Ang Cheesecake ay isang masarap na panghimagas na dumating sa amin mula sa Amerika. Tumatagal ng kaunting oras upang maghanda, ngunit sulit ang wakas na resulta. Tandaan na maraming alak ang ginagamit sa resipe na ito, kaya inirerekomenda ang panghimagas na ito na ihain lamang sa mga may sapat na gulang. Kung gayon ito ay inilaan para sa mga bata, kung gayon ang alak ay maaaring mapalitan ng katas ng ubas.
Mga sangkap para sa crust:
- 320 g mga cookies ng asukal;
- 180 g mantikilya;
- 1 kurot ng vanillin;
- buto o mani upang tikman.
Mga sangkap para sa soufflé:
- 180 g asukal;
- 300 g 25% sour cream;
- 25 g gelatin;
- 120 ML ng puting semi-matamis na alak;
- 400 g cream cheese.
Mga sangkap para sa berry layer:
- 300 g ng ubas;
- 300 ML ng puting semi-matamis na alak.
Karagdagang mga sangkap:
- 1 lemon;
- 1 pack ng lemon jelly
- ubas berry upang tikman.
Paghahanda:
- Paghiwalayin ang mga ubas mula sa mga sanga, banlawan, tuyo at gupitin sa kalahati. Peel lahat ng halves ng ubas, ilagay sa isang lalagyan, ibuhos ng alak at iwanan upang tumayo para sa isang gabi.
- Alisin nang maaga ang langis sa ref upang matunaw ito nang kaunti. Gilingin ang mga cookies ng asukal sa mga mumo, pagsamahin sa mantikilya at buto (mani), ihalo hanggang makinis. Ang masa na ito ang magiging batayan para sa cheesecake.
- Takpan ang isang nababakas na baking dish (na may ginustong diameter na 26 cm) sa papel ng pagkain. Ilagay ang base sa papel, i-level ito at ipadala ito sa oven sa loob ng 15-20 minuto, preheated sa 160 ° C degrees. Tandaan na ang mga oras ng pagluluto sa hurno ay maaaring magkakaiba. Ito ay depende sa mga katangian ng oven, na dapat palaging isaalang-alang.
- Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, alisin ang form mula sa oven, at palamig nang kumpleto ang mga nilalaman nito.
- Samantala, alisan ng alak ang alak mula sa mga ubas. Ibuhos ang gulaman sa anumang lalagyan at ibuhos ang parehong alak, iwanan upang tumayo para sa isang kapat ng isang oras hanggang sa ganap na mamaga. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang gelatinous mass sa isang paliguan sa tubig at panatilihin itong ganap na matunaw ang gulaman. Sa kasong ito, ang gelatinous mass ay hindi dapat pakuluan. Pagkatapos alisin mula sa init at cool.
- Pagsamahin ang sour cream na may asukal at talunin hanggang sa matunaw ang mga maluwag na sangkap. Ilagay ang keso sa masa ng kulay-gatas at talunin muli ang lahat.
- Sa isa pang lalagyan, pagsamahin ang gelatin at 3-4 na kutsarang whipped cream, ihalo at ilagay sa cream, pagmamasa nang lubusan sa isang kutsara. Makakakuha ka ng pagpuno ng keso para sa cheesecake, na dapat nahahati sa dalawang pantay na bahagi.
- Ilagay ang isang bahagi ng keso sa isang malamig na base ng cookie. Ilagay ang mga hati ng mga ubas sa tuktok ng keso at takpan ang mga ito sa pangalawang bahagi ng cream ng keso. Makinis ang lahat sa isang kutsara at ipadala sa ref hanggang sa ito ay tumibay.
- Pansamantala, gumawa ng lemon jelly gamit ang natirang alak o juice ng ubas at palamig ito nang kumpleto.
- Alisin ang nakapirming cheesecake mula sa ref. Dahan-dahang ibuhos ang isang malamig na ugat dito at ibalik ito sa ref upang tumibay. Karaniwan itong tumatagal ng isang buong gabi.
- Sa umaga, alisin ang soufflé cake mula sa ref. Painitin ang mga gilid ng hulma nang kaunti gamit ang isang hairdryer at mag-aalis, dahan-dahang ilipat ang cake sa isang ulam, palamutihan ng manipis na singsing ng lemon at ubas, ihain kaagad o ibalik ito sa ref hanggang sa gabi upang mapanatili nito ang hugis nito.
