Nang walang wastong pagpapabinhi, ang anumang cake ay magiging hitsura ng isang tuyong tinapay. Ang syrup ay hindi lamang pinatamis na tubig na ibinuhos ng mga biskwit. Ginagawa nitong makatas at masarap ang mga lutong kalakal, na nagbibigay sa kanila ng isang ganap na bagong lasa.
Liqueur syrup
Mga sangkap:
- tubig - 125 ML (0.5 tasa);
- liqueur - 30 ML (2 tablespoons);
- asukal - 185 ML (0.75 tasa).
Ang asukal ay dapat na ibuhos sa paunang lutong tubig at ilagay sa apoy. Ang likido ay dapat na hinalo upang matunaw ang buhangin. Matapos ang hinaharap na pagbubutas ay kumukulo, kailangan mong magdagdag ng alak dito.
Ang sobrang makapal na syrup ay hindi pantay na ibabahagi sa cake, at ang mga lutong kalakal ay maaaring mahulog mula sa isang likidong halo. Samakatuwid, kinakailangan upang subaybayan ang pagkakapare-pareho ng pagpapabinhi sa panahon ng paghahanda.
Ang syrup ay dapat na ibuhos sa cake nang paunti-unti, pantay na pamamahagi nito sa buong ibabaw ng cake. Ang mga inihurnong kalakal ay dapat ibabad ng isang oras sa temperatura ng kuwarto.
Chocolate syrup
Mga sangkap:
- tsokolate - 200 gramo;
- mga itlog ng itlog - 4 na piraso;
- cream - 300 ML;
- tubig - 1 kutsara;
- asukal - 1 kutsara.
Ang mga yolks, na dating hiwalay mula sa mga protina, ay dapat na latiyan ng whisk o panghalo. Ang asukal ay dapat na dilute sa tubig, pagkatapos ay dapat itong ilagay sa apoy at pakuluan. Ibuhos ang mga yolks sa syrup na ito at talunin nang maayos.
Ang tsokolate ay dapat na matunaw sa isang paliguan ng tubig at idagdag sa hinaharap na pagpapabinhi. Ang nagresultang masa ay dapat na lubusang ihalo. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng cream sa syrup, paunang latigo ng isang palis. Pagkatapos nito, kailangan mong hayaan ang cool na pagpapabuga ng tsokolate.
Pagbubuga ng Cognac-cherry
Mga sangkap:
- tubig - 1 baso;
- asukal - 2 tablespoons;
- konyak - 2 kutsarang;
- cherry syrup - 4 na kutsara.
Kinakailangan na ihalo ang tubig, cherry syrup at cognac. Ang nagresultang likido ay dapat na ilagay sa apoy, idagdag ang asukal dito at pakuluan. Susunod, kailangan mong lutuin ang cognac syrup para sa isa pang 3 minuto, at pagkatapos ay hayaan itong cool.
Tradisyonal na syrup na may iba't ibang mga pagpipilian sa lasa
Mga sangkap:
- tubig - 120 ML;
- asukal - 130 gramo;
- juice, alak, liqueur o makulayan para sa pampalasa - 1 kutsara.
Ang mga resipe para sa pambabad na mga syrup para sa mga cake at biskwit ay medyo simple. Ngunit dahil sa isang sangkap, maaaring magbago ang parehong lasa ng mga lutong kalakal at aroma nito.
Mas mainam na huwag ibuhos ang syrup sa mga sariwang lutong cake, kung hindi man ay maaaring gumuho.
Ang asukal ay dapat na dilute sa tubig at pinakuluan. Matapos ang buong buhangin ay natunaw, alisin ang kawali mula sa apoy at palamig ang likido hanggang sa 37 ° C. Pagkatapos ay idagdag ang sangkap ng pampalasa sa syrup.
Upang makagawa ng isang cake na may pagpuno ng prutas, magdagdag ng orange juice o apricot na makulayan sa pagpapabinhi. Ang mga creamy baked na kalakal ay magiging mas kasiya-siya kung ang vanilla liqueur ay idinagdag sa syrup (maaari mo itong palitan ng 2 gramo ng vanilla sugar). Ang isang pagpapabinhi sa pagbubuhos ng kape ay angkop para sa isang cake ng biskwit.
