Ang mga cake ng honey ay karapat-dapat na patok sa mga maybahay dahil sa natatanging lasa at aroma ng kanilang mga cake, na sapat na upang madagdagan ang pinakasimpleng cream o icing upang makagawa ng isang tunay na obra sa pagluluto.
Paano matunaw ang honey sa isang steam bath
- Marami ang narinig na kapag pinainit, isang sangkap na itinuturing na nakakapinsala ay nagsisimulang palabasin mula sa pulot, ngunit lahat tayo ay masayang kumakain ng mga lutong karne na walang mga kahihinatnan sa kalusugan - ang totoo ay sa isang maikling paggamot sa init, ang halaga ng isang mapanganib na tambalan ay bale-wala at hindi makagawa ng malubhang epekto sa katawan ng tao.
- Upang matunaw ang honey sa isang steam bath, gumamit ng baso na hindi lumalaban sa init o mga pinggan ng stoneware. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng isang enamelled stewpan. Huwag matunaw ang honey sa isang mangkok na metal - kapag pinainit, ang honey ay maaaring tumugon sa metal at makakuha ng isang tukoy na panlasa.
- Upang maghanda ng isang steam bath, kumuha ng isang sapat na sapat na kasirola, punan ito ng tubig, ilagay ito sa mababang init. Ilagay ang mga pinggan na may pulot sa itaas upang ang ilalim at gilid ng mga kaldero ay hindi hawakan - ang mga hawakan ng pinggan ay maaaring makatulong sa iyo dito. Ang tubig sa isang malaking kasirola ay hindi dapat maabot ang lalagyan ng pulot. Ang tumataas na singaw ay magsisimulang magpainit ng pulot.
- Pukawin ang pulot sa isang kahoy na spatula habang umiinit ito. Ang oras ng pamamaraan ay maaaring magkakaiba at depende sa uri ng pulot. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang homogenous na likidong masa nang walang mga butil.
Mga layer ng honey cake (klasikong recipe)
Mga sangkap:
- 4 tasa ng harina
- 2 itlog
- 60 g mantikilya
- 2 kutsara kutsara ng pulot
- 1 kutsara kutsarang asukal
- 1 kutsarita ng baking soda
Hakbang sa pagluluto:
1. Kumuha ng lalagyan na gawa sa matigas na baso o ceramic na lumalaban sa init, o isang enamel na kasirola. Talunin ang mga itlog doon, pukawin ang honey, granulated sugar at mantikilya. Ilagay sa isang steam bath at kumulo sa sobrang mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang asukal at pulot ay magkalat. Siguraduhin na ang timpla ay hindi umiinit ng sobra, huwag payagan ang mga itlog na mabaluktot - pagkatapos ang lahat ay bababa sa alisan ng tubig.
2. Alisin ang honey at egg mass mula sa apoy at idagdag ang baking soda, pagkatapos ay ihalo ang sifted harina. Igulong ang kuwarta ng pulot sa isang handa na ibabaw ng trabaho sa isang manipis na layer, gupitin ang 6 na cake sa laki ng hulma at maghurno hanggang luto sa isang split form sa katamtamang temperatura ng oven (mga 180 degree Celsius). Pahiran ang mga cake ng cream at palamutihan ng mga crumbled scrap ng kuwarta.
Tip: ang sour cream na pinalo ng asukal o cream na may condensada na gatas ay napakahusay sa mga honey cake. Para sa huli, ihalo ang 1 lata ng pinakuluang o ordinaryong condensadong gatas at 200 g ng de-kalidad na mantikilya (unang ilabas ito sa ref, dapat itong kumuha ng isang malambot at plastik na pagkakapare-pareho), matalo ng isang taong magaling makisama o blender na may isang whisk attachment hanggang sa isang luntiang masa ng hangin
Mga honey cake na may bodka
Mga sangkap:
- 2 1/2 tasa ng harina
- 2 itlog
- 2 kutsara kutsara ng pulot
- 2 kutsara kutsarang mantikilya
- 2 kutsara kutsara ng bodka
- 1 tasa ng asukal
- 2 kutsarita ng baking soda
Pagluluto nang sunud-sunod:
1. Pukawin ang pulot, mantikilya at bodka sa isang naaangkop na lalagyan ng steaming at matunaw ang halo sa singaw sa singaw. Linisan ang mga itlog ng may asukal sa asukal at pukawin ang isang bahagyang pinalamig na halo-halong langis. Magdagdag ng harina ng trigo at baking soda, pukawin hanggang makinis. Dapat ay mayroon kang isang medyo plastic na kuwarta.
