Ang Trout ay isang masarap at maselan na isda na ginagamit sa paghahanda ng maraming pinggan. At ang mga pinggan na ito, bilang panuntunan, ay nagiging pino at hindi karaniwan. Ang Trout na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay lumalabas na makatas at natutunaw sa bibig, at ang orihinal na creamy na pagpuno ay binibigyang diin ang lasa nito.
Mga sangkap:
- 1 malaking trout (tumitimbang ng 1 kg);
- 4 kutsarita ng malunggay;
- 1 kutsarang toyo
- 3 sprigs ng sariwang dill;
- katas mula sa 1 lemon;
- ½ kutsarang pinatuyong rosemary
- 4 na kutsara 35% na cream;
- asin at itim na paminta.
Paghahanda:
- Linisin ang trout carcass ng kaliskis at hasang, gat, hugasan nang mabuti kapwa sa loob at labas. Pagkatapos, sa isang gilid, gumawa ng mababaw na pagbawas sa bangkay.
- Ilagay ang nakahanda na bangkay sa anumang malawak na lalagyan, ibuhos ng lemon juice, iwanan upang tumayo ng 20 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang isda mula sa lalagyan at ilipat sa plank, kuskusin ng paminta sa loob at labas.
- Punan ang mahigpit na pagbawas ng trout ng 2 kutsarita ng malunggay, at ilagay ang dill sa tiyan.
- Ilagay ang cream at ang natitirang malunggay sa isang malalim na plato, ihalo hanggang makinis.
- Ilagay ang pinalamanan na trout sa isang kasirola, ibuhos ang mag-atas na masa, takpan ng rosemary at timplahan ng toyo.
- Takpan ang kasirola at ilagay sa kalan. I-on ang pinakamaliit na apoy at lutuin ang isda sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos patayin ang init, at iwanan ang trout sa loob ng isang kapat ng isang oras sa ilalim ng saradong takip.
- Pansamantala, maaari mong alisan ng balat at pakuluan ang mga batang patatas hanggang sa malambot. Timplahan ito ng langis, asin at makinis na tinadtad na sariwang dill.
- Alisin ang natapos na trout sa cream na may malunggay mula sa kalan, asin sa panlasa, ilagay sa isang ulam. Palamutihan ng mga sariwang hiwa ng pipino, lemon wedges, dill sprigs, maliit na sariwang kamatis. Ihain kasama ang pinakuluang batang patatas at tinapay.
