Ang Shaker ay isang espesyal na yunit para sa paghahalo ng iba't ibang mga cocktail. Maaari itong gawin sa plastik, baso o metal. Ang mga shaker ay may dalawang uri. Ang pangalan ng yunit na ito ay nagmula sa salitang Ingles na shake, na nangangahulugang "iling".
Mga uri ng shaker
Gumagamit ang mga modernong bartender ng dalawang pangunahing uri ng shaker - ang cobbler at ang Boston shaker. Ang unang uri ay lalo na popular sa unang kalahati ng ikadalawampu siglo, malawak itong ginamit sa buong Europa. Ang Cobbler ay mas karaniwan sa mga kusina sa bahay kaysa sa mga bar.
Ang Boston shaker ay isang mas moderno at maginhawang yunit, ang hinalinhan nito ay lumitaw sa simula ng ikalabinsiyam na siglo, ngunit mula noon ang ganitong uri ng shaker ay seryosong napabuti. Kung ang cobbler ay binubuo ng isang filter, isang vase at isang takip, ang Boston shaker ay nagsasama lamang ng dalawang bahagi - isang basong tasa at isang base ng metal.
Kapag pumipili ng isang shaker, huwag mag-isip tungkol sa pagtingin sa mga pagpipilian sa plastik, sila ay ganap na hindi angkop para sa paglikha ng kahit na pinakasimpleng mga cocktail, at bukod sa, madalas nilang masira nang napakabilis. Ang isang tunay na alog ay dapat gawin ng metal, at ang talukap ng mata ay dapat na ipasok sa baso, at hindi maiipit dito. Pinapayagan ka nitong huwag ibuhos ang inumin kahit na may masiglang pag-alog. Hindi ka dapat pumili ng mga modelo na may built-in na pagsukat na tasa, na kung minsan ay ginagamit sa halip na ang karaniwang takip, ang mga nasabing pagkakaiba-iba ay nag-aambag sa pagbuhos ng cocktail.
Ano ang pagkakaiba?
Hindi tulad ng cobbler, ang Boston shaker ay walang crumb ice strainer. Upang punan ang isang baso na may isang modelo ng cocktail sa Boston, ipinapayong bumili ng isang simpleng pagsala ng tagsibol na inilapat lamang sa baso bago punan. Bumili ng isang hiwalay na tasa ng pagsukat para sa tumpak na mga sukat kapag lumilikha ng mga cocktail.
Napakahalaga na pumili ng isang shaker na may bakal na salamin din dahil ang materyal na ito na nagbibigay-daan sa iyo upang maunawaan kung handa na ang cocktail. Ang shaker ay naging mahirap hawakan sa iyong mga kamay kapag ang mga mumo ng yelo ay nagbibigay ng lahat ng lamig sa mga likidong sangkap, na nagpapalamig naman sa baso.
Paano gamitin ang shaker?
Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon sa paghahanda ng mga cocktail ay itinatag noong mahabang panahon. Una, ang yelo ay ibinuhos sa shaker, pagkatapos ay ang siksik na mga di-alkohol na sangkap tulad ng gatas, cream o juice ay ibinuhos. Ang alkohol ay huling idinagdag. Matapos ang paghalo ay ihalo at ibuhos sa baso, isang likidong likido ay idinagdag dito - champagne o mineral na tubig.
Ang isang shaker ay kinakailangan hindi lamang para sa paghahalo ng mga likido, sa tulong nito ay pinalamig ang mga ito sa nais na temperatura, kaya't kalugin sa isang shaker nang napakabilis upang ang yelo ay hindi matunaw at hindi mabawasan ang lakas ng alkohol, kung hindi man ay mawawala ang cocktail upang maging puno ng tubig at walang lasa.
