Ang isang tunay na inuming nakalalasing ng Russia, na sa katanyagan ay maaaring makipagkumpetensya sa kvass - mead. Ang fermented pilit na pulot ay hinahain sa mga prinsipe ng prinsipe, at pinayagan ang mga sundalo na inumin ito.
Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng mead; sa bawat rehiyon ng Russia naghahanda sila ng kanilang sariling natatanging hop hop, na maaaring maging mababang alkohol o magkaroon ng lakas na halos 70 degree. Ang lahat ay nakasalalay sa teknolohiya ng pagbuburo ng honey.
Ang Mead ay isang lumang inumin sa Rusya, kung wala ang kahit isang solong makabuluhang kaganapan at holiday ay maaaring mapunta. Hanggang ngayon, maaari itong matagpuan, halimbawa, sa isang kasal sa nayon, sikat ito sa mga turista na dumarating sa pagbasa ng Shukshin sa Altai Teritoryo, at nagsisilbing mead sa mga Ural.
Ang produksyong pang-industriya ng mead ay itinatatag pa rin sa mga steppe region ng bansa. Bukod dito, tanging ang pulot lamang ang kinakailangan para sa paghahanda nito.
Ang mga inumin mula sa pulot ay inihanda ng halos lahat ng mga tao, mula sa mga Slav hanggang sa mga Aleman, na may pagkakaiba lamang na nasa Russia na ang dalisay na dugong nektar ay ginagamit nang hindi nagdaragdag ng tubig. Siya ay gumala sa mga bariles sa loob ng sampu o kahit dalawampung taon. Napakasarap ng inumin na inihalintulad sa inumin ng mga diyos.
Ang mga espesyal na tagumpay sa paghahanda ng mead ay nararapat na kabilang sa mga Slav. Hindi para sa wala na sa mga kuwentong engkanto sa Russia ang mga magagaling na bayani ay umiinom ng "pulot at araw" sa daan, at sa kaunlaran ng soberano, "mga ilog ng pulot" ang dumadaloy. Ang mga inumin na pulot ay may likas na ritwal; alam na ang mga pagano ay nagdala ng mga tasa bilang isang regalo sa mga diyos. Ang maruming puwersa ay iniutos na pumasok sa bahay kung saan mayroong honey nectar sa pintuan. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang mead ay nakapagpapagaling ng maraming mga sakit at mabuhay muli ang mga patay. Inirerekomenda ang inumin na maubos na eksklusibo bago kumain. Pinaniniwalaan na nakakatulong ito sa panunaw at may likas na ritwal.
Nang maglaon, nang lumitaw ang vodka, na kung saan ay mas madali at mas mabilis na maghanda, ang mead ay nawala sa background. Ang kahulugan at mga ritwal na nauugnay sa inumin na ito ay unti-unting nagsimulang mawala mula sa memorya, ngunit hindi talaga nawala. Ang mga recipe ay hindi nakasulat kahit saan, ngunit naipasa lamang ng mana. Ngayon, ang totoong recipe para sa mead ay nawala. Ngunit ang isang Slav ay hindi magiging isang Slav kung hindi niya sinubukan na ihanda ang sikat na inumin kahit isang beses.
Ang pangunahing sangkap sa mead ay, syempre, honey. Naghahanda ang mga modernong artesano ng mead gamit ang lebadura at hop cones. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng katas sa halip na tubig. Upang magdagdag ng pagiging sopistikado sa inumin, idinagdag din ang iba't ibang mga pampalasa - kanela o kardamono, luya o pasas. Ang lahat ng ito ay idinagdag ayon sa pagnanasa at panlasa.
Para sa sourdough, 500 gramo ng pulot ay dapat na lasaw ng 3 litro ng maligamgam na pinakuluang tubig o maligamgam na katas, pakuluan sa mababang init at itago sa estadong ito sa loob ng limang minuto. Ang nagresultang foam ay tinanggal, ang lebadura ay pinapayagan na palamig sa halos 40 ° C at lebadura (hindi hihigit sa 1 kutsarita), 5 hop cones at pampalasa ang idinagdag dito. Susunod, ang likido ay dapat iwanang sa isang madilim, mainit na lugar, kung saan magsisimula ang pagbuburo.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kung mas mahaba ang infus ng mead, mas mabuti at mas mayaman ang lasa nito.
Upang makakuha ng disenteng panlasa, ang inumin na pulot ay dapat na ipasok kahit isang linggo. Sa sandaling ang mga gas ay tumigil sa pagbago, ang inumin ay maaaring botelya at payagan na magluto. Ang nasabing inumin ay gagawing espesyal ang anumang holiday, na ibabalik ang mga nawalang tradisyon.
