Sa hilagang mga bansa sa Europa, ang mulled na alak ay isa sa pinakatanyag na inumin sa panahon ng mga buwan ng taglamig. Mayroong dose-dosenang mga recipe para sa paghahanda nito. Siyempre, maaari kang bumili ng inumin na ito sa tindahan, ngunit mas nakakainteres na ihanda mo ito mismo.
Ang pagpili ng alak ay susi sa paggawa ng isang masarap na mulled na alak. Higit na natutukoy nito ang lasa ng hinaharap na inumin. Sa mga klasikong recipe, ginagamit ang dry o semi-dry na red wine, na may nilalaman na alkohol na hindi bababa sa 7%. Ang bawat uri ng alak ay nagbibigay sa inumin ng isang natatanging lasa, na magbubukas ng maraming mga pagkakataon para sa mga eksperimento sa pagluluto. Ang pagluluto ng klasikong mulled na alak sa bahay ay hindi maaaring gawin nang walang paggamit ng iba't ibang mga pampalasa. Kadalasan, idinagdag ang kanela, sibol, orange o lemon wedges. Bilang karagdagan, kailangan mong magdagdag ng ilang asukal at honey sa inumin. Maaari mo ring ilagay ang star anise, anise, luya, itim na paminta, kulantro, safron, nutmeg, atbp sa mulled na alak. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na labis ito sa dami ng mga pampalasa, kung hindi man ay maaari mong sirain ang lahat.
Inirerekumenda na lutuin ang mulled na alak sa mababang init sa isang enamel na kasirola. Kailangan mong ibuhos ang alak dito, kung saan, kung kinakailangan, ay maaaring dilute ng tubig sa isang 5: 1 ratio. Kailangan mong agad na ilagay ang kinakailangang pampalasa sa kawali. Kailangan mong lutuin ang mulled na alak sa mababang init, patuloy na pagpapakilos sa isang kutsara. Ang inumin ay hindi dapat dalhin sa isang pigsa. Ang perpektong temperatura sa pagluluto ay 70 degree. Kung walang culinary thermometer sa kamay, pagkatapos ay maaari mong patayin ang init pagkatapos ng paglitaw ng foam pagkatapos ng simula ng pagluluto nawala mula sa ibabaw ng inumin. Ngayon ang mulled na alak ay maaaring sakop ng takip at iniwan sa loob ng 30-40 minuto, upang masipsip nito ang aroma at lasa ng lahat ng mga pampalasa.
Kapag naghahanda ng mulled na alak, huwag gumamit ng mga pampalasa sa lupa, sapagkat Sa sandaling inumin, ang pulbos ay hindi ganap na matunaw. Ang ilan sa mga pampalasa ay lutang sa ibabaw, at ang ilan ay mahuhulog bilang isang sediment. Maaari nitong sirain ang parehong hitsura ng mulled na alak at ang lasa nito.
Ang paggawa ng mulled na alak sa bahay ay kagiliw-giliw dahil binubuksan nito ang maraming mga pagkakataon para sa eksperimento. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga alak, iba't ibang mga pampalasa. Salamat dito, ang bawat bagong inumin ay magkakaiba sa dati.
