Ang mga liqueur at liqueur ay maaaring gawin mula sa iba't ibang mga prutas at berry, kabilang ang mga plum. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng prutas ay lalong angkop kung mayroon kang mga hinog na labis na kailangang maproseso. Sa kasong ito, kasama ang jam at compote, maaari ka ring magluto ng alak.
Plum liqueur sa vodka
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng hinog na mga plum;
- 1 litro ng bodka;
- 400 g ng asukal;
- 100 ML ng tubig;
- stick ng kanela.
Kung nais, palitan ang kanela ng isang vanilla pod.
Hugasan nang lubusan ang mga plum, putulin ang mga nasirang lugar kung kinakailangan. Gulpiin ang bawat kaakit-akit na may isang palito sa maraming lugar. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan at punan ng vodka upang ganap nitong masakop ang prutas. Takpan ang mga plum na may takip at ipasok sa vodka nang hindi bababa sa isang buwan. Pagkatapos ng oras na ito, salain ang makulayan sa pamamagitan ng cheesecloth. Init ang tubig, idagdag ang asukal dito at idagdag ang makulayan na makulayan. Pakuluan ang liqueur ng hindi bababa sa kalahating oras, pagdaragdag ng isang stick ng kanela dito. Ibuhos ang natapos na inumin sa isang isterilisadong bote, isara ang takip, palamig at itabi sa isang cool na tuyong lugar.
Plum na alak batay sa rum at alak
Kakailanganin mong:
- 500 g plum;
- 200 g ng asukal;
- 1.25 litro ng rum;
- 600 ML ng tuyong puting alak;
- 1 vanilla pod.
Peel ang mga plum at gupitin sa mga cube. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola kasama ang alak, pakuluan at lutuin sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang alak na may mga plum sa isang lalagyan na may takip, magdagdag ng vanilla doon at umalis sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ng 3 araw, salain ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth. Ibuhos ang isinaling alak sa isang kasirola, magdagdag ng asukal doon. Magluto ng 5 minuto upang matunaw ang asukal. Kapag ang timpla ay lumamig nang bahagya, ihalo ito sa rum at bote. Ang alak ay maaaring lasing pagkatapos ng 3 buwan.
Makulayan ng plum
Kakailanganin mong:
- 800 g ng asukal;
- 1 kg ng hinog na mga plum;
- 800 ML ng bodka.
Hugasan at alisan ng balat ang mga plum. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan, takpan ng asukal at punan ng vodka, ihalo ang lahat, takpan ang lalagyan ng takip at iwanan ang vodka na mahawa sa loob ng 6 na buwan. Maipapayo na ang lalagyan na may mga plum ay hindi malantad sa sikat ng araw. Salain ang natapos na makulayan at bote. Maglingkod bilang isang aperitif.
Ang isang katulad na resipe ay maaaring magamit upang maghanda ng mga tincture mula sa iba pang mga prutas, tulad ng mga aprikot o seresa.
Plum na alak
Ang inumin na ito, alinsunod sa prinsipyo ng paghahanda, ay mas malapit sa makulayan kaysa sa totoong alak.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng mga plum;
- 1 litro ng tuyong puting alak;
- 200 ML ng bodka;
- 200 g ng asukal;
- 1 stick ng kanela.
Hugasan nang lubusan ang mga plum, alisin ang mga binhi mula sa kanila, at gupitin ang pulp sa malalaking piraso. Maglagay ng mga plum sa isang lalagyan, ibuhos doon ang alak, bodka, asukal at kanela. Maghintay ng isang linggo, pagkatapos ay salain ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth, punan ito ng mga plum muli at umalis sa isa pang linggo. Sa pagtatapos ng pagluluto, muling salain ang plum wine. Ibuhos ito sa mga isterilisadong bote at itago sa isang cool na lugar - isang cellar o ref ang gagawin.
