Ang pagprito ay nananatiling pinakatanyag na paraan upang magluto ng isda, ngunit hindi nagsasawa ang mga nutrisyonista na paalalahanan ka na ang pinakuluang o inihurnong isda ang pinakamapagaling Ang Pelengas, tulad ng isang isda sa dagat na may napakakaunting mga buto, ay mainam para sa pagluluto sa hurno. Bilang karagdagan, sa form na ito, maaari niyang palamutihan ang anumang maligaya na mesa.
Kailangan iyon
-
- pelengas sariwa
- hindi natunaw - 1.5 kg;
- zucchini - 2 piraso;
- karot - 2 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 2 sibuyas;
- puting alak
- tuyo - 1 baso;
- langis ng oliba - 4 na kutsara;
- sariwang halaman
- tuyong halaman;
- asin
- pampalasa
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang isda, alisin ang mga hasang, putulin ang mga palikpik na may gunting sa pagluluto. Kasama sa likuran (kasama ang tagaytay) mula ulo hanggang buntot, gumawa ng malalim na hiwa sa magkabilang panig hanggang sa mga tadyang. Gamit ang gunting sa pagluluto, maingat na putulin ang mga buto sa rib at alisin ang tagaytay mula sa mga isda. Ikalat ito, alisin ang mga loob, banlawan at hilahin ang mga buto ng tadyang gamit ang sipit o paghiwalayin sila ng isang kutsilyo mula sa layer ng karne. Banayad na asin ang loob at labas ng bangkay.
Hakbang 2
Peel ang zucchini at karot, gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Pag-init ng langis ng oliba sa isang kawali, iprito ang isang pares ng mga sibuyas ng bawang na dinurog sa patag na bahagi ng isang kutsilyo dito. Kapag na-brown ang bawang, alisin ito sa kawali. Ilagay ang sibuyas, iprito ito hanggang sa maging transparent.
Hakbang 3
Magdagdag ng zucchini at karot sa kawali, asin at paminta sa kanila, iwisik ang mga tuyong halaman - rosemary, basil, oregano. Fry, pagpapakilos nang bahagya, ibuhos ang alak, gaanong kumulo sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na mga sariwang halaman. Paghaluin ang lahat, alisin mula sa init.
Hakbang 4
Ilagay ang pagpuno ng gulay sa tiyan, tiklupin ang isda sa kalahati, mahigpit na pagpindot sa dorsal cut. Maaari mong itali ang bangkay o i-chop ito gamit ang mga toothpick, ngunit hindi pa rin ito magkakalat. Ilagay ang isda sa isang greased baking sheet, ibuhos ang langis sa itaas din at ilagay sa oven, preheated sa 200 ° C sa kalahating oras.
Hakbang 5
Ilagay ang isda sa isang malaking pinggan, palamutihan ng mga gulay at halaman. Maaari itong i-cut sa mga bahagi kapag naghahain. At dahil wala talagang mga buto dito, hindi ito magiging mahirap gawin ito.
