Ang inihaw na mga mani ay tinatangkilik ng halos lahat. Ang paggamot na ito ay hindi maaaring palitan kapag ang isang palakaibigang kumpanya ng pamilyar na mga tao ay nagtitipon sa bahay. Sa kasong ito, mas mahusay na maghanda nang maaga ng isang magandang malalim na ulam at ilagay dito ang isang nakahanda na delicacy.
Ang mga sariwang mani ay mahigpit na nakasunod sa mga kernels sa dingding ng balat, na hindi kumikibo kahit na malakas na inalog. Kung, kapag inalog, isang tunog na kahawig ng isang kalampal ay maririnig, ipinapahiwatig nito na ang mga mani ay hindi na sariwa at tuyo.
Kailangang ihanda nang maaga ang mga mani bago direktang litson. Ang biniling hilaw na mani ay dapat na maingat na maayos. Hindi ito dapat maglaman ng anumang pinatuyong o nasirang mani. Kinakailangan din na ibukod ang mga banyagang bagay, mga labi ng shell o maliliit na bato. Pagkatapos ay banlawan ang mga mani na may mataas na presyon ng malinis na tubig. Dapat itong gawin nang mabilis upang ang mga mani ay walang oras upang mabasa. Dahan-dahang iguhit ang malinis na mga mani sa isang pantay na layer sa isang tuyong tuwalya at maghintay hanggang sa ganap na matuyo. Ihanda ang oven habang pinatuyo ang mga mani (preheat hanggang 180-200oC).
Ang baking tray o anumang lalagyan sa pagluluto na magluluto ng mga mani ay dapat na ganap na malinis at tuyo. Hindi na kailangan pang grasa ang mga ito ng langis dahil ang mga mani ay may langis. Ang litson na mga mani sa oven ay mas madali kaysa sa litson sa isang kawali. Upang ang mga mani ay maging perpektong inihaw, kailangan mong ikalat ang mga ito sa isang baking sheet sa isang kahit manipis na layer. Ang mas payat ng layer ng mga mani ay, mas mabuti itong maihaw.
Ang pinaka-perpektong pamamahagi ng mga mani kapag ang litson sa oven ay upang i-stack ang mga ito sa isang layer.
Panaka-nakang, kailangan mong ihalo ang mga mani sa pamamagitan ng pagyugoy ng bahagyang baking sheet. Ngunit hindi na kailangang magmadali sa pagpapakilos at madalas na buksan ang oven. Ito ay makabuluhang binabawasan ang kalidad ng inihaw. Ito ay sapat na upang makinig ng mabuti, kapag ang shell ng mga mani ay nagsimulang mag-crack, kailangan mong ihalo ang mga ito.
Kailangan mong magprito ng mga mani sa oven na hindi hihigit sa dalawampu't limang minuto. Dapat tandaan na ang proseso ng pagprito ay nagpapatuloy hanggang sa ang mga mainit na mani ay pinalamig sa temperatura ng silid, kahit na medyo hindi gaanong luto ang hitsura. Ang mahalagang sandali para sa pagluluto ng mga mani ay dumating kapag ang mga mani ay inalis sa oven, dahil ang litson sa kanila ay kalahati lamang ng labanan. Maaari mo lamang iwisik ang mga mani ng asin at pukawin.
Ang ilang mga gourmet, bilang karagdagan sa asin, kinakailangang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa ayon sa gusto nila.
Sa halip na regular na asin, maaari kang gumamit ng asin para sa mga salad ng Korea, na naglalaman ng maraming pampalasa. Ang iba't ibang mga pampalasa ay mahusay din: ground red pepper, chili powder, o curry. Kung sakaling nais mo ang isang ganap na hindi pangkaraniwang panlasa, maaari mong ihalo ang mga pampalasa na may makinis na gadgad na keso at iwisik ang mga mani sa pinaghalong ito. Ang keso ay dumidikit sa maiinit na mga butil ng peanut at lumilikha ng isang hindi pangkaraniwang mabango at pampagana na tinapay.
Matapos idagdag ang mga pampalasa, takpan ang mga mani ng isang malalim na mangkok at balutin ang tuktok ng ilang mga terry twalya. Mas mabagal ang mga cool na mani, mas kaaya-aya ang kanilang lasa. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang ibabad ang mga mani nang kalahating oras o isang oras. Pagkatapos nito, ilagay ang mga mani sa isang magandang ulam o vase at ihatid ang culinary obra maestra sa mesa. Maaari mong palamutihan ang ulam na may makasagisag na tinadtad na mga piraso ng keso.
