Ang pinirito na bakalaw ay isang masarap at masasarap na ulam para sa anumang tanghalian o hapunan. Ang isda mismo ay hindi masyadong mataba, ngunit nagbibigay-kasiyahan, mayaman sa bitamina, posporus at yodo, samakatuwid ito ay perpekto para sa medikal at pandiyeta sa nutrisyon. Upang hindi matuyo at matigas ang piniritong bakalaw, maaari itong mai-marino o lutuin sa iba't ibang mga sarsa.
Ang Cod ay itinuturing na isang masarap at hindi magastos na isda ng tubig-alat na maaaring lutuin sa isang regular na kawali na may isang minimum na sangkap. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng malambot at mabangong pritong isda. Una kailangan mong i-disassemble nang maayos ang cod.
Butchering cod
Hugasan ang bakalaw sa cool na tubig, gumamit ng kutsilyo upang ma-scrape ang mga kaliskis ng isda, pana-panahon na banlaw sa ilalim ng tubig. Putulin ang ulo, palikpik at buntot ng isda. Pagkatapos, mula sa gilid ng ulo, gumawa ng isang maliit na paghiwa kasama ang tiyan ng isda. Ilabas ang loob ng isda at alisan ng balat ang itim na pelikula, banlawan muli. Gupitin ang bakalaw sa mga bahagi ng humigit-kumulang na 2 cm ang kapal. Kung ang iyong isda ay maliit, sapat na upang gupitin ito sa kalahati. Susunod, gamitin ang mga sumusunod na recipe para sa pagprito ng bakalaw.
Pritong cod sa batter
Upang maihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap (para sa 2-3 servings):
- 500 g ng bakalaw;
- 1 kutsara. harina;
- itlog - 2 mga PC.;
- 100 ML ng langis ng halaman;
- lemon - 1 pc.;
- asin (tikman);
- sariwang damo (dill, perehil, mga sibuyas, atbp.);
- panghalo (blender).
Asin ang mga piraso ng bakalaw na gupitin nang maaga, sa labas at sa loob, at iwanan ng 10 minuto upang ang isda ay medyo inasin. Ibuhos ang harina sa isang maliit na mangkok at pagkatapos ay itapon ang mga piraso ng bakalaw dito.
Talunin ang mga itlog at asin ng kaunti, pagkatapos ay talunin ng isang taong magaling makisama o blender. Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa pinaghalong itlog at ilagay sa mainit na kawali. Pagprito ng halos 5-7 minuto hanggang ang isda ay ginintuang kayumanggi at crusty. Pagkatapos ay lumiko sa kabilang panig at magpatuloy na magprito.
Ikalat ang pritong bakal sa isang plato, ibuhos ng lemon juice at palamutihan ng mga sariwang halaman (perehil, dill, atbp.). Ang pinirito na bakalaw sa batter ay ganap na handa at maaaring ihain. Ang bigas, gulay, litsugas, atbp ay angkop bilang isang ulam.
Pritong bakalaw na may mga gulay at halaman
Kailangan ng mas maraming pagsisikap at oras upang magluto ng pritong cod na may mga gulay at halaman, dahil ang proseso ng pagprito ay sinamahan ng paglaga. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 g ng bakalaw;
- 100 ML ng langis ng halaman;
- 150 g sour cream o cream;
- mga sibuyas - 3 mga PC.;
- mga kamatis - 2 mga PC.;
- paminta - 2 mga PC.;
- asin (tikman);
- mga gulay (perehil, dill, atbp.).
Peel ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Pagkatapos initin ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi sa loob ng 2-3 minuto.
Hugasan ang mga kamatis at i-cut sa mga hiwa, ilagay sa kawali nang direkta sa sibuyas, asin at iprito ng halos 5 minuto.
Ilagay ang mga handa na bahagi ng bakalaw sa pritong gulay, takpan ang takip ng takip at kumulo ng ilang minuto, pagkatapos ay i-on ang isda at magpatuloy.
Hugasan ang paminta, alisin ang mga binhi at core, gupitin sa maliit na piraso. Tumaga nang maayos ang mga halaman sa halaman (perehil, dill, sibuyas, atbp.), Ihalo sa paminta at cream (kulay-gatas), pagkatapos ay asin.
Ibuhos ang cream at gulay sa nilagang bakalaw. Takpan muli at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Ang pinirito na bakalaw na may mga gulay at halaman ay kumpleto na handa at maaaring ihain ng bigas o patatas.
Sa kaganapan na sa panahon ng proseso ng pagprito ang isda ay naging isang tuyo, pagkatapos ihain ito kasama ang isang mag-atas na sarsa, na maaaring ihanda tulad ng sumusunod: tagain ang bawang at anumang mga halaman, at pagkatapos ay nilaga sa kulay-gatas o cream. Bon Appetit!
