Ang mga adobo na pipino ay perpektong umakma sa mga pinggan ng isda at karne, mahusay na sumama sa mga gulay sa mga salad, sopas at sarsa. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na pampagana para sa malakas na inuming nakalalasing.
Kailangan iyon
-
- Para sa isang tatlong litro na garapon:
- - 1.5-2 kg ng mga pipino;
- - 2 payong ng dill;
- - 1 ulo ng bawang;
- - 6-8 mga gisantes ng itim na paminta;
- - 2 dahon ng mga cherry o currant;
- - 3 tsp asin;
- - 6 tsp Sahara;
- - 125 g ng suka.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng mga garapon at takip. I-sterilize nang lubusan ang mga garapon sa loob ng singaw nang halos 10 minuto, pakuluan ang mga talukap ng 5 minuto, at pagkatapos ay patuyuin ito.
Hakbang 2
Pumili ng mga sariwa, matatag, katamtamang laki ng mga pipino para sa pag-atsara nang walang pinsala. Maipapayo na pumili ng kahit mga prutas na may parehong sukat na may maliliit na buto. Banlawan ang mga pipino sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, at pagkatapos ay ibabad ito sa loob ng 6-8 na oras sa malamig na tubig hanggang sa malutong ang mga ito. Palitan ang tubig bawat oras kung maaari. Putulin ang mga tip ng bawat pipino para sa mas mahusay na saturation ng atsara.
Hakbang 3
Ilagay ang mga hinugasan na gulay sa ilalim ng garapon - mga dill payong, dahon ng kurant o cherry, pati na rin mga peppercorn at makinis na tinadtad na bawang. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag, kung ninanais, perehil, malunggay na dahon, tarragon, mga sibuyas, buto ng mustasa, berry - mountain ash, cranberry, red currants. Isa-isa ang lahat ng mga pipino sa garapon sa mga hilera, isalansan ito nang mahigpit hangga't maaari. Ilagay ang malalaking prutas sa ilalim at mas maliit ang mga nasa itaas.
Hakbang 4
Ibuhos ang magaspang na asin at asukal sa mga garapon, magdagdag ng suka. Gumamit ng 6-9% na suka ng mesa, suka ng mansanas, suka na sherry, o suka ng alak. Sa halip na suka, maaari kang maglagay ng 1-1.5 tsp. sitriko acid. Ibuhos ang malamig na tubig sa mga garapon.
Hakbang 5
Maglagay ng isang tuwalya sa tsaa sa ilalim ng isang malawak na kasirola na puno ng malamig na tubig at ilagay ang mga garapon ng brine. Ilagay sa mababang init. Magdala ng tubig sa isang kasirola sa isang pigsa at isteriliser ang tatlong litro na mga garapon ng pipino sa loob ng 15-20 minuto, dalawang litro na garapon sa loob ng 12-15 minuto, mga garapon ng litro na hindi hihigit sa 10 minuto. Agad na alisin ang kawali mula sa init kaagad na ang mga pipino ay nagbago sa berde ng oliba mula sa maliwanag na berde.
Hakbang 6
Igulong ang mga lata na may mga lata ng lata at palamigin nang mabilis hangga't maaari upang mapanatili ang pagiging matatag ng mga pipino. Pagkatapos ay baligtarin ang mga garapon at hayaang umupo ng ilang oras. Itabi ang mga atsara sa isang madilim, tuyong lugar.
