at cream ay isang klasikong kumbinasyon. Subukang gumawa ng isang masarap na strawberry cream na maaaring ihain sa isang maligaya na mesa.
Kakailanganin mong:
- 1 litro ng cream;
- 800 g ng mga strawberry;
- 600 g ng asukal;
- 2 kutsarang gelatin;
- 0.5 tasa ng tubig;
- 1 kutsarang lemon juice;
- Pag-icing ng asukal para sa dekorasyon.
Subukan ang resipe na ito para sa isang cream na may iba pang mga berry - raspberry, blueberry, blackberry.
Hugasan ang mga strawberry at patuyuin ang isang tuwalya. Magtabi ng ilang malalaki, magagandang berry para sa dekorasyon, pinapanatili ang kanilang mga berdeng sepal. Peel ang natitirang mga strawberry at kuskusin sa isang salaan. Paghaluin ang strawberry puree na may asukal at lemon juice. Dissolve gelatin sa malamig na tubig, at pagkatapos ay painitin ito hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang gulaman sa masa ng strawberry at palamigin sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan sa isang mangkok ng malamig na tubig at palis. Ang masa ay dapat na maging magkakauri at magpapalap ng konti.
Whisk sa cream. Idagdag ang strawberry puree sa mga bahagi, mahinang pagpapakilos mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ilagay ang natapos na cream sa isang hulma at ilagay sa ref. Bago ihain, isawsaw ang pinggan sa mainit na tubig ng ilang segundo at pagkatapos ay dahan-dahang ibaling ito sa pinggan. Palamutihan ng buong strawberry at pulbos na asukal.
