Hindi lamang ang mga ugat, ngunit ang mga tuktok din ay maaaring maging masarap at malusog. Ang isang kapansin-pansin na halimbawa ay mga karot. Ang bahagi sa itaas ng ugat na ito ay karaniwang pinuputol at itinapon nang ligtas, nang hindi nalalapat ang anumang kahalagahan nito. Gumawa ng isang pagbubukod at asin ang mga tuktok ng karot kasama ang mga kamatis.
Ano ang silbi ng mga carrot top
Ang mga tuktok ay naglalaman ng kahit na sa root root mismo. Naglalaman ang mga carrot top ng maraming folic acid, na kapaki-pakinabang para sa sistema ng nerbiyos at utak. Ang mga reserbang ascorbic acid ay mataas din dito, na makakatulong upang palakasin ang mga pader ng vaskular at labanan ang mga blues. Naglalaman din ang mga nangungunang B bitamina, iron, potassium, calcium, magnesium, yodo. Salamat sa tulad ng isang mayamang komposisyon, ang mga carrot top ay aktibong ginagamit sa katutubong gamot. Sa pagluluto, pinahahalagahan din sila. Ang mga tuktok ay idinagdag sa mga pinggan upang magdagdag ng pampalasa.
Anong lasa ang ibinibigay ng mga carrot top sa mga kamatis?
Ang mga carrot greens na nagbibigay dito ng astringency at aroma. Ginagawa nilang madaling makilala ang amoy ng haulm. Ang mga hilaw na karot na tuktok ay nakakatikim ng kaunting mapait, at adobo na nakakakuha sila ng piquancy. Sa panahon ng proseso ng pag-canning, ibinibigay ng mga tuktok ang kanilang tukoy na aroma sa mga kamatis, ginagawang mas maliwanag ang lasa at mas mataas ang halaga ng nutrisyon.
Mga kamatis na may mga carrot top: sangkap
Maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may mga tuktok. Para sa pagpipilian nang walang isterilisasyon para sa isang 3 litro na garapon, kakailanganin mo ang:
- 2 kg ng katamtamang mga kamatis;
- 12-15 maliit na mga sprig ng carrot top;
- 2 kutsara na may slide ng asin;
- 2 kutsara suka 9%;
- 8 tbsp Sahara;
- 2 litro ng tubig.
Pag-aasin ng mga kamatis na may mga carrot top para sa taglamig: sunud-sunod na pagluluto
Ihanda ang mga garapon. Ito ay isang mahalagang yugto sa pag-iingat, kung saan minamaliit ng marami, at kalaunan nagtataka kung bakit "sumabog" ang takdang-aralin. Siguraduhing isteriliser ang mga garapon. Ang pinakamadaling pagpipilian ay upang salain ang mga ito ng tubig na kumukulo. Upang gawin ito, punan ang isang third ng lata dito, maghintay ng 10 minuto, pagkatapos ay i-chat ito mula sa gilid hanggang sa gilid at alisan ng tubig. Ilagay ang pinakuluang takip sa kawali. Maaari mong isteriliser ang mga garapon sa dating paraan, pinahihirapan ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto sa mainit na singaw. Maniwala ka sa akin, ang epekto ay magiging eksaktong kapareho ng sa unang pamamaraan, ngunit tatagal ng maraming beses na mas maraming oras at pagsisikap.
Piliin at banlawan ang mga kamatis. Maipapayo na kumuha ng maliliit o katamtamang sukat na mga prutas, dahil mas mahusay silang puspos ng brine. Hindi kinakailangan na kumuha ng hinog na kamatis. Magagawa ang mga bahagyang hindi pa gulang. I-pin ang mga ito sa lugar ng tangkay upang hindi sila pumutok sa proseso ng pag-canning.
Hugasan ang mga tuktok ng karot at alisin ang anumang tuyo o bulok na sanga. Kumuha ng mga tuktok mula sa isang malaking pananim na ugat: mas malaki ito, mas mabango ang aerial na bahagi nito at, bilang isang resulta, magiging mas masarap ang mga kamatis.
Ilagay ang 6-7 na mga dahon ng mga tuktok sa ilalim ng garapon at punan ang mga kamatis hanggang sa labi. Maglagay din ng ilang mga carrot greens sa itaas.
Ihanda ang brine: magdagdag ng asukal, asin, suka sa tubig at pukawin. Dalhin ang halo sa isang pigsa. Mahalagang pukawin ang brine habang nagpapainit, upang ang asukal at asin ay magkalat at hindi tumira sa ilalim. Hayaang kumulo ito ng 4-5 minuto.
Ibuhos ang brine sa mga kamatis sa ilalim ng leeg ng garapon. Takpan at iwanan upang magpainit ng 15 minuto. Huwag magmadali upang ibuhos ang labis na brine - darating pa rin ito sa madaling gamiting.
Patuyuin ang likido mula sa garapon sa kawali gamit ang isang espesyal na takip ng salaan. Idagdag ang sobrang brine na iyon, ibalik ito sa apoy at pakuluan ito. Maghintay ng 4-5 minuto at alisin mula sa init. Ibuhos ang brine sa isang garapon at hayaang tumayo ng 10 minuto. Iwanan ang labis na likido - maaaring kailanganin itong muli, dahil dapat itong pinakuluan muli.
Patuyuin ang brine mula sa garapon sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos ito sa garapon, ngunit hindi hanggang sa labi. Idagdag ang suka at pagkatapos lamang idagdag ang brine hanggang sa ito ay pupunta, upang kapag ang takip ay sarado, ito ay bubuhos ng kaunti. Kung walang sapat na likido, gamitin ang labis. Tandaan na pakuluan ito bago gamitin.
Hayaan ang mga kamatis na tumayo upang payagan ang lahat ng hangin na makatakas. Upang magawa ito, paikutin ang garapon nang pana-panahon.
Isara ang mga blangko na may takip, baligtarin at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot. Pagkatapos ng isang araw, ang mga lata ay maaaring mailagay sa isang cool na lugar para sa permanenteng imbakan.
