Ang mga recipe ng inasnan na kabute ay nagmula sa unang panahon. Ang aming malayong mga ninuno ay perpektong pinagkadalubhasaan ang sining ng embahador. Nagbigay sila ng kagustuhan sa mga kabute ng gatas. Ang mga modernong maybahay ay nagpapatuloy sa tradisyong ito. At ang mga hindi pa nagsisikap na gumawa ng isang masarap na pag-aani ng mga kabute ay madaling matutunan salamat sa resipe na hindi nawala ang katanyagan nito.
Kailangan iyon
- Mga gatas na gatas - 5 kg
- Asin - 300 g
- Bawang - 18 mga sibuyas
- Malalaking dahon - 6 na mga PC.
- Mga dahon ng kurant - 12 mga PC.
- Mga tangkay ng dill - 6 na mga PC.
- Mga Peppercorn - 6 na mga PC.
- Mga garapon na baso ng salamin - 6 na mga PC.
- Para sa pagbabad:
- Tubig - 10 l
- Asin - 100 g
- Citric acid - 20 g
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, ang mga kabute ng gatas ay dapat na pinagsunod-sunod, inaalis ang mga wormy at bulok na mga. Pagkatapos malinis, habang ang mga binti ay dapat na alisin. Hugasan nang lubusan at ilagay sa isang enamel dish, takip pababa.
Hakbang 2
Maghanda ng isang solusyon para sa pagbubabad mula sa asin - 50 g, tubig - 5 l at sitriko acid - 10 g Ibuhos ang mga kabute na may likido at iwanan ng 12 oras. Pagkatapos ng oras na ito, palitan ang solusyon ng bago at panatilihin dito ang mga kabute ng gatas para sa isa pang kalahating araw. Pagkatapos ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila.
Hakbang 3
Hugasan nang lubusan ang mga garapon na salamin na may baking soda at punasan ng malinis na tuwalya. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang handa na lalagyan sa mga layer, nagsisimula sa asin at pampalasa, at nagtatapos sa mga kabute. Maglagay ng isang sheet ng malunggay sa itaas sa bawat garapon. Sa isip, dapat kang magkaroon ng apat na mga layer. Una, kailangan mong hatiin ang halaga ng lahat ng mga sangkap ng anim.
Hakbang 4
Igulong ang cheesecloth ng tatlong beses at gupitin sa 6 na parisukat na may sukat na 5 * 5 cm. Ilagay ang mga ito sa tuktok ng malunggay. Maaari mo ring gamitin ang isang bendahe. Gupitin ang mga bilog mula sa mga plastik na takip, na kung saan ay madaling magkasya sa garapon, at ilagay sa cheesecloth. Maghanda ng pang-aapi. Ang 0.25 litro na garapon na puno ng tubig ay perpekto para dito. Ilagay ang mga kabute sa ilalim ng pagkarga sa isang cool na lugar sa loob ng maraming araw. Ang temperatura ay dapat nasa pagitan ng 5 at 7 degree.
Hakbang 5
Sa sandaling ang mga kabute ay tumira at magbigay ng juice, kailangan mong alisin ang pang-aapi at gasa. Pagkatapos kumuha ng isang garapon at dagdagan ang iba pa kasama ang mga nilalaman nito. Bilang isang resulta, nakakakuha ka ng limang litro na lata ng mga inasnan na kabute ng gatas. Isara ang mga ito sa ordinaryong mga plastik na takip at ilagay ito sa isang cellar o ref. Ang mga kabute ay magiging handa pagkatapos ng 35 araw.
