Ang mga kabute ay isang kahanga-hangang regalo mula sa kalikasan. Ang mahusay na mga sopas ay ginawa mula sa kanila, ang mga masasarap na pangunahing kurso at meryenda ay ginawa. Ang mga kabute ay maaari ding ihanda para magamit sa hinaharap, halimbawa, sa pamamagitan ng pag-aasin. Ang mga inasnan na kabute ng gatas, kabute, volnushki ay isang kamangha-manghang ulam. Ang mga ito ay napakahusay pareho sa kanilang sarili at bilang mga sangkap sa iba't ibang mga salad. Gayunpaman, madalas, kaagad pagkatapos mag-salting, ang mga kabute ay nagsisimulang mag-amag. Paano mo maaasinan ang mga ito ng tama upang maiwasan ang kaguluhan na ito?
Mga kondisyon sa asing-gamot para sa mga kabute
Ang mga paunang kinakailangan na dapat mong obserbahan kapag naghahanda ng mga kabute ay malinis na pinggan at puro brine. Tandaan na mas malinis ang garapon ng baso kung saan ilalagay ang mga kabute, mas mababa ang pagkakataon na sila ay magkaroon ng amag. Samakatuwid, ang garapon ay dapat na hugasan ng mainit na tubig at baking soda. Pagkatapos ay banlawan ito ng maayos at isterilisahin ito sa singaw.
Pagkatapos ay gumawa ng isang puro solusyon ng sodium chloride. Idagdag ang asin sa tubig nang paunti-unti at pukawin hanggang sa ang susunod na bahagi ng asin ay tumigil sa pagkatunaw. Pakuluan ang solusyon na ito.
Maaari ka ring mag-atsara ng mga kabute sa mga pinggan na gawa sa kahoy, ceramic o enamel, ngunit mas mahusay na gumamit ng mga garapon na salamin na may kapasidad na isang litro o higit pa.
Paano maglagay ng mga kabute sa isang garapon kapag nag-aasin
Ilagay nang mahigpit ang mga paunang handa na kabute sa isang isterilisadong garapon na may gilid na lamellar. Kapag ang kapal ng layer ay umabot sa 4-5 sentimetro, iwisik ang mga kabute na may asin (sa katamtaman, dahil punan mo pa rin ang mga ito ng puro brine), maglagay ng manipis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang, mga dill sprigs upang mapabuti ang lasa at aroma. Pagkatapos ay muli mahigpit na naglatag ng isang layer ng mga kabute ng parehong kapal at ulitin ang inilarawan na pamamaraan. Maaari ka ring magdagdag ng mga chunks ng malunggay dahon, itim na peppercorn, at pampalasa sa panlasa.
Kung mag-asin ka ng may kondisyon na nakakain ng mga kabute, halimbawa, mga kabute ng gatas o volushki, dapat silang ibabad sa loob ng 2-3 araw, palitan ang tubig, upang alisin ang caographic milk milk.
Matapos ang garapon ay halos ganap na puno ng mga kabute, punan ang mga ito ng kumukulong concentrated brine, upang ang mga ito ay bahagyang natakpan ng likido. Sa parehong brine, magbasa-basa ng isang malinis na cotton basahan at takpan ito ng mga kabute. At sa itaas, maglagay ng isang bilog na kahoy na may sukat na napupunta sa leeg ng lalagyan ng salamin. Ang bilog na ito, na ginagampanan ang papel ng pang-aapi, ay dapat na gawa sa hardwood, halimbawa, linden, birch. Bago ilatag ito, kailangan mo ring punan ito ng kumukulong brine.
Isara nang mahigpit ang garapon na may mga kabute na may takip (metal, plastik o baso). Maghintay hanggang ang mga nilalaman nito ay lumamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa ref. Pagkatapos ng halos 40-45 araw, ang mga kabute ay handa nang kainin. Walang kumplikado sa inilarawan na pamamaraan, ngunit pinoprotektahan laban sa hitsura ng amag na may halos 100% pagiging maaasahan.
