Marahil ang isa sa pinaka masarap, magaan at malusog na panghimagas para sa mga bata at matatanda ay ang jelly. Ngayon, madali mo itong mabibili sa anumang tindahan, o maaari mo itong lutuin sa bahay, na gugugol ng halos isang oras sa proseso ng pagluluto. Ang katangi-tanging pagkaing ito ay maaaring maging isang tunay na dekorasyon ng maligaya na mesa.
Jelly - isang napakasarap na pagkain mula sa Pransya
Ngayon ay makakahanap ka ng maraming iba't ibang mga recipe na naglalarawan sa proseso ng paggawa ng panghimagas na ito.
Ang salitang "jelly" ay naimbento ng mga bantog na masters ng lutuing Pranses. Ito ang tinawag nilang congealed na masa ng asukal, fruit juice at gelatin.
Ang karaniwang hanay ng mga sangkap ay may kasamang iba't ibang mga berry (blueberry, raspberry, strawberry at iba pa), fruit juice at gelatin powder, na kamakailan lamang ay pinalitan ng pectin o agar-agar.
Ang pectin ay isang ganap na hindi nakakapinsalang sangkap ng halaman na may mga katangian ng gluing.
Maaaring magamit ang pectin upang makagawa ng anumang halaya, ngunit sa proseso ito ay mahalaga na makalkula nang wasto ang mga sukat, kung hindi man ang jelly ay magiging opaque.
Ang Agar-agar ay isang produktong nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng uhog ng halaman na pula at kayumanggi algae. Tulad ng gelatin, ang pectin ay may mga umiiral na katangian.
Ang Agar-agar (o simpleng agar) ay inihanda alinsunod sa parehong prinsipyo ng gelatin. Dapat itong pre-babad sa malamig na tubig sa loob ng 40 minuto, at pagkatapos ay pinakuluan ng dami ng kinakailangang katas para sa paggawa ng halaya.
Mga sikreto ng masarap na jelly
Ang totoong maybahay ay may sariling lihim sa paggawa ng masarap na jelly. Ang isang tao ay nagdaragdag ng ilang patak ng alak o alak sa resipe, ang isang tao ay naglalagay ng mga naka-kahong berry at prutas sa halip na mga sariwa o nagpapalabnaw sa nagresultang masa ng matamis na syrup. Ngunit maraming mga patakaran na dapat sundin upang makapaghanda ng isang tunay na masarap na gamutin na magsisilbing isang dekorasyon sa mesa kung ihahatid, halimbawa, para sa kaarawan ng isang bata.
1. Ang ilang patak ng lemon juice ay makakatulong mapabuti ang lasa ng halaya.
2. Huwag gumamit ng mga pinggan ng aluminyo para sa paggawa ng halaya - maaari nilang sirain ang lasa ng panghimagas.
3. Bago ang pagmamasa, kinakailangang magpainit sa ilalim ng mga pinggan - sa ganitong paraan maaari mong maiwasan ang proseso ng mga bugal.
Layer by layer: kasiyahan sa raspberry
Upang palayawin ang mga mahal sa buhay na may matamis na jelly na may mga raspberry (o anumang iba pang berry), kailangan mong kunin:
- 500 ML ng tubig;
- 150 g granulated na asukal;
- 30 g ng gelatin pulbos;
- 250 g sariwa o frozen na berry.
Ilagay ang tubig sa pigsa sa isang ladl, at pagkatapos ay idagdag ang asukal at berry doon. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang gelatin sa tubig. Pagkatapos ng pamamaga, pagsamahin ang pagkakapare-pareho sa syrup ng prutas. Ang nagresultang masa ay dapat na inilatag sa mga mangkok at ilagay sa lamig sa loob ng tatlong oras.
Mahalagang maging mapagpasensya kapag gumagawa ng halaya. Kapag handa na ang gelatin o anumang iba pang sangkap na nagbubuklod, ang mga prutas at berry ay pinutol, maaari mong ligtas na simulan ang mahika. Dahan-dahan, layer sa pamamagitan ng layer, kailangan mong itabi ang lahat ng mga bahagi, naghihintay para sa kumpletong solidification. Maaari ka ring magdagdag ng gatas, kulay-gatas, tsokolate, keso sa kubo at kahit champagne sa halaya. Ang pangunahing bagay ay ang dessert ay naging transparent at ang mga berry na nakapirming sa loob nito ay nakikita.
