Para sa kaarawan ng aking asawa, ang Royal cake ay ang pinakamahusay na pagpipilian, na ang pangalan ay nagsasalita para sa sarili. Ito ay inihurnong mula sa dalawang uri ng kuwarta, biskwit at shortbread, at nilagyan ng sandwich na may iba't ibang mga cream. Siyempre, maraming problema sa kanya, ngunit ang resulta ay magagalak sa taong kaarawan. Ang cake ay naging matangkad, maganda at napakasarap, tunay na maharlika.
Kailangan iyon
- Para sa mga cake ng biskwit:
- - 5 itlog;
- - ¾ baso ng asukal;
- - ¾ isang baso ng harina;
- - vanillin;
- - 100-150 ML ng rum o alak para sa impregnation.
- Para sa mga cake ng shortbread:
- - 200 g mantikilya o margarin;
- - ¾ baso ng asukal;
- - 2 itlog;
- - 1-2 kutsara. l. pulbos ng kakaw;
- - 1/3 tsp soda;
- - 2-2 ½ tasa ng harina.
- Para sa butter cream:
- - 200 g ng mantikilya;
- - 8 kutsara. l. kondensadong gatas na may asukal;
- - vanillin.
- Para sa protein cream:
- - 3 squirrels;
- - 6 na kutsara. l. pulbos na asukal;
- - ½ tasa na may pinares na mga walnuts.
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, ihanda ang kuwarta ng biskwit para sa mga cake. Upang magawa ito, maingat na paghiwalayin ang mga itlog mula sa mga puti. Itabi ang mga yolks, at talunin ang mga puti sa isang panghalo hanggang sa tumaas ang dami ng 3-4 na beses. Pagkatapos nito, simulang magdagdag ng isang maliit na asukal sa asukal. Kapag nakakuha ka ng isang cool, malakas na bula, nang hindi tumitigil sa paghagupit, ilagay ang mga yolks dito, pagkatapos ay idagdag ang vanillin at harina (ihalo ito nang mabuti sa masa upang walang mabuo na mga bugal at ang mga protina ay hindi tumira).
Hakbang 2
Painitin ang isang baking dish sa isang mainit na oven at magsipilyo ng mantikilya. Takpan ang ilalim ng pergamino, ibuhos ang nakahandang kuwarta at ilagay sa oven. Maghurno ng cake sa loob ng 35-40 minuto sa temperatura na 200-220 ° C. Pagkatapos hayaan ang cool na biskwit sa form, pagkatapos ay ilipat sa isang ulam at, palayain mula sa pergamino, maingat na gupitin sa 2 cake. Punoin ang bawat isa sa rum o alak.
Hakbang 3
Upang maghanda ng shortcrust pastry, gilingin ang mga pinalamig na itlog na may granulated na asukal hanggang sa puti, magdagdag ng pinalambot na mantikilya o margarine, soda at pulbos ng kakaw. Pukawin ang halo hanggang sa makinis. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang sifted harina ng trigo at masahin ang kuwarta. Dapat itong malambot at nababanat. Hatiin ang kuwarta sa 3 pantay na bahagi at ihurno ang mga cake sa oven sa daluyan ng init.
Hakbang 4
Gumawa ng isang cream ng langis. Upang magawa ito, alisin ang langis mula sa ref ng ilang oras bago magluto. Kapag naging malambot ito, talunin ang mantikilya sa isang taong magaling makisama. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng 1 kutsarang gatas na condens, na dapat nasa temperatura ng kuwarto. Sa lalong madaling makakuha ka ng isang homogenous na plastik na masa, ilagay ang vanillin at ihalo nang lubusan ang lahat.
Hakbang 5
Upang gawin ang protein cream, ibuhos ang mga puti ng itlog sa isang kasirola at talunin ang mga ito hanggang sa makakuha ka ng isang makapal na bula na dapat hawakan ang hugis nito (tatagal ito ng hindi bababa sa 15 minuto). Pagkatapos ay idagdag ang icing sugar sa maliliit na bahagi. Matapos idagdag ang buong halaga ng pulbos, magpatuloy na matalo para sa isa pang 1-2 minuto at idagdag ang mga walnut kernels na dumaan sa isang gilingan ng karne.
Hakbang 6
Maglagay ng isang shortbread sa isang pinggan at maglagay ng isang protein cream dito. Pagkatapos itabi ang biskwit at i-brush ito sa butter cream. Ilagay ang pangalawang shortbread sa itaas, na sakop ng protein cream. Pagkatapos - isang biskwit na natatakpan ng butter cream. Itabi ang huling maikling tinapay sa itaas at ikalat ito sa protein cream, at maglapat ng mantikilya sa mga gilid ng cake. Gumamit ng isang pastry syringe upang makagawa ng isang pagbati sa inskripsiyong may mantikilya.
