Ang paggamot sa mga kaibigan sa alkohol ng iyong sariling produksyon ay mas kaaya-aya kaysa sa mga produktong binili sa tindahan. Ang mga gawang bahay, alak at liqueur ay naiiba sa kanilang espesyal na lasa, kulay at pagkakapare-pareho, bilang karagdagan, ang kalidad ng naturang mga inumin ay mas mataas.
Numero ng resipe 1
Ang isang tunay na lutong bahay na cherry liqueur ay inihanda sa isang kahoy na bariles na halos tatlong balde ang laki. Ang lalagyan ay dapat na malinis, na may mahigpit na karapat-dapat na mga slats at nakatali sa mga bakal na bakal.
Ang nasabing lalagyan ay mangangailangan ng 2 balde ng mga seresa na may mga binhi, na unang nalinis ng mga tangkay at dahon (ngunit hindi hugasan!). Ang mga prutas ay ibinuhos upang ang hindi hihigit sa 5 cm ay mananatili sa gilid, pagkatapos kung saan dahan-dahan silang ibinuhos ng isang timba ng likas na pulot, sa huling layer.
Ang bariles ay tinatakan nang napakahigpit - ang talukap ng mata ay nakatali sa isang lubid, dumadaan ito sa buong lalagyan ng maraming beses. Kung mayroong isang butas na may isang plug sa talukap ng mata, pagkatapos ay mahigpit din itong nakatali. Kung posible, ang tub ay maaari ring gawing tarred.
Ang Cherry liqueur ay itinatago sa isang cellar o basement sa loob ng tatlong buwan. Noong unang panahon, ang lalagyan ay inilibing pa rin sa buhangin o sa lupa sa tagal ng pagbuburo.
Matapos ang inilaang oras, ang produkto ay nasala sa pamamagitan ng isang makapal na telang koton, nakatiklop ng maraming beses, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga bote, na kung saan ay napaka-mahigpit na sarado. Ang liqueur na inihanda alinsunod sa lumang resipe na ito ay may buhay na istante ng maraming taon.
Numero ng resipe 2
Ang pamamaraang pagluluto na ito ay medyo naiiba sa una. Narito ang mga pinagsunod-sunod na seresa ay inilalagay sa isang baking sheet, na may mga indentasyon mula sa mga tangkay pataas (upang ang juice ay hindi dumaloy), at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang 70-80 degree. Kapag kumulubot ito nang kaunti (ngunit hindi matuyo!), Inilabas ito mula sa oven, pinalamig at pinunan ng lalagyan, na maaaring alinman sa isang kahoy na bariles o isang bote ng baso. Sa proseso, ang lalagyan ay dapat na inalog pana-panahon upang ang mga seresa ay nahiga nang mahigpit hangga't maaari.
Kapag ang bote ay napuno sa gilid ng mga prutas, ang bodka o dilute na alkohol ay ibinuhos dito, ang leeg ay natatakpan ng gasa o isang tela at tinanggal sa bodega ng alak.
Doon, ang cherry liqueur ay isinalin sa loob ng sampung araw, pagkatapos na ito ay ibuhos sa isang hiwalay na lalagyan, at ang mga berry sa bote ay muling ibinuhos ng vodka. Ngayon ay pinilit sila ng 14 na araw sa bodega ng alak, pinatuyo muli, at inuulit ang proseso. Ang huling oras na ang mga seresa ay naipasok sa loob ng pitong linggo at muli ay nabulok.
Sa isang sisidlan, ihalo ang lahat ng na-drained sa loob ng tatlong beses na ito, i-filter at ilagay ang asukal sa pagpuno - 200 g bawat 1 litro. Ang Cherry ay ibinuhos sa mga bote, na mahigpit na sarado.
Numero ng resipe 3
Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng cherry liqueur ay mangangailangan ng 6.5 kg ng mga seresa at 2.5 kg ng asukal.
Ang mga prutas ay hugasan nang maayos, ang mga binhi ay pinipiga mula sa kanila, ibinuhos sa isang 10-litro na bote at iwiwisik ng asukal. Ang leeg ng lalagyan ay nakatali sa gasa at ang lobo ay inilalagay sa init sa loob ng 3-4 na araw. Upang matiyak na ang cherry juice ay palaging sumasaklaw sa mga prutas, ang bote ay alog pana-panahon.
Sa sandaling magsimulang mag-ferment ang seresa, ang leeg ng lalagyan ng baso ay napalaya mula sa gasa at ang isang selyo ng tubig ay naka-install dito hanggang sa kumpleto ang pagbuburo - sa loob ng 30-35 araw.
Ang cherry liqueur ay nasala sa pamamagitan ng isang funnel o colander na may cotton wool o gasa, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga bote at corked.