2. Igulong ang kuwarta ng pulot sa handa na ibabaw ng talahanayan sa isang manipis na layer (halos katulad ng papel), gupitin ang 15 cake sa laki ng hugis. Maghurno sa kanila sa isang split form sa oven - tandaan na ang mga cake ay mabilis na inihurnong, hangga't kinakailangan upang maghurno ng pancake.
3. Matapos ang pagluluto sa bawat cake, habang ang kuwarta ay mainit pa rin, gupitin ang mga gilid ng isang kutsilyo, at kolektahin ang lahat ng mga mumo sa isang hiwalay na lalagyan - kapaki-pakinabang ito para sa dekorasyon ng cake. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng manipis na mga mumo na cake na maaaring ma-greased ng mantikilya (mantikilya + pinakuluang gatas na condens) o tagapag-alaga. Takpan ang tuktok at mga gilid ng isang makapal na layer ng crumbled honey kuwad scrap.
Lush honey cake
Mga sangkap:
- 3 tasa ng harina
- 1 baso ng likidong pulot
- 1 tasa ng asukal
- 200 g mantikilya
- 4 na itlog
- 1 bag ng asukal na banilya
- 1 kutsarita ng baking soda
- 1 kutsara isang kutsarang suka
- asin
Pagluluto nang sunud-sunod:
1. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Paluin ang mga puti ng isang maliit na maliit na asin sa isang malinis, walang taba na mangkok hanggang mabula. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mantikilya, na dapat alisin mula sa ref bago iyon - dapat itong malambot at sapat na plastik, vanilla sugar at granulated sugar, kuskusin hanggang makinis.
2. Haluin ang mga yolks nang paisa-isa, pukawin pagkatapos ng bawat karagdagan. I-steam ang honey, hayaan itong cool at pukawin ang halo ng yolk-oil. Ngayon idagdag nang maingat ang harina at ang foam ng protina. Papatayin ang baking soda na may suka at idagdag sa kuwarta.
3. Maghurno ng isa o dalawang cake sa isang greased pan, ang oven baking temperatura ay dapat na 180 degree Celsius, ang baking time ay dapat na 40 minuto. Pahiran ang mga cake ng anumang cream at palamutihan ayon sa gusto mo.
Honey lemon cake
Mga sangkap:
- 1 1/2 tasa ng harina
- 150 g honey
- 2 kutsara kutsarang asukal
- 3 itlog
- sarap ng 1 lemon
- 1/2 kutsarita sitriko acid
- 1/2 kutsarita sa baking soda
Hakbang sa pagluluto:
1. Maglagay ng pulot at asukal sa asukal sa isang maliit na lalagyan na may mga hawakan (enamel o salamin na lumalaban sa init). Ilagay sa isang malaking palayok ng tubig sa isang steam bath at matunaw sa mababang init hanggang sa makinis. Ang ilalim ng lalagyan ng pulot ay hindi dapat hawakan ang ilalim ng palayok ng tubig.
2. Palamig ng kaunti ang pulot ng pulot at idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap ng resipe sa pagliko, sa pinakadulo ng batch, magdagdag ng harina na inayos sa pamamagitan ng isang salaan, masahin ang isang homogenous na kuwarta. Ilipat ito sa isang baking dish at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 150 degree Celsius, oras ng pagluluto 40 minuto.
