Ang mulled na alak ay isang inumin na kaaya-aya upang palayawin ang iyong sarili sa masamang panahon, sapagkat hinahain ito ng mainit at idinisenyo upang magpainit hindi lamang sa kaluluwa, kundi pati na rin sa katawan. Mas madalas na mulled na alak ay ginawa batay sa pulang alak kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa, at sa ilang mga kaso, pulot. Ngunit ang puting alak ay maayos din. Ito ay maayos sa allspice at cloves, ngunit ang mga pasas na idinagdag sa tradisyonal na mulled na alak ay mas mahusay na pinalitan ng mga seresa.
Kailangan iyon
-
- Puting alak - 0.75 l
- asukal - 100 g
- seresa - 700 g
- sibuyas - 1 g
- allspice - 1 g
- dry orange peel - 3 g
- enamelled pan
- plato
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng isang puting alak batay sa mga katangian ng ubas kung saan ito ginawa. Kadalasan, ang mga alak ng Bagong Daigdig ay kinukuha para sa mulled na alak - Argentina, Australia, Chile. Mas mababa ang gastos kaysa sa mga alak ng Lumang Daigdig, ngunit hindi sila mas mababa sa lasa o aroma. Siyempre, kung hindi ka limitado sa pananalapi, maaari mong gamitin ang mga produkto ng mga winemaker ng Italyano o Pransya. Ang mga alak na ginawa sa Lombardy at Provence ay magiging mabuti.
Hakbang 2
Bumili ng mga seresa na may kulay na katas. Ang kakayahang ito ng mga berry ay hindi nakasalalay sa antas ng pagkahinog, sa pagkakaiba-iba lamang, at madaling ma-verify. Sa bahay, banlawan ang mga seresa sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy at ikalat ito sa isang tela upang matuyo. Alisin ang mga binhi mula sa mga berry sa isang mangkok upang hindi mawala ang isang patak ng mahalagang katas. Ang mga pitted cherry ay dapat na sakop ng asukal at iniwan ng halos 1 oras.
Hakbang 3
Ibuhos ang alak sa mga berry, magdagdag ng mga usbong ng sibuyas at allspice, maglagay ng isang maliit na balat ng orange, takpan, magpainit sa 70 degree. Kung ang foam ay nagsimulang mabuo sa ibabaw ng mulled na alak, alisin ito sa isang slotted spoon. Subukan mo. Magdagdag ng mas maraming asukal kung kinakailangan. Subukang panatilihin ang alak "sa gilid" - dalhin ito halos sa isang pigsa, ngunit hindi pinapayagang kumulo. Ang totoo ay kapag kumukulo, nawawala ang lasa nito.
Hakbang 4
Alisin ang mulled na alak mula sa init, balutin at ilagay sa isang mainit na lugar. Ang mas mabagal nitong paglamig, mas mabango at mayaman ito. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang pagkakamali ay ang pagpipilit ng mulled na alak sa yugtong ito. Sa anumang kaso hindi ito dapat gawin, sapagkat sa panahon ng pagbubuhos na ang mga mahahalagang langis ay inililipat mula sa pampalasa sa alak. Maaaring mai-filter ang inumin nang hindi mas maaga sa 4-5 na oras matapos itong gawin.
Hakbang 5
Painitin muna ang puting alak at mga seresa ng mulled na alak sa 70-85 degree bago ihain. At tandaan, hindi rin dapat pakuluan ang oras na ito. Uminom ito, sinamahan ng isang maliit na halaga ng walang lebadura na mga biskwit o mga piraso ng matitigas, hindi masyadong maanghang na keso, mas mabuti na ginawa sa parehong rehiyon tulad ng alak kung saan ginawa ang mulled na alak.
