Sa kauna-unahang pagkakataon, lumitaw ang mga cutlet ng Kiev sa Russia sa panahon ng paghahari ni Empress Elizabeth. Ang resipe para sa ulam ay dinala mula sa France, tinawag itong "de volay". Matapos ang Patriotic War ng 1812, ang mga cutlet na ito ay pinalitan ng pangalan kay Mikhailovsky. Ngunit ang buto ng manok sa mga cutlet, na ginagaya ang isang binti, ay unang lumitaw sa mga restawran ng Kiev. Subukan ang kahanga-hangang ulam na ito gamit ang multicooker.
Recipe ng Chicken Kiev sa isang mabagal na kusinilya
Ihanda ang mga sumusunod na sangkap para sa ulam: 300 g ng sariwang dibdib ng manok, 40 g ng mahusay na kalidad na mantikilya, 2 itlog, 100 g ng crackers, 100 g ng harina, 40 g ng matapang na keso, dill, puting paminta, asin.
Gupitin ang mga fillet sa dibdib. Upang gawin ito, gumawa ng isang malalim na hiwa kasama ang brisket, putulin ang fillet kasama ang pakpak. Gupitin ang buto mula sa karne. Balatan ito ng karne at balat. Putulin ang tuktok ng fillet, alisin ang mga puting ugat, pelikula at taba. Talunin ang mga piraso ng isang espesyal na martilyo sa isang kapal na 0.5 cm. Grate ang keso. Pagsamahin ang malambot na mantikilya na may keso, paminta, asin at dill at palamigin upang ma-freeze.
Timplahan ang mga piraso ng karne ng asin at paminta. Ilagay ang pagpuno sa kanila. Bumuo sa mga hugis-itlog na mga sausage at i-string ang mga ito sa mga buto ng manok. Upang gawin ito, ilagay ang mga binhi sa gitna ng nakahandang fillet. Balutin nang mahigpit ang mga fillet upang ang pagpuno ay hindi maubusan habang nagluluto. Ilagay ang nabuo na mga cutlet sa freezer sa loob ng ilang minuto.
Kung ang cutlet ay hindi curl up at likido dumadaloy, takpan ang butas ng isang piraso ng pinalo na karne.
Ihanda ang breading. Talunin ang mga itlog. Alisin ang mga cutlet mula sa freezer, igulong ang mga ito sa harina, pagkatapos ay sa isang itlog, pagkatapos ay sa mga breadcrumb, pagkatapos ay muli sa isang itlog at muli sa mga breadcrumb. Ang mga cutlet ay dapat magkaroon ng isang siksik na crusty layer. Iprito ang mga cutlet ng Chicken Kiev sa isang multicooker sa mode na "Bake" na may maraming langis. Dapat takpan ng mantikilya ang mga patty kahit kalahati pa. Baligtarin ang mga ito pagkalipas ng 15 minuto. Upang ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay sa buong cutlet, pagkatapos ng pagtatapos ng programa sa pagluluto, iwanan ang pinggan sa multicooker sa loob ng 5 minuto.
Chicken Kiev na may mga kabute sa isang mabagal na kusinilya
Para sa mga cutlet ng Kiev na may mga kabute, kumuha ng 300 g ng dibdib ng manok, 200 g ng mga kabute, isang maliit na perehil, 40 g ng mantikilya, 2 itlog, langis ng halaman, paminta, mga mumo ng tinapay, harina, asin.
Tanggalin nang maayos ang mga kabute, iprito sa langis. Palamigin at pagsamahin sa makinis na tinadtad na perehil at malambot na mantikilya. Ilagay ang handa na timpla sa ref. Ihanda ang fillet, talunin ito ng martilyo, asin at paminta. Ilagay dito ang timpla ng mantikilya at kabute at balot ng mahigpit.
Upang ang pagpuno ay hindi tumulo, ngunit mananatili sa loob ng cutlet, ibalot muna ito sa isang manipis na piraso ng manok, at pagkatapos lamang sa chop.
Ilagay ang mga patty sa freezer ng ilang minuto. Talunin ang mga itlog. Alisin ang mga cutlet mula sa freezer, igulong ang mga ito sa harina, sa isang itlog, sa mga breadcrumb, muli sa isang itlog at muli sa mga breadcrumb. Ibuhos ang langis sa isang multicooker, painitin ito. Isawsaw ang mga patya sa langis gamit ang isang slotted spoon. Itakda ang mode na "Baking" sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ng 15 minuto i-on ang mga patty. Ilabas ang natapos na ulam at ihain.
