Ang mga magagaling na maybahay ay nagsisikap na maghanda ng pangangalaga para sa kanilang taglamig. Mas kanais-nais ito sa mga biniling produkto, ang iyong mga atsara at marinade ay nakukuha hindi lamang nang walang mga additives ng kemikal, ngunit mas masarap din, dahil maaari kang pumili ng anumang resipe. Halimbawa, subukan ang malamig na pag-atsara.
Kailangan iyon
- - 2 kg ng mga pipino;
- - 1-2 payong ng dill;
- - 4 na dahon ng itim na kurant at seresa;
- - 2 dahon ng oak;
- - malunggay dahon;
- - 1-2 sibuyas ng bawang;
- - itim na mga peppercorn;
- - 3 kutsara. asin;
- - 1 kutsara. Sahara;
- - 50 ML ng bodka;
- - 1.5 litro ng tubig.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda muna ang mga garapon. Para sa 2 kg ng mga pipino, kailangan mong kumuha ng isang 3-litro na garapon. Hugasan ito at hawakan ito sa singaw ng 5 minuto. Maaari mo lamang ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang tumayo ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay alisan ito.
Hakbang 2
Mas mahusay na mag-asin ng maliliit na pipino, mas mabuti na pumili lamang mula sa hardin. Hugasan ang mga ito ng mabuti at banlawan ang mga ito ng mainit na tubig, pagkatapos ay agad na isawsaw sa malamig na tubig. Panatilihin ito sa loob nito ng 2 oras, sa oras na ito ang mga pipino ay puspos ng likido, at maya-maya ay magiging malutong.
Hakbang 3
Ihanda ang atsara ng pipino. Upang magawa ito, ilagay ang asukal at asin sa 1, 5 litro ng tubig at pakuluan. Tulad ng bahagyang singaw ng tubig, magdagdag ng 100-150 ML pa. Palamigin ang brine.
Hakbang 4
Hugasan ang mga halaman, balatan ang bawang at ilagay ang kalahati sa garapon. Pagkatapos ay idagdag ang mga pipino, paghalili sa natitirang mga halaman. Magdagdag din ng pampalasa. Ibuhos sa brine, ibuhos ang 50 ML ng bodka at takpan ng pinakuluang mga plastik na takip. Ang mga nasabing pipino ay dapat itago sa isang malamig na lugar, kung hindi man ay mabilis na mabulusok ang mga takip. Kung ang lahat ay tapos nang tama, unti-unting maaasinan ang mga pipino.
Hakbang 5
Hindi kailangang matakot sa puting latak. Patuyuin lamang ang brine at painitin ito sa isang pigsa. Una, ibuhos ang mga pipino na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay may mainit na brine at igulong ng mga steril na takip ng lata. Ang mga nasabing adobo na mga pipino ay maaaring itago sa loob ng 2-3 taon.
