Ang Pelengas ay isang malaking isda sa dagat, isang kamag-anak ng sikat na Black Sea mullet. Ang isda na ito ay perpekto para sa pagluluto sa hurno. Halos wala siyang buto, at malambot ang karne. Sa tindahan, maaari kang bumili ng isang nakapirming bangkay ng pelengas, at kung itatabi mo ito alinsunod sa lahat ng mga patakaran, ang lasa ng isda ay hindi magdurusa. Ngunit kung ikaw ay mapalad at bumili ka ng sariwang isda para sa 1, 5-2 kg, kung gayon mayroon itong direktang paraan sa oven.
Kailangan iyon
-
- tindig - 1.5-2 kg;
- mga sibuyas - 2 piraso;
- lemon - 1 piraso;
- bawang - 6-7 na sibuyas;
- kamatis - 1 piraso;
- bell pepper - 1 piraso;
- patatas - 6-7 na piraso;
- dry herbs - rosemary
- oregano
- balanoy;
- sariwang mga gulay;
- mantikilya - 20 g;
- asin
- itim na paminta.
Panuto
Hakbang 1
Kung ang isda ay na-freeze, pagkatapos ay i-defrost ito nang maaga sa ilalim na istante ng ref o sa temperatura ng kuwarto. Hugasan ang bangkay, alisan ng balat ang mga kaliskis, putulin ang lahat ng mga palikpik na may gunting sa kusina. Gumawa ng isang paghiwa sa tiyan at gat ang loob. Banlawan ang isda sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng malalim na pagbawas sa mga gilid ng bangkay na kahanay ng mga tadyang, asin at paminta ng mga isda sa loob at labas.
Hakbang 2
Hugasan ang mga gulay. Alisin ang mga partisyon at buto mula sa paminta, gupitin ito sa mga piraso. Gupitin ang sibuyas, limon at kamatis sa kalahating singsing. Peel ang patatas, gupitin ito sa mga bilog na hiwa. Gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa kalahati. Tagain ang mga sariwang halaman na makinis.
Hakbang 3
Ilagay ang mga hiwa ng lemon at halves ng mga sibuyas ng bawang sa mga hiwa na ginawa mo sa mga gilid ng isda. Paghaluin ang natitirang lemon na may kalahati ng tinadtad na sibuyas, idagdag ang kamatis at paminta ng kampanilya, idagdag ang mga gulay, sariwa at tuyo. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin at paminta. Palaman ang tiyan ng isda sa pinaghalong gulay na ito.
Hakbang 4
Paghaluin ang tinadtad na patatas sa natitirang mga sibuyas, tagain ang mantikilya sa maliliit na piraso. Timplahan ng asin at paminta. Ilagay ito sa isang baking manggas o sa isang sheet ng foil. Sa tuktok ng patatas na "unan", ilagay ang isda sa isang gilid upang ang mga gulay ay hindi mahulog sa tiyan. Itali ang bag o balutin ang isda sa foil, na nag-iiwan ng sapat na walang laman na puwang.
Hakbang 5
Ilagay ang bag ng isda sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay 25-30 minuto. Pagkatapos ilabas ang baking sheet, hayaang tumayo ang isda sa isang selyadong bag sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay buksan ito at ilipat ang inihurnong pelengas sa isang malaking ulam, iwisik ang mga sariwang halaman. Ang isang baso ng tuyong puting alak ay magiging kapaki-pakinabang dito.
