Ang Lagman ay isang tradisyonal na sopas na pansit na Uzbek. Sa orihinal na resipe, luto ito ng tupa sa isang kaldero, na may maraming taba na fat fat. Ngunit maraming mga tao ang hindi gusto ang tulad ng isang mataba na ulam. Samakatuwid, ang mga maybahay ay madalas na pinapalitan ang tupa ng magaan na karne ng manok.
Sarap lagman. Ang lihim ay nasa pansit
Ginagamit ang mga espesyal na pansit upang maghanda ng masarap at kasiya-siyang lagman. Ang mga ito ay hindi bilog na mahabang spaghetti, ngunit flat malawak na durum na trigo pasta. Ang lapad ng mga produktong harina ay mula 30 hanggang 50 millimeter. Karaniwan, ang tamang mga pansit ay matatagpuan mula sa mga tagagawa ng Italyano. Ngunit kung walang angkop sa mga tindahan, hindi mahirap gawin ang sarili mong pasta. Para dito kakailanganin mo:
- itlog (1 pc.);
- tubig (1 baso);
- asin (tikman);
- harina (3 baso);
- soda (1/2 kutsarita);
Para sa mga pansit, kailangan mong masahin ang kuwarta mula sa itlog, tubig, soda at 1.5 baso ng tubig. Ibuhos ang natitirang harina sa mesa at masahin ang matigas na kuwarta. Igulong ito sa manipis na mga cake, na dapat na mabilis na pinirito sa isang kawali nang walang langis (sa loob ng 1-2 minuto). Ginagawa ito upang ang mga pansit sa lagman ay hindi magkadikit. Payagan ang mga cake na palamig at gupitin sa malapad, mahabang piraso. Ang oras ng pagluluto para sa mga naturang pansit ay 5-7 minuto, kaya kailangan mong ilagay ito sa sopas sa pinakadulo ng pagluluto.
Maaaring ihain ang lagman ng manok na may manipis na tinapay na pita, na madaling gawin sa bahay mula sa kuwarta na natira mula sa mga pansit. Igulong ito nang manipis, mabilis na magprito sa isang kawali at iwisik ang mga pampalasa.
Lagman na may manok - mabilis at madali
Ang sopas na Uzbek ay inihanda sa isang kasirola na may makapal na pader o sa isang kaldero. Ang dami ng mga sangkap para sa 2 litro ng tubig ay ang mga sumusunod:
- patatas (katamtamang sukat - 6 na mga PC.);
- karot (katamtamang sukat - 2 mga PC.);
- dibdib ng manok (2 pcs.);
- bawang (2 sibuyas);
- tomato pata o ketchup (2 tablespoons);
- mga sibuyas (1 malaki o 2 maliliit na ulo);
- pansit (handa na o gawang bahay - 300 g);
- pampalasa (asin, paminta, curry, oregano, basil - tikman);
- langis ng oliba (2-3 tablespoons).
Kung gusto mo ng mas maraming mataba na pagkain, huwag kunin ang dibdib para sa lagman, ngunit ang mga binti o hita. At iprito ang mga ito sa mas maraming langis.
Una, iprito ang manok ng bawang at langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng pampalasa, makinis na tinadtad na mga sibuyas, gadgad na mga karot dito. Pagkatapos mayroong 2 kutsarang tomato paste o ketchup kung nais mo ng mas masarap na pinggan. Kapag ang mga gulay ay kayumanggi, magdagdag ng 2 litro ng kumukulong tubig at mga patatas, gupitin sa maliliit na cube. 5 minuto bago magluto - noodles. Handa na si Lagman.
Ang resipe ng Lagman ay madaling mabago depende sa kung anong mga sangkap ang nasa ref. Sa halip na dibdib ng manok, maaari kang kumuha ng baboy, baka, kahit mga kabute. Sa tag-araw magdagdag ng mga sariwang kamatis, peppers, halaman sa mga gulay. Huwag matakot na mag-eksperimento, at pagkatapos ang bawat pagkain sa iyong pamilya ay pinakahihintay at orihinal.
