Ang Cod ay isang isda na may siksik, payat na puting karne. Ang codet fillet ay maraming nalalaman sa paghahanda. Maaari mo itong iprito at ihurno, pakuluan ito at ihain sa niligis na patatas at gravy, tulad ng isda sa Polish, lutuin ang mga cutlet mula sa bakalaw, ilagay ito sa pagpuno ng mga pie - hindi ito isang kumpletong listahan. Sa mga tindahan, ang cod ay madalas na ipinagbibili na frozen.
Kailangan iyon
-
- Isda sa Polish
- 0.5 kg ng bakalaw;
- 2 itlog ng manok;
- 100 g mantikilya;
- 1 lemon;
- mga gulay ng dill;
- Dahon ng baybayin
- itim na sili
- asin
- Cod
- inihurnong may mga mumo ng tinapay
- 4 mga fillet ng bakalaw;
- 1/4 tasa ng mumo ng tinapay
- 1/4 tasa gadgad na keso ng Parmesan
- 1 kutsarita ng balanoy
- 1 kutsarita oregano
- 1 kutsarita ng sariwang ground black pepper
- 1 kutsarita langis ng oliba
- 1/2 kutsarita langis ng oliba
- 1 itlog na puti.
- Isda at Chip
- 1 kg cod fillet;
- 2 tasa ng harina;
- 1 itlog;
- 1/2 tasa ng gatas
- 1/2 baso ng beer
- 1/2 kutsarang asin
- 5 baso ng langis ng halaman;
- 4 na malalaking patatas.
Panuto
Hakbang 1
I-defrost muna ang cod fillet sa pamamagitan ng paglipat nito mula sa freezer patungo sa ref.
Hakbang 2
Isda sa Polish
Ang mga dry defrosted cod fillet na may mga twalya ng papel, iwisik ang lemon juice at iwanan ng 15-20 minuto. Sa oras na ito, pakuluan at palamig ang mga itlog ng manok. Ibuhos ang tubig sa isang malalim na kawali at dalhin ito sa isang pigsa, magdagdag ng asin, paminta, dahon ng bay. Idagdag ang cod fillet at pakuluan ng 20-25 minuto sa katamtamang init. Ilagay ang mga fillet sa mga plato, takpan at ihanda ang sarsa. I-chop ang pinakuluang itlog tulad ng para sa isang salad. Matunaw na mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng ilang kutsarang sabaw ng isda at lemon juice, maglagay ng mga durog na itlog. Pag-init ng sarsa at ibuhos ang fillet ng isda. Palamutihan ng tinadtad na dill. Kadalasan ang isda sa Polish ay hinahain ng niligis na patatas o pinakuluang patatas, ngunit ang ulam na ito ay masarap kahit na walang isang ulam.
Hakbang 3
Nagluto ng bakalaw na may mga mumo ng tinapay
Painitin ang hurno hanggang sa 170 ° C. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga mumo ng tinapay, parmesan, oregano at basil, magdagdag ng paminta at asin, magdagdag ng langis ng oliba at ihalo muli. Talunin ang puting itlog gamit ang walis. Isawsaw ang bawat fillet sa puting itlog na puti, ilagay sa isang baking sheet, na sakop ng papel na pergamino. Maglagay ng isang kutsara ng mga rusks sa bawat fillet sa isang pantay na layer. Ilagay ang cod baking sheet sa loob ng 10-15 minuto, hanggang sa ang mga mumo ay ginintuang kayumanggi. Paglingkuran ng litsugas.
Hakbang 4
Isda at Chip
Ang tanyag na lumang English fish at chips ng pinggan ay ayon sa kaugalian na gawa sa bakalaw.
Peel ang mga patatas at gupitin sa 1 sentimo hiwa sa mga tubers. Kung ang mga patatas ay hindi gaanong matanda, maaaring hindi mo na kailangang alisan ng balat, ngunit hugasan lamang ito nang maayos at gupitin ang mga mata. Ibabad ang mga hiwa ng patatas sa isang mangkok ng cool na tubig sa loob ng 30-60 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang mga patatas ay mawala ang ilan sa mga almirol at maging malutong pagkatapos magluto. Ilagay ang mga hiwa sa mga tuwalya ng papel at patuyuin. Habang sila ay pinatuyo, painitin ang 2 tasa ng langis ng halaman sa 170 ° C sa isang malalim na fat fryer o mataas na mabibigat na kawali. I-prito ang patatas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Maingat na alisin ang lahat ng maliliit na buto mula sa lasaw na fillet ng bakalaw. Gupitin ang haba ng isda sa mga piraso ng 2 sentimetro ang lapad at 8 pulgada ang haba. Ihanda ang batter sa pamamagitan ng paghahalo ng itlog at gatas, pagdaragdag ng harina at pagkatapos ay ibuhos sa sariwang beer. Ang batter ay dapat na homogenous at bubbly. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa batter at iprito sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa mga twalya ng papel upang matanggal ang labis na langis. Ihain ang mga isda at chips na may masaganang pagdidilig ng magaspang na asin sa dagat. Ang mga isda at chips ay fast food sa Ingles, kaya't hindi ka maaaring magkamali sa paghahatid ng serbesa.
