Ang paraan ng pag-inom ng mainit na tsokolate ay dinala sa Europa ng hindi gaanong maiinit na mga Espanyol. Uminom sila ng isang tasa ng isang makapal na inumin sa agahan na ang churros - mga sausage na ginawa mula sa matamis na kuwarta - hindi lamang hindi nalunod dito, ngunit sumubsob din sa makintab na mabangong halo na may labis na kahirapan. Simula noon, ang mga Europeo ay nakagawa ng maraming iba pang mga paraan upang uminom ng mainit na tsokolate, ngunit ang mga pangunahing kaalaman ay nanatiling pareho.
Kailangan iyon
- Mainit na tsokolate na Mexico
- - 1 2/3 baso ng gatas;
- - 1/2 vanilla pod, halved pahaba;
- - 1 pulang sili, halved, binhi na tinanggal;
- - 1 stick ng kanela;
- - 100 gramo ng maitim na tsokolate.
- Parisian mainit na tsokolate
- - 1 baso ng gatas;
- - 1/3 tasa 22% cream;
- - ¼ baso ng asukal;
- - 150 gramo ng tsokolate.
- Chocolate na may Grand Marnier liqueur
- - ½ tasa 22% cream;
- - 2 1/2 tasa ng gatas;
- - ½ baso ng orange juice;
- - 200 gramo ng maitim na tsokolate;
- - 1/3 tasa ng Grand Marnier orange liqueur.
Panuto
Hakbang 1
Pagtadtad ng tsokolate Ang pinakamahusay na paraan upang i-chop ang tsokolate ay nasa isang food processor. Ngunit, upang ang mga hilaw na materyales ay hindi matunaw sa proseso, kailangan mong ilagay ang tsokolate, ang mangkok ng pagsamahin at ang mga talim sa ref para sa 15-20 minuto nang maaga. Gumiling ng tsokolate sa isang mode ng pulso, ang buong proseso ay hindi dapat tumagal ng higit sa ilang minuto. Kung ang resipe ay naglalaman ng asin o asukal, idagdag ito sa yugtong ito.
Hakbang 2
Matunaw ang tsokolate Init ang likido (gatas, cream, tubig) sa isang kasirola at ilagay sa isang paliguan sa tubig. Huwag magdala ng likido sa isang pigsa! Ilagay ang tinadtad na tsokolate sa isang hiwalay na mangkok at magdagdag ng ilang kutsarang mainit na likido. Simulang masahin ang tsokolate sa pantay, pabilog na paggalaw.
Hakbang 3
Pag-init ng Chocolate Habang pinupukaw, dahan-dahang idagdag ang lahat ng likido at ilagay ang halo sa isang paliguan sa tubig. Kung ang resipe ay naglalaman ng anumang mga pampalasa o pampalasa (banilya, kanela, paminta), oras na upang idagdag ang mga ito. Habang pinupukaw ang tsokolate, painitin ito ng isa pang 2-3 minuto. Alisan sa init.
Hakbang 4
Pahinga para sa Chocolate Payagan ang tsokolate na makapagpahinga nang hindi bababa sa 10 minuto. Papayagan nitong tumatag ang istraktura ng tsokolate at maging mas puno ang lasa. Kung inilagay mo ang cooled workpiece sa ref sa yugtong ito, pagkatapos ay maaari itong tumayo doon ng 2 araw.
Hakbang 5
Frothy na tsokolate Ilagay ang lalagyan ng tsokolate sa apoy. Pakuluan at talunin nang mabilis hanggang mabula. Handa na ang tsokolate.
Hakbang 6
Paghahatid ng mainit na tsokolate Ibuhos ang mainit na tsokolate sa pre-warmed malalim na tasa. Palamutihan ng mga stick ng kanela, mga pampalasa sa lupa, natunaw na caramel, kasiyahan, whipped cream; sa Amerika gusto nila maglagay ng mga marshmallow sa tsokolate. Ihatid ang tsokolate sa isang platito, paglalagay ng isang espesyal na kutsara na may mahabang hawakan sa tabi nito. Una, ang tsokolate, habang ito ay napakainit, ay lasing mula sa isang kutsara, pagkatapos, kapag ito ay lumamig, sa maliliit na paghigop mula sa isang tasa.
Hakbang 7
Ang pinakatanyag na mga resipe para sa mainit na tsokolate ay Mexican, French o Parisian na tsokolate at tsokolate na may alkohol. Para sa Mexico na mainit na tsokolate, mahalagang maglagay ng vanilla at paminta sa mainit na gatas upang magkaroon sila ng oras upang maibigay ang inumin ng lahat ng lasa at aroma. Alisin ang mga pampalasa bago pag-initin ang tsokolate sa pangalawang pagkakataon. Napakatamis ng mainit na tsokolate ng Paris. Maaari kang magdagdag ng labis na asukal nang direkta sa durog na tsokolate, habang nasa food processor, o ilagay ito sa mainit na gatas. Sa lahat ng mga alkohol na tsokolate, ang pinaka masarap ay ang Grand Marnier liqueur na may orange juice. Karaniwan ang teknolohiya para sa paggawa ng naturang inumin, ang juice liqueur lamang ay idinagdag sa pag-init ng gatas at cream, at ibinuhos sa pinakadulo, bago ihain.