Tip: Palamutihan ang tapos na honey cake na may cream at tinadtad na mga inihaw na mani. Ang cream ay maaaring gawin mula sa puting tsokolate, para sa pahinga na ito 50 g ng kalidad na puting tsokolate sa mga hiwa, ilagay sa isang kasirola at matunaw sa isang steam bath. Magdagdag ng isang pakete ng malambot na mantikilya (200 g), at pagkatapos ay unti-unting, habang hinahampas, 100 g ng granulated na asukal, matalo hanggang sa ang isang cream ay pare-pareho sa pare-pareho gamit ang isang panghalo o blender na may isang whisk attachment
Mga butter honey cake
Mga sangkap:
- 3 tasa ng harina
- 2 kutsara kutsara ng pulot
- 100 g mantikilya
- 2 itlog
- 1 tasa ng asukal
- 2 kutsarita ng baking soda
Pagluluto nang sunud-sunod:
1. Natunaw na mantikilya sa microwave. Kumuha ng isang enamel dish, maglagay ng kaunting cooled butter, mga itlog ng manok, granulated sugar at honey doon. Gumalaw ng isang kutsarang kahoy at ilagay sa isang mas malaking kasirola na may dahan-dahang kumukulo na tubig sa singaw sa paliguan. Pukawin ang pinaghalong pulot sa isang kahoy na kutsara at pakuluan.
2. Sukatin ang 2 kutsarita ng baking soda (walang pang-itaas, hindi na kailangang mapatay na may suka), idagdag sa honey mass, pukawin. Kapag lumitaw ang bula, alisin mula sa init. Gumalaw ng harina, kung saan ipinapayong mag-ayos muna sa isang salaan.
3. Masahin ang kuwarta ng pulot, balutin ang kasirola sa isang kumot at iwanan sa kusina ng isang oras. Hatiin ang kuwarta sa 5-6 pantay na bahagi, igulong, ilakip ang isang plato sa itaas at putulin ang mga gilid. Dapat kang makakuha ng 5-6 na bilog na mga cake ng honey.
4. Grasa ng baking papel na pergamino na may langis na gulay, ilagay sa isang baking sheet, at ilagay ang mga cake sa itaas. Maghurno sa kanila sa isang katamtamang preheated oven hanggang sa browned. Maingat na alisin ang natapos na mga cake mula sa pergamino, hayaan silang ganap na cool, patongin sila ng cream, palamutihan ng mga tinadtad na mani at ang natitirang cream.
Tip: para sa paggawa ng isang cake, ang pinakamadaling maghanda ng cream mula sa isang pakete ng mantikilya at isang lata ng pinakuluang gatas na condens (talunin sa isang taong magaling makisama), pati na rin isang baso ng mga walnuts bilang isang dekorasyon, ay angkop
Mga honey cake na may kulay-gatas
Mga sangkap:
- 160 g harina
- 55 g asukal
- 110 g honey
- 20 g mantikilya
- 60 g sour cream
- 2 itlog
- 1 kutsarita ng baking soda
- ground cinnamon at cloves
Pagluluto nang sunud-sunod:
1. Pag-init ng asukal, pulot, mantikilya at isang maliit na pampalasa sa lupa sa isang enamel na kasirola sa napakababang init, pinakamahusay na gawin ito sa isang steam bath. Pukawin ang lahat ng natitirang resipe at masahin sa isang makinis, hindi masyadong makapal na kuwarta.
2. Maghanda ng isang baking dish (maaari mong gamitin ang alinman sa isang split o ang pinaka-ordinaryong isa), grasa ito ng langis ng mirasol, ibuhos ang kuwarta ng pulot mula sa baking dish. Painitin ang oven sa isang temperatura na 170-180 degrees Celsius at ilagay ang hulma na may kuwarta doon sa loob ng 40 minuto. Ilabas ang cake, hayaan ang cool, alisin mula sa amag. Ngayon ay maaari itong i-cut sa kalahati, layered na may cream o iba pang pagpuno at ginayakan ng mga prutas at mani.
